CHOCOLATE CLUSTERS WITH COCONUT
200 gram butter
1/3 cup of sugar
1 and 1/2 cups of cake flour
2 Tablespoons of cocoa powder
1 cup of cornflakes
1/4 cup of coconut
Continue reading
Author Archives: Johanna Zwiegelaar
HEIDI SE SUURROOM GROENBOONTJIES
HEIDI SE SUURROOM GROENBOONTJIES
Ek het vroeër geantwoord dat ek boontjies met suurroom maak asook ander bestanddele.
Wel, ek het nie nou ‘n foto nie maar hier is die bestanddele.
300 g tot 350 g pakkie vars groenbone
250 ml suurroom
½ tot 1 ui – hang af hoeveel jy van uie hou.
½ tot 1 koppie gerasperde kaas
2 – 5 teelepels bruinsuiker – hang af van smaak en hoeveel jy die suurroom smaak wil breek.
125 g Smoked Beef Simba skyfies, fyn gedruk.
Die enigste voorstel wat ek hiervoor het is om bietjie, bietjie by te gooi tot die smaak reg is. Ek los my potjie ook op die stoof op 1 net om die kaas lekker te laat smelt.
Sout en peper na smaak Continue reading
HOW TO PREPARE JOHN DORY FISH
HOW TO PREPARE JOHN DORY FISH
Heat a frying pan over high heat and add olive oil.
Place fillets in pan, skin-side down, and cook for 2-3 minutes until the skin is well browned and the flesh is almost cooked through.
Turn, add a good squeeze of lemon juice, cook for a further minute then remove from pan.
Die sous is olive oil met swart pepper en dill.
Recipe: Philip Reineke
Elize de Kock – Lemon butter sauce or Buerre Blanc sauce.
Fry in butter only lemon juice, salt and pepper on the fish.
Just until done, don’t over cook.
2 min on a side.
YASMEEN’S LEMON POUND CAKE
YASMEEN’S LEMON POUND CAKE
250 gram butter
1½ cups of sugar
2 eggs
1 teaspoon lemon essence or 2 tablespoons of lemon juice
2 cups flour
2 tablespoon baking powder
1 cup milk
Continue reading
JENNIFER’S TUNA DIP
JENNIFER’S TUNA DIP
Photo and recipe: Jennifer Weir
1 tin tuna steak
1 small onion, chopped finely
200 g tub of cream cheese
squirt of tomato sauce
2 tablespoons Mrs Balls chutney – Jalapeno
salt and pepper, to taste
enough mayonnaise to the thickness you want it
Mix with a fork until all combined.
LEONE SE KARAMEL BOLLETJIES BROOD
LEONE SE KARAMEL BOLLETJIES BROOD
500 ml room (Clover langlewe boksie)
Muscavado bruin suiker
caramel bruin suiker
winkel deeg
Ek meng caramel bruin suiker en Muscavado bruinsuiker, dan rol ek die bolletjies lekker in dit dat dit goed bedek is.
Gooi bietjie room onder in my dikboom swartpot en pak bolletjies in.
Gooi room oor.
Strooi so teelepel suiker op elke bolletjie.
Sit deksel op en sit in oond.
Skakel oond aan en die bolle rys saam met die oond wat warm word.
Bak so 50 min by 180° C.
Geniet.
Foto en Resep: Leone Barnard du Toit
PEGGY SE MIELIEKOEKIES
PEGGY SE MIELIEKOEKIES
Resep: Peggy Devine
Foto: Sharon Viljoen
FOOD LOVERS RECIPES
Ons hou van dit met goue stroop oor.
2 koppies meel
2 blikke heelpit mielies of 750 ml gevriesdes
2 teelepel bakpoeier
2 eiers in maatbeker en vul aan tot 300 ml met water (+ 150 ml indien nodig )
1 teelepel sout
2 en ‘n half teelepel suiker
Meng alles.
Skep lepels vol in warm olie, bak tot gaar. ( my eie ) tot lekker saam met braai vleis.
PETRE SE HOENDERLEWERTJIES IN ROOIWYN
PETRE SE HOENDERLEWERTJIES IN ROOIWYN
Hoenderlewertjies in rooiwyn, knoffel en harissa, met roosterbroodjies.
1 bakkie hoenderlewertjies
½ ui, fyngekap
stukkie groen soetrissie, fyngekap
grof gemaalde swartpeper
1 huisie knoffel, fyngekap
¼ koppie rooiwyn
1¼ koppie tamatiesous
helfte van ¼ koppie bruinsuiker
paar skeute sojasous
1 teelepel harissa, dit hang af van hoe sterk jy dit wil hê
Continue reading
GIDEON SE LAMSBLAD
GIDEON SE LAMSBLAD
As julle ooit kan, maak ‘n heel blad op die manier gaar, dit was uit die boeke uit djeeeeerlik
Sjoe!
Ek’t ‘n heel lamsblad in ‘n oondvaste skottel geplaas
Ek’t die volgende speserye ruim daaroor gestrooi
swartpeper
chillie flakes
knoffel vlokkies
Italian herbs
sage
oreganum
roosmaryn
Continue reading
ELSABIE SE KOOLSLAAI
ELSABIE SE KOOLSLAAI
Vark tjoppie, my tipe tjippies en koolslaai.
groen en pers kool, opgekerf of gerasper
kwart rooi ui, fyn gerasper
handvol korente (sultanas of rosyntjies werk ook)
handvol neute of grondboontjies, grof gekap
Wortel, fyn gerasper
Sousie:
½ koppie mayonnaise
2 eetlepels kondensmelk
2 eetlepels suurroom of ongegeurde jogurt
seldery sout
suurlemoen en peper
Meng die slaai bestanddele en gooi die geroerde sousie oor en meng goed.
Foto en resep: Elsabie Templeton