SUZANNE SE BEESSTERT POTJIE
1,5 kg beesstert
1 kp meel
3 E. olie
3 E tamatie puree
1/2 t droë tiemie
4 loerierblare
500 ml rooi wyn
750 ml beef stock
4 medium wortels (klein gesny)
4 seldery stingels
3 medium uie, opgesny
1 kg baby potatoes
5 wortels, grof gesny
sout en peper na smaak
Rol oxtail in meel, braai in pot tot bruin. Haal uit, braai uie, seldery, en wortels tot sag, voeg vleis terug in pot met rooiwyn, beef stock, tiemie, loerierblare en tamatie puree. Prut op lae kole vir 1 en half uur. Dan word aartappels, grof gekapte wortels, sout en peper bygevoeg, kook n verdere uur en ;n half en geniet.
Resep saamgestel en verander sowel foto: Suzanne Petersen
2de foto: Gideon Louw
done