CHARLEEN SE SKAAP EN TAMATIE POTJIE
1.5 kg skaapvleis
1 ui, opgekerf
1 groot prei, opgekerf
1 seldery, opgesny
250 g bacon bits
4 wortels, opgekerf
250 ml rooi wyn
3 liter bees aftreksel
2 blikke kersie tamaties
1 eetlepel tamatie paste
1 tlp gekneusde kniffel
1 eetl tiemie
1 eetlepel oreganum
1 eetlepel paprika
1 eetlepel cumin
1 eetlepel coriander
2 tlp suiker
Sout en peper na smaak
Braai uie, seldery,preie en bacon bits vir so vyf minute. Skep uit pot en bere eenkant. Verbruin vleis in pot. Voeg al die speserye by. Roer goed deur. Voeg uie en bacon mengsel by. Gevolg deur res van bestandele. Behalwe die wortels. Meng baie goed deur. Laat vir sowat 3 ure prut op medium hitte. Gooi wortels by op die laaste uur van prut. Sit voor saam met kapok aartappels.
Bron en Foto: Charleen Nieuwenhuizen
