Bees/Beef

PREGO STEAK ROLL

Posted on March 10, 2018 by Meisie van der Colff

Posted in Bees/Beef, Ligte Etes / Light Meals Leave a comment

PREGO STEAK ROLLS
Prego steak with caramelized onions on a toasted Portuguese roll for lunch.
2 Sirloin steaks thinly sliced
2 large onions, sliced
Nando’s Wild Herb Sauce (I find the Prego sauce is a bit mild for my taste)
4 Portuguese rolls
oil

First fry the onions in a bit of oil until transluscent then sprinkle with salt and a teaspoon of brown sugar. Fry a bit longer until it starts going golden brown and slightly sticky then remove from the pan and put into a warm dish. Continue reading→

KORTRIB KERRIE

Posted on March 2, 2018 by adamcloete

Posted in Bees/Beef Leave a comment

KORT RIB KERRIE
1 ½ kg kortrib in blokkies gesny, vra slagter
2 medium grootte uie opgekap, fyn knoffel na smaak, as jy wil
2 eetlepels kerrie jou keuse
1 teelepel borrie
sout
2 eetlepels asyn
3 eetlepels appelkooskonfyt
3 eetlepels blatjang chunky (ek vat meer)
2 eetlepels suiker of na smaak
4 medium grootte aartappels, in kwarte gesny
Continue reading→

POT GEROOSTERDE BEESBOUD SNIT (ROAST)

Posted on March 2, 2018 by adamcloete

Posted in Bees/Beef Leave a comment

POT GEROOSTERDE BEESBOUD SNIT (pot roast)
2 kg beesboud snit
2 uie, fyngekap
1 teelepel knoffel
kruie en speserye na smaak
4 medium grootte aartappels
sout en peper en twee naeltjies

Braai uie tot mooi bruin.
Voeg die vleis by en braai met speserye, kruie, sout en peper tot goed bruin.
Voeg die naeltjies by en 2 koppies water.
Ek sit stoofplaat op 3. Nie te vinnig kook. Continue reading→

LISA SE JOLE JOSE SOUS

Posted on February 21, 2018 by Johanna Zwiegelaar

Posted in Bees/Beef, Souse / Sauces Leave a comment

LISA SE JOLE JOSE SOUS
So +/- 5 jr terug het ‘n restaurant ‘n voorgereg gehad met die naam Jole Jose. Dit is ‘n spicy sous met bees strips wat bedien is met knoffel geroosterde french loaf. Het gespeel om sousie self te maak. Hier is resep, dit proe net soos hul sous.

100 ml Nando’s medium peri-peri sous
100 ml Nando’s Garlic sous
100 ml All Gold tamatie sous
100 ml Mrs Balls oorspronklike blatjang
100 ml Nola mayonnaise
1 teelepel knoffelvlokkies
1 teelepel gedroogte basiliekruid
1 teelepel gedroogte pietersielie Continue reading→

BEES EN EIERVRUG PASTEI

Posted on February 15, 2018 by Benhet Nieuwenhuis

Posted in Bees/Beef, Terte - Sout / Savoury Tarts / Quiches Leave a comment

BEES EN EIERVRUG PASTEI
1 kg stowebeeslvleis
5 middelslag aartappels
50 ml melk
20 g botter
1 groot eiervrug, geskil en in plat skywe gesny
sout en peper na smaak
1 pakkie vleismarinadepoeier (ek het soppoeier gebruik)
25 ml blatjang Continue reading→

CHEESY MASH BEEF PIE

Posted on February 11, 2018 by Meisie van der Colff

Posted in Bees/Beef, Eenskottel / All -in-one Dish Leave a comment

CHEESY MASH BEEF PIE
1 tablespoon vegetable oil
1 kg diced stewing beef
1 tablespoon butter
2 onions, diced small
2 cloves garlic, diced small
3 tablespoon cake flour
2 cups red wine
1 ½ cups beef stock
1 tablespoon passasta
1 teaspoon salt
1 teaspoon pepper
1 small block cheddar
3 cups leftover mash
1 teaspoon salt
1 teaspoon pepper
Continue reading→

OONDGEBAKTE RIBOOGSTEAK

Posted on February 6, 2018 by adamcloete

Posted in Bees/Beef 1 Comment

OONDGEBAKTE RIBOOGSTEAK
2,5 kg ontbeende riboog van Botswana met swart pepper, mosterd en olyf olie gesmeer en in my gasoond gerooster op 250°C vir eerste 30 min en dan afgestel na 180°C vir 1 en half ure. Ek het getoets dat die binne temperatuur nie hoër as 60°C gaan nie.
Nadat ek dit uit my gasoond gehaal het, het ek dit laat rus vir halfuur toegemaak met foelie sodat dit nie heeltemal afkoel nie, eers daarna het ek dit gesny.
Ek het die stuk vleis oor twee dae in die yskas ontdooi. En natuurlik gaan dit teen kamer temperatuur in die oond. Dit was oor genoeg gewees vir 10 mense plus ekstra vir dun te sny vir koue vleis vir môre.
Resep geplaas deur Elsabie Templeton
Foto: Elsabie Templeton

STEAK EN AARTAPPEL FOELIE PAKKIE

Posted on February 2, 2018 by adamcloete

Posted in 5 Bestanddele / 5 Ingredients, Bees/Beef, Eenskottel / All -in-one Dish 2 Comments

STEAK EN AARTAPPEL FOELIE PAKKIE
Hierdie bestanddele maak 4 – 5 pakkies
1 goeie dik steak per persoon
3 aartappels per persoon of na smaak
1 pak bacon bits
1 pak gesnyde sampioene
gerasperde kaas
gesmelte botter met speserye in soos fyn knoffel, sout, peper, pietersielie
Stel oond op 220°C
1 lekker groot stuk dik foelie per persoon
Continue reading→

BEES FILLET MET BLOMKOOL PUREE

Posted on January 11, 2018 by adamcloete

Posted in Bees/Beef, Groente / Vegetables 1 Comment

BEES FILLET MET BLOMKOOL PUREE
(Gebraaide babawortels, aspersies en eksotiese sampioene, Wasabi room en rooiwyn reduksie.)
Vir die blomkool puree:
1 groot blomkool kop
500 ml melk
sout
tiemie, vars takkie
Kook saam tot blomkool sag is. Dreineer en haal tiemie tak uit.
Blits in voedselverwerker. Werk dit deur ‘n sif. Bêre eenkant.
Continue reading→

OONDGEBAKTE AARTAPPELS MET STEAK EN SLAAI

Posted on January 10, 2018 by Benhet Nieuwenhuis

Posted in Bees/Beef, Groente / Vegetables, Slaaie / Salads Leave a comment

OONDGEBAKTE AARTAPPELS MET STEAK EN SLAAI

Oondgebakte aartappels: sny in dun skyfies maar nie reg deur nie. Bedruip met olie. Sout na smaak en gooi Robertson Aromatic Potato spice oor. Bak teen 190°C vir so 45 minute of tot gaar. Smelt 2 eetlepels botter en bedruip die aartappels net voor opdiening.

Tenderiser steak : 6 stukke steak
2 eiers
1/2 koppie krummels
2 eetlepels ina paarman meat spice.
Klits eiers, meng krummels en meat spice. Plaas vleis eers in eier dan in krummels. Braai in vlak olie vir so 1-2 minute aan elke kant (hang af hoe dik die steaks is).

MANGO SLAAI
Slaai: blaarslaai, komkommer, tamatie, rooi peper, mango, druiwe, Feta kaas. Bedruip slaai met balsamic gold reduction.
Foto: Adele Horn