Category Archives: Potjiekos

LAMSNEKPOT

Twee lams Nekke skywe gesny
Ek braai eers uie in die pot tot bruin
Skep die uie uit en bere vir later.
Braai nou n laag Lams Nek skywe tot geseel aan elke kant.
Hou aan om die ander stukke te braai tot alles mooi gteseel is.
Draai die stoof se plaat hitte laer op no 3.
Plaas al die gebraaide Lams nek terug in die pot.
Gooi een eetlepel crushed garlic by die vleis Continue reading→

Het steak in blokkies gesny en saam met uie, fyn knoffel en knoffel, gemmer en danja mengsel gebraai.
Het toe gekook totdat vleis so halfpad gaar is.
Aartappels, wortels en gemengde groente bygegooi en so n half uur laat prut.
Toe het ek kool wat opgekap was ook bygegooi en so half uur laat kook.
Ek het n sous gemaak van bruin uiesop poeier, hoendersoppoeier, room, sojasous , worcestersous en room en dit alles gemeng met 500ml water en bygegooi.
En toe het ek n pak skroef noedels ook ingegooi en dit laat kook vir so 20 min.
Ek het sommer bietjie bisto poeier ook aangemaak en oorgegooi.
Dit laat prut vir 15 min en toe pot afgehaal van vuur af.

Resep en foto: Ronel Muller Thoma

OXTAIL AND BANANA POT

1 Large Oxtail cut into pieces
3 medium onions
30 ml butter
2 garlic cloves
1/2 red chilli finely chopped
(I use chilli flakes aprox. tablespoon)
5 whole cloves
5 ml mixed herbs
2 bay leaves
500 ml warm water
salt and pepper to taste
2 ripe bananas
5 medium carrots, cut into strips
12 baby potatoes Continue reading→

GRIEKSE SKAAPSKENKEL POT

Die pot het ek my vleis en ui gebraai, 1 houer griekse slaai sous oor gegooi en laat prut vir ‘n uur oor matige kole. Het die aartappels tussen in gepak en nog bietjie geprut en al die groente toe bo op gepak en laat sag stoom. Ek vat ‘n pak sop soos briun uie en maak aan met bietjie water, gooi oor en prut tot alles sag en gaar is. Bedien met rys.

Ek het twee pakke gemengde groente gekoop by Fruit Lovers Market. Soek die vir potjie of gebruik baby marrows, butternut, boontjies, blomkool broccoli en mielies. My pot doen ek baie stadig oor die kole. Sal sê so 2.5 ure miskien langer.

Resep en foto:  Ingrid Mouton

HOENDERPOTJIE

Braai 3 uie in ringe in 20 ml olie.
Haal uie uit, gooi 2.5 kg hoenderdye en boudjies in swartpot en braai vir ongeveer 10 minute.
Sit uie terug en bedek vleis en uie met water.
Gooi hoenderspeserye, sout en peper na smaak by en so 5 ml knoffel, laat stadig prut vir 1 uur, gooi dan aartappels in en wortels. laat weer prut tot groente sag is. Voeg sampioene by vir 15 minute en voeg dan Royco se Cape Malay Curry cook in sous by 2 x 415 g en laat nog 15 minute op stoof oor lae hitte. Bedien op rys . Heerlik verby.

BRON – Magde Van der Kolff