Category Archives: Inlê Groente / Bottled Vegetables

PITTIGE COURGETTE-TOMATEN CHUTNEY
1 kg courgettes
1 kg tomaten
1 kg (moes) appels
500 g uien
500 g lichte basterdsuiker
750 ml witte wijn
250 ml water
1 tl. gedroogde chilivlokken
1 tl. zout
vers gemalen peper
1 tl. gemberpoeder
1 tl. komijnpoeder
10 kruidnagels
3 stukjes foelie
2 pepertjes fijn gesneden Continue reading→

AUGURKEN ZOET OF ZUUR
Leg de augurken 24 uur in 1 liter water met 75 gram zout. Was de augurken af en doe ze in een pot, giet hier een mengsel van 1 liter water en 1 liter azijn en 200 gram suiker op. Je kan er kruiden naar eigen smaak bij doen
Na 4 tot 6 weken zijn ze eetbaar
BRON – Annet Geelhoed

TRACY SE INGELEGDE BEETSLAAI
8 kg rou beet gekook (gerasper sal dit 24 koppies maak)
3 koppies gerasperde ui
½ teelepel swart peper
2 teelepel sout
12 koppies suiker
8 koppies wit asyn

Was beet skoon af. Sny blare af. Plaas in koue water. Bring tot kook punt. Kook 40 minute of tot sag. Skil beet af en rasper. Voeg gerasperde ui by en meng goed. Sprinkel met sout en peper en meng goed.
Bring asyn en suiker op tot kook punt, voeg beet by en bring weer tot kook punt. Kook vir 15 minute. Bottel in gesteriliseerde bottels en seël dadelik.
Resep en foto:  Tracy Minny

PATATSLAAI
1 kg patat blokkies gesny en gekook tot net sag
1 klein blikkie (410 g) perskes in blokkies gesny
1 kopppie vars lemoensap
125 ml wit asyn
2 eetlepel appelkoosjam
1 teelepel sout
1 teelepel gemmer
1 koppie suiker Continue reading→

RINIE SE BEETBLATJANG
2 koppies bruin asyn
3 koppies suiker
6 koppies gaar beet blokkies
2 groot uie gekap
1 eetlepels kerrie
1 teelepel sout
3 eetlepels maizena
Speserye:
2 ml naeltjies
2 ml kaneel
2 ml gemmer
2 ml swart peper Continue reading→

FANTASTIESE UIESLAAI-SLAPHAKSKEENTJIES
Die oorsprong van die resep is onbekend aan my. Ek het by my nig gekry en sy weer by iemand wat hom by iemand wat hom by iemand gekry het, kom seker iewers van die ouma grootjies af!
Ongeveer 1 kg klein uitjies, geskil
2 eiers
¼ koppie wit asyn
½ eetlepel koekmeel
½ koppie suiker
sout en peper

Kook uitjies sag in genoeg water om te bedek. Dreineer en geur met sout en peper. Klits die eiers, asyn, suiker en koekmeel goed saam. Giet in kastrol en meng maar aanhoudend met n whisk. Prut tot verdik. Voeg uitjies by en meng deeglik en laat afkoel. Bottel en hou in die yskas.

Resep geplaas deur – Jacques Marianne Van Niekerk

GEMENGDE INGEMAAKTE GROENTE
2 pond groenbone, (1 kg)
2 pond wortels, (1 kg)
2 pond aartappels, (1 kg)
1 pond blomkool ( opsioneel- as gebruik word moet dit glad nie te sag gekook word nie) (500g)
halwe pond uie. (250 g)
SOUS:
6 koppies asyn
1 koppie meel
5 koppies suiker Continue reading→

GROEN TAMATIE ATJAR 2
1 koppie asyn
1 koppie kookolie
2 telepel sout
1 teelepel mosterd
1/4 koppie suiker
4 eetlepel atjarmasala

Meng alles en sny ongeveer 10 – 15 groot groen tamaties in blokkies en voeg by tot die verhouding tussen tamaties en “sous” reg lyk. Als bly rou.  Niks word gekook of warm gemaak. 
Dit moet net 3 dae op koel plek staan wat mens dit so 3x per dag net deurroer en dan skep ek myne sommer in bakkies met deksels en bewaar in die yskas maar mens kan dit natuurlik bottel indien verkies
Bron en foto:  Jacques Marianne Van Niekerk