KOOS SE WILDS POTJIE OP DIE STOOF
Ysterpot op die stoof
3 groot uie, gesny en toe gebraai saam met vark spek
Uie uit gehaal en in ‘n bakkie gelos.
2 kg wildsvleis gebraai. ‘n Paar stukkies op ‘n slag net om te seël.
Stoofplaat se hitte af gestel na no 3 en al die vleis in gegooi.
Vir 3 ure laat stoom-kook geen water in die pot gegooi nie.
Voeg by:
32 gram sout
2 gram nutmeg
3 gram naeltjie
2 gram swart peper
5 gram koljander Continue reading
RIANA SE LEKKER MOSSELPOTJIE
250 ml Dewfresh room
1 groot ui, fyn gekap
30 g botter
15 g vars pietersielie, fyn gekap
4 knoffeltone, fyn gekap
2 cm gemmer, fyn gerasper
sap van 1 suurlemoen
100 g vinkel, fyn gekap
15 ml botter
sout en peper
1.2 kg mossels
250 ml witwyn
800 ml rys, gaar gekook
80 g geroosterde neute
handvol gekapte pietersielie
15 ml Willow Creek basiliekruid gegeurde olyfolie Continue reading
BOERBOKPOTJIE
2 kg bokvleis
¼ k worcestersous
2 uie fyn gekerf
2 groot aartappels, in skywe gesny met ‘n slicer
bietjie meel om vleis in te rol
bietjie olyfolie om vleis in te braai
Sout en peper na smaak
Braai die vleis in die olie.
Haal uit en koel af en sny die vleis van die bene af. Continue reading
CHARLEEN SE SKAAP EN TAMATIE POTJIE
1.5 kg skaapvleis
1 ui, opgekerf
1 groot prei, opgekerf
1 seldery, opgesny
250 g bacon bits
4 wortels, opgekerf
250 ml rooi wyn
3 liter bees aftreksel
2 blikke kersie tamaties
1 eetlepel tamatie paste
1 tlp gekneusde kniffel
1 eetl tiemie
1 eetlepel oreganum
1 eetlepel paprika
1 eetlepel cumin
1 eetlepel coriander
2 tlp suiker
Sout en peper na smaak Continue reading
JOEY SE MOSSELPOT
3 houertjies room
1 pakkie wit uiesoppoeier
Volgende hoeveelhede hang af van die hoeveelheid mossels wat jy gaan gebruik:
melk
koekmeel (genoeg vir n bietjie dikker tekstuur)
botter
fetakaas
cheddarkaas
baie knoffel
uie
sout Continue reading
LAMSBREDIE POT
Hierdie lams stew pot prut in my oond vir more.
1.5 kg lams pot vleis
2 uie in ringe gesny
1 kg gemengde groente
250 g sampioene
Sous
750 ml droë rooiwyn
1 x 410 g blik gekapte tamaties
10 ml knoffel
10 ml suiker (ek het dit nie bygevoeg nie) Continue reading
WORSPOT MET KLUITJIES
Resep en foto: Frieda Greyling
FOOD LOVERS RECIPES
Heerlike worspotjie en dumplings…ek is verslaaf aan my braaiplek!
WORSPOT
500 g wors, 2 cm stukkies gesny
1 ui, ringe gesny
¼ kool, fyn gesnipper
2 aartappels, in blokkies gesny
botterskorsie, paar skywe gesny
250 g gevriesde groente
paar resep groen- en rooi soetrissie, blokkies gesny
sout, peper, aromat, naeltjies en neutmuskaat Continue reading
VELLA SE HOENDERPOTJIE
8 stukke hoender
1 groot ui- soteer ui en seel hoender stukkies in pot in margarine
gooi 750 ml coke in hoender pot vir so uur
voeg groente en sampioene by
500 ml room en 2 hoender ekstrak blokkies gerasper en gemeng met die room asook een pakkie sampioeneoomsop (room mengsel word bygevoeg wanneer groente sag is)
voeg sout en varsgemaalde peper by
sodra sous verdik het, verwyder van vuur en bedien met basmatic rys.
FOTO: Christelle Grobler
RESEP: Christell Grobler se vriendin Vella
AMANDA SE OTJIE POTJIE
Hierdie was vanmiddag se otjie potjie – toe nog in wording – nou halfpad opgeëet!:
Potjie varkvleis gerol in mengsel van “sweet & Sour” souspakkie en so halwe koppie meel by.
Dan lekker bruin gebraai in vlak olie.
Alles teruggesit in pot, met 3 mini eisbeins.
Bietjie water bygevoeg en gaar geprut in oond.
Ek het heelwat later eers die aartappels, uie en toe ook wortels bygevoeg en hom net sy eie gang laat gaan in die oond.
Bedien saam met rys en lekker soet pampoen.
Resep en foto: Amanda Struwig
BAREND SE BEESSTERT POTJIE
Hi ek het R250 se bees stert gekoop, op kole in no 3 Falkirk potjie,
3 groot uie fyn gekap, in egte botter gebraai in potjie.
Beestert net so ingesit,
250 ml Douglas Green Port,
1 koppie Ms Ball’s chutney gewone een, laat prut vir 3,5 ure.
Na dit gooi ‘n groot bekker dik beesstert sop aangemaak met water in, groente , mielies , wortels , klein aartappels, yellow panzies, in vir 30 min bo-op vleis , maak groot seker dat sekelhout bos charcoal lig brand nie te warm nie, skep op en iets soos Port wyn, of Jack Daniels, geniet dit julle.
Bron en Foto: Barend Van Heerden
You cannot copy content of this page
