KREEFPOT
Vir tien mense het jy so 20 kreefsterte nodig, onthou om die dermpie vooraf te verwyder.
Ek braai dan 2 fyngekapte uie en knoffel na smaak in ’n bietjie olie totdat dit lekker deurskyn.
Dan kap ek 3 tamaties en so ¼ stukkie soetrissie baie fyn (ek gebruik geel soetrissie vir delikate geur) en braai dit saam met die uie vir nog ’n paar minute.
Geur nou die tamatiemengsel met die volgende:
1 teelepel droë koljander
1 teelepel fyn komyn
1 teelepel borrie
1 teelepel kerrie
1 teelepel fyn droë rissie
2 eetlepels suiker
1 eetlepel suurlemoensap
Laat dit stadig prut vir 5 minute. Voeg die kreefsterte met 2 blikke klappermelk by en laat prut vir nog 10 minute. Garneer met fyngekapte vars koljander. Ek gebruik pietersielie.
Ons hou van kerriekreef saam met geurige wit Basmatiese rys, maar dit lyk en smaak ook wonderlik saam met mini-poppadums
Ek het die resep gebruik behalwe ons het 13 kreef sterte gebruik plus die poote ook ingesit.
Nota:
Ek nie mal daaroor as goed te ryk is nie so het net 1 blik coconut milk en 1 blik wit wyn gebruik.
Resep en foto: Rozetta Dalaen Muller
