HOENDER EN ASPERSIE ROOMPOT
1 pak hoenderstukke
50 ml olyfolie
15 ml gekapte knoffel
50 ml brandewyn
250 g spekvleis, gekap
2 uie, in ringe gesny
3 selderystingels, in dun skyfies gesny
50 g gekleurde skroefnoedels
15 klein aartappels, geskil
1 rooi soetrissie, in repe gesny Continue reading
KERRIEAFVALPOTJIE
1 skaapkop, oopgekap en harsings uitgeskep
1 skaappens, skoongekrap
1 skaaptongetjie, ontvel
4 skaappootjies
1 skaapnek, in skywe gesny
2 – 3 heel uie
sout en peper
125 ml suiker (verkieslik bruin)
45 ml kerriepoeiermengsel (van goeie gehalte)
1 knoffelhuisie, fyngedruk
stampmielies/rys
sonneblomolie
250 g droë appelkose
500 ml “Old Brown Sherry”
10 ml bruin asyn
8 – 10 klein in die skil aartappels
gebruik ‘n #3 pot
Soteer uie tot deurskynend bruin , soteer tot deurskynend.
Bind uitgeskepte harsings in “kleinpensie “toe maar voeg genoegsame sout by.
Plaas die “sakkie”in die pot tesame met die kop , pens en pootjies.
Rangskik die nekskywe, uie, knoffel en appelkose bo-op die vorige laag.
Meng die kerriepoeier, suiker, asyn, knoffel, sout en peper met die sjerrie en giet bo-oor.
Laat prut die pot vir ± 4 ure tot vleis sag is en bedien saam met stampmielies of geelrys.
Moet nie vergeet om die aartappels na ± 3 ure in te sit om sag te kook nie.
HAASPOTJIE
1 haas
750 ml rooi wyn
50 g varkvet
2 uie
12.5 ml mielieblom
50 ml rum
1 lourierblaar
5 g roosmaryn
5 gekneusde knoffelhuisies
5 g koljander
250 g geweekte pitlose pruimedante
speserye na smaak Continue reading
PERLEMOENPOTJIE MET VARS KOLJANDER
genoeg skoongemaakte perlemoen vir vier persone, in baie dun skywe gesny
1 rooi soetrissie, fyn opgesny
1 rooi rissie, fyn opgesny
2 uie, gekap
8 koffelhuisies, fyn opgesny
125 ml olyfolie
250 ml witwyn
250 ml pietersielie, fyn gekap
125 ml koljander, fyn gekap
1 eetlepel suurlemoensap
1 liter aftreksel
sout
varsgemaalde swartpeper Continue reading
BEESSTERT POTJIE
My weergawe van die resep uit The Karan Beef Cookbook. Ek het dit in ‘n oondpan gedoen in die oond, nie potjie nie.
1 kg beesstert (sny ekstra vet weg), strooi meel oor, verbruin onder grill of op stoof.
1 groot ui – chopped – saute saam met vleis tot sag
2 kop[ies warm beef stock – gooi by vleis en uie
Voeg die volgende by:
60 ml rooi wyn (ek het baaaaieee meer ingegooi)
30 ml tamatie pasta
3 heel kruie naeltjies (ek het so ¼ teelepel fyn naeltjies en mixed spice ingegooi)
1 bay leaf
½ koppie vars tiemie, pietersielie – opgekap
sout + peper Continue reading
BEESVLEIS SKENKEL POT
Hi jammer man man lief het dit sommer so uit sy kop uit gemaak hyt net uie gebraai toe bees skenkels in gesit hy chicken spice .biltong en boerewors spice sout en peper in gesit toe so bietjie geroer braai. Voeg nou 500ml water by. Toe artapels wortel butternut skywe twee eetlepels bruin suiker ge sprinkel op butternut dan blom kool brocili .mushrooms sit deksel op en kook tot gaar.
Hou die vloeistof dop en vul aan indien nodig.
Gebruik no 4 pot
Dit was baie lekker
Foto en resep geplaas deur Maria Mcleod
SEEKOS MASALA KERRIEPOT
Resep: Jan Kruger
Foto: Annelie van der Merwe-Kruger
FOOD LOVERS RECIPES
No 3 pot / 5 lt
1 kg prawn skoongemaak (net sterte)
½ kg calamari repies
½ kg mossels (ontskulp)
1 kg ontbeende hake fillette
½ kg uie – in ringe gesny
50 ml masala kerriepoeier
15 ml medium kerriepoeier (pas aan na smaak)
15 ml komyn saadjies
10 ml borrie
20 ml suiker
15 ml sout
10 ml swart peper
2 huisies knoffel fyngekap Continue reading
WINTER LAMSKENKEL EN GROENTE POTJIE
1 kg lamskenkel
3 uie gekap
1 teelepel gekapte knoffel (opsioneel)
3 medium aartappels elk in 6 blokkies gesny
1 grooterige patat geskil en in blokkies gesny
1/2 butternut opgrsny in blokkies
4 wortels grof opgesny
1 pakkie sampioene dikkerige skywe gesny
brocolli
blomkool
1/2 koppie Jimmies sous
sout en peper na smaak
kookwater
Bisto Continue reading
You cannot copy content of this page
