MIXED BERRY SAUCE
2 cups berries (I use 1 cup blue and 1 cup blackberries)
½ cup water
¼ cup sugar
1 teaspoon lemon juice
2 teaspoons cornstarch Continue reading
Author Archives: Sonja
CALDEIRADA(Portuguese monster fish stew)
Caldeirada (Portuguese monster fish stew)
I have used dorado fish.
6 medium onions, chopped
8 cloves of garlic, crushed
2 large green peppers, sliced
75 ml olive oil
60 g chopped flatleaf parsley
a good pinch of saffron
450 g potatoes, diced
2 or 3 bay leaves
12 peppercorns
4 large juicy ripe tomatoes, chopped
75 ml tomato paste
500 ml dry white wine
250 ml water
450 g calamari, cleaned
25 clams or cockles
900 g oily fish like mackerel, swordfish or tuna
900 g white fish like sea bass, monkfish, hake or haddock
225 g good large raw prawns
24 mussels
freshly ground black pepper
30 g chopped fresh coriander Continue reading
HEINER SE FRIKKADELLE
HEINER SE FRIKKADELLE
Resep en foto: Heiner Lange
FOOD LOVERS RECIPES
600 g maalvleis
2 snye growwe brood
2 eiers
1 teelepel paprika poeier
½ teelepel rissie vlokkies (of meer na smaak)
½ ui (fyn gekap)
1 teelepel pietersielie
30 g botter
Sout en peper (na smaak)
½ teelepel marjolien
3 eetlepel olie of ander vet Continue reading
3 BESTANDDELE PYNAPPELKOEK
3 BESTANDDELE PYNAPPELKOEK
500ml bruismeel
250ml suiker
1 groot blik fyn pynappel met die sous.
Sif meel en sout en meng die suiker by.
Voeg pynappel met sous by en meng goed.
Gooi in gesmeerde ronde koekpan en bak vir 50=60 min by 180 C Continue reading
ROMANY CREAM POEDING
ROMANY CREAM POEDING
2 pakkies Romany Creams
500 ml room
125 ml melk
Ekstra melk om koekies in te doop
Stel oond op 180°C.
Meng die melk en room saam.
Doop koekies in die ekstra melk en pak in ‘n oondvaste bak. Giet die roommengsel bo-oor.
Plaas in die oond en bak totdat koekies sag en sous dik is.
Bedien met vla of ekstra room.
Nota:
Ek het toe die romany cream poeding gemaak. Baie baie maklik, VINNIG en nogal lekker. Dis lekkerder met room/vanilla roomys as met vla!
Resep en foto geplaas deur Tanya Godwich
FLOPVRYE SJOKOLADEKOEK
FLOPVRYE SJOKOLADEKOEK
Los op:
2 eetlepels kakao
4 eetlepels kookwater
Klits tot romerig:
4 eiers
1 koppie suiker
Sif saam:
1 koppie koekmeel
knippie sout Continue reading
HUMMINGBIRD KOEK
HUMMINGBIRD KOEK
Koek:
3 groot eiers
2 koppies suiker
¾ koppie sonneblom- of canolaolie
1 ½ teelepel vanielje-ekstrak
3 koppies koekmeel
1 teelepel koeksoda
½ teelepel sout
1 ½ teelepel kaneel (ek voeg ook mespuntjie fyn naeltjies en raspertjie neutmuskaat by)
1 blik ingemaakte fyn pynappel, sap ingesluit
6 ryp piesangs, fyngemaak
1 koppie grofgekapte pekanneute Continue reading
ERTJIES SE TUISGEMAAKTE PASTA
ERTJIES SE TUISGEMAAKTE PASTA
Pasta is net
500 ml meel en
3 eiers goed gemeng.
Rus vir ‘n halfuur en rol deur ‘n pasta maker.
Bronen Foto: Ertjies De Witt
CURRY CHICKEN
CURRY CHICKEN
Another curry recipe for two people
oil to cover bottom of pot
1 onion halved and sliced
2 jam tomatoes
2 potatoes cut into 1/4’s
2 tablespoons PnP Extra special blend – adjust to your own taste or use what curry powder you prefer
Some curry leaves
4 pieces chicken with bones – thighs are good Continue reading
ERTJIES SE HOENDERGEBAK
ERTJIES SE HOENDERGEBAK
1 x hoender ( fyngekook) in hoenderaftrekel.
stukke gekookte aartappel as basis.
vir die slap deeg n koppie koekmeel, twee eiers, 10 ml bakpoeier, sout.
Meng dit met melk tot slap.
Voeg by “Sweet Basil” en twee groot lepels blatjang. meng goed.
Sit die rof gekapte aartappels onder in n gesmeerde bak. sorteer die hoender bo oor en gooi dan die slapdeeg oor die hoender ( dek die hele bak).
Sny ui in ringe en sprei oor die gereg.
Mikroglof teen 80% 10 min en rooster vir 7 min. Maak sampioen sous en bedien saam met n mengelslaai
Bron en Foto: Ertjies De Witt