GEPEKELDE ENGELSE KOMKOMMER
2 komkommers in 5mm skywe gesny
750 ml wit asyn
200 ml suiker
3 lourier blare
8 peper korrels (of 1 teelepel pickle speserye) Continue reading
Category Archives: Inmaak & Inlê/Canning
SPAGHETTI IN TAMATIESOUS
SPAGHETTI IN TAMATIESOUS
500 g gesnyde uie, braai in olie
4 kg ryp tamaties, ontvel
375 ml appelkooskonfyt
200 g suiker
sout, basil na smaak
2 ml neutmuskaat
rooipeper net ‘n knippie
en 2 pakke spaghetti.
ELIZABETH SE KERRIEBONE
ELIZABETH SE KERRIEBONE
2 kg groenbone
1 kg uie
sout
750 ml asyn
25 ml sterk kerrie
500 ml suiker
37,5 ml mielieblom
Kook bone en uie met 1l water tot net net gaar. Meng die res van die bestandele saam en voeg by bone. kook deur en skep in bottels. HOOP ALMAL GENIET DIT!
BRON- Elizabeth Haupt
KOMKOMMER PIEKELS
KOMKOMMER PIEKELS
Resep en foto: Floraine Wasserman Venter
FOOD LOVERS RECIPES
Sous:
500 ml druiwe asyn
500 ml witsuiker
10 ml sout
5 gekapte knoffelhuisies
vars stukkies gemmer
15 ml piekel kruie
vars rooirissie na smaak
Ekstra:
ongeveer 4 komkommers
Kook 15 min. Voeg skywe komkommer by, kook tot deurskynend, bottel warm. Enjoy!
Nota:
Tuinkomkommers, hang af van grootte, so 4, sous kan vermeerder word, heerlik.
Engelse komkommers skil ek nie af, wel outydse hardeskil.
LOUISE SE SOUSBOONTJIES
Posted on
by
Posted in Groente / Vegetables, Inlê Groente / Bottled Vegetables, Inmaak & Inlê/Canning
Leave a comment
Posted in Groente / Vegetables, Inlê Groente / Bottled Vegetables, Inmaak & Inlê/Canning
Leave a comment
LOUISE SE SOUSBOONTJIES
1 Pakkie boontjies (Suikerboontjies, groot of klein wit boontjies)
Soek boontjies deur en verwyder klippies ens. Week oornag en kook met skoon water die volgende dag volgens instruksies op pakkie. Drukkoker neem halfuur.
Gooi die kookwater af as gaar.
Voeg by: 1 ½ koppie suiker en ½ koppie bruin asyn, sout en peper asook ‘n halwe koppie Sweet Chillie sous (opsioneel). Dit gee ‘n heerlike smaak.
Laat suiker oor stadige hitte oplos en laat opkook en prut. Jy kan dit verdik met ‘n opgehoopte eetlepel Maizena wat met van die sous in die pot gemeng word. Kook en roer tot verdik.
Plaas dadelik in warm gesterilliseerde glas flesse. Hierdie resep lewer een groot (mayo) pot en een kleintjie.
Resep en foto: Louise Groenewald
PERSKEPIEKEL
PERSKEPIEKEL
1 kg taaipitperskes soos Yellow Cling wat nog nie te sag is nie
500 g suiker
1 teelepel sout
500 ml witasyn
1 eetlepel allspice korrels
8 kruienaeltjies
6 kaneelstokkies Continue reading
BASILIEKRUID PESTO EN RESEPTE
1 liter vars basiliekruid, taamlik styf ingedruk
2-3 knoffelhuisies
25 g dennepitte
25 g of meer gerasperde parmesaankaas
100 ml olyfolie
sout na smaak
kookwater en Yskoue water (met ysblokkies nog beter) Continue reading
KERRIE KOMKOMMERS
KERRIE KOMKOMMERS
Spoel 4,5 kg vars geplukte agurkies af met skoon water en droog af met skoon doek. Week agurkies in sout water- bv, 4 koppies water en 1 koppie sout, vir 24 uur.
Kook saam
2,5 liter asyn
4 koppies water
4 koppies suiker
½ boksie piekel speserye Continue reading
PEACH BUTTER
8 cups cooked and mashed peaches
4 cups sugar
3 teaspoons cinnamon
2 teaspoons cloves
1 teaspoon nutmeg
1 teaspoon allspice Continue reading
MRS. BALL’S SECRET RECIPE
MRS. BALL’S SECRET CHUTNEY RECIPE
Edward Ball, Mrs. Ball’s grandson scaled down this original recipe to make 18 bottles of (mild) chutney.
612 g dried peaches
238 g dried apricots
3 litres brown wine vinegar
2 1/2 kg white sugar
500 g onions
12 g salt
7 gram cayenne pepper (or to taste.. see note at the bottom)
1 to 2 litres of brown wine vinegar for soaking
About 2 litres of brown wine vinegar for mixing Continue reading