WORTELS EN UIE IN MOSTERDSOUS
1 kg wortels, geskil en gesny in ringe of blokkies
500 g klein uitjies, skoongemaam en net so heel
Kook wortels tot sag en dreineer water.
Kook dan heel uietjies tot sag en dreineer.
Mosterdsous:
62.5 ml droë mosterd
62.5 ml Maizena
3 koppies asyn
4 ¼ koppies suiker
2.5 ml borrie Continue reading
KOPERPENNIE WORTELSLAAI
1 kg geelwortels in ringe gesny
2 soetrissies ontpit en gechop
2 uie gechop
1 pakkie tamatiesop poeier
250 ml water
200 ml wit asyn
125 ml sonneblom olie
250 ml suiker
10 ml worcestersous
7 ml aangemaakte mostert
½ teelepel sout
¼ teelepel peper Continue reading
Posted in Inlê Groente / Bottled Vegetables, Inmaak & Inlê/Canning, Souse / Sauces
1 Comment
TAMATIE EN UIE SMOOR OM TE BOTTEL
3 ½kg tamaties
1 kg uie (gekap)
2 eetlepels sout
6 koppies suiker (of na smaak)
3 koppies bruin asyn
2 eetlepels kerriepoeier
1 eetlepel mosterdpoeier
½ teelepel neutmuskaat
6 eetlepels maizena om te verdik. Continue reading
PIEKELSLAAI
Slaai:
uie
radyse
groen soetrissie
komkommer
Piekelsous:
1 koppie asyn
1 koppie suiker
1 teelepel sout
paar swart peperkorrels
1 teelepel piekelspeserye
Sny die slaai bestanddele in skyfies en pak dit stewig in ‘n voorbereide, gesteriliseerde fles.
Bring die sous bestanddele stadig in ‘n potjie op die stoof tot kookpunt en roer tot die suiker gesmelt is.
Giet die sous bo-oor die groente in die fles, maak seker al die lugborrels is uit en seël die fles. Bêre in die yskas tot benodig.
Resep en foto: Jacques Marianne Van Niekerk
KOPERPENNIE WORTELSLAAI MET TAMATIEPUREE
1 kg wortels, geskil, gekook tot sag maar nog ferm, laat afkoel en sny in ringe.
1 groen soetrissie in repies gesny.
1 groot ui in skywe gesny
1 blik (410g) tamatiepuree
1 koppies asyn
1 koppies suiker
3 eetlepels kookolie
3 eetlepels worcestersous
1 teelepel sout
Vars gemaalde swartpeper na smaak.
Meng al die bestanddele, behalwe die wortels en bring tot kookpunt. Prut so 3 min. Verwyder van hitte en voeg wortels by en meng goed deur terwyl warm. Bottel in gesteriliseerde flesse.
Foto en resep: Jacques Marianne Van Niekerk
GROEN TAMATIE BLATJANG
Resep: Francina de Flamingh
Foto: Karin Klinck Pitout en Carina D Van Aardt
FOOD LOVERS RECIPES
3 kg groen tamaties
125 ml sout
1½ kg fyn gekapte uie
750 ml suiker
1,875 liter asyn
Verwyder ogies van tamaties, sny in blokkies, sprinkel sout oor en laat staan oornag.
Dreineer oortollige vloeistof.
Roer gekapte uie, suiker en asyn by.
Kook vir 1 uur sonder deksel. Continue reading
INGELEGDE AARTAPPELSLAAI MET MOSTERD
4 kg aartappels
2 x 750 g “tangy” Mayonnaise
2 blikke kondensmelk
3 groot uie, gekap
paar knoffel sprietui, opgesny (opsioneel)
sout en peper
2 eetlelpels Dijon mosterd
½ koppie wit asyn Continue reading
CURRY GREEN BEANS
2 kg green beans, cleaned
1 kg onions
400 g white sugar
750 ml brown vinegar
50 ml Maizena
30 ml curry powder
50 ml salt
10 ml Tumeric Continue reading
Baked Beans with a Twist
Ingredients:
2 tins baked beans
1 large tomato (finely chopped)
2 tablespoons oil
1 teaspoon crushed garlic
3 green chillies slit
1 tablespoon chilli powder
½ teaspoon turmeric powder
½ teaspoon salt Continue reading
HAROLD SE KERRIEUIE
20-30 klein uie, skil en sny in die helfte deur.
1 blik pynappel fyn gemoesh met sap en als.
1 opgehoopde eetlepel pickel masala,
1 opgehoopde eetlepel medium masala,
1 eetlepel pickel spices van robertsons spices
2 eetlepels woestersous
3 eetlepels olie
½ koppie bruin asyn
¼ hand vol growe sout
1 koppie bruinsuiker Continue reading
You cannot copy content of this page
