PERSKERYSSLAAI
1 groot blik ingelegde perskes, in stukkies gesny
2 koppies gaar rys
¾ koppie rosyne
½ gesnyde groen soetrissie, opioneel (ek het dit uit gelaat)
Slaaisous:
2 koppies mayonnaise
2 eetlepels blatjang
1 – 2 eetlepels kerrie (ek het baie sterk kerrie en het net 1 tl gebruik)
Meng slaai sous en meng die res van die bestandelke by.
Resep: Rachelle Reyneke
Foto: Meisie van der Colff
VILLAGE CARROT CAKE
250 ml cooking oil
500 ml white sugar
3 eggs
750 ml cake flour
5 ml bicarbonate of soda
10 ml baking powder
10 ml cinnamon
3 ml salt
10 ml Vanilla essence
250 ml crushed pineapple (drained)
560 ml (2,5 cups) finely grated carrots
250 ml chopped pecan nuts (Optional)
Mix oil, sugar and eggs, beat for 3 minutes. Continue reading
CORN WAFFLES
2 cups cake flour
4 teaspoons baking powder
1 tablespoon sugar
½ teaspoon salt
2 eggs, seperated
1 cup milk
2 cups canned corn
½ cup melted butter
Sift the dry ingredients together. Continue reading
BRUIN UIESOP AARTAPPELS
4 groot aartapels
150 g botter of margarien
1 pakkie bruin uiesop
Sny aartappels in konsertina styl.
Smelt botter.
Voeg sop by botter meng goed.
Skep die bottermengsel oor die aartappels.
Kook op hoog in mikrogolf 20 min in bak met deksel op.
Resep en foto: Meisie Van Der Colff
Continue reading
PIERRE SE GESONDHEIDS BESKUIT
Baie gesonde beskuit, help veral met gesonde spysvertering:
Meng:
4 eiers
500g gesmelte botter
1,5 koppies bruinsuiker( 375 ml)
2 koppies melk
3 eetlepes asyn
Sif by:
1 kg bruismeel
3 teelepels bakpoeier
knippie sout
Voeg dan by:
2 koppies All-Bran Continue reading
ALTA SE PASTA EN VARKVLEIS GEREG
500 g Penne Rigate pasta (jy kan enige pasta gebruik)
2 uie gekerf,
3 eetlepels botter
2 eetlepels olyfvolie…
2 teelepel truffel olie
Braai saam tot uie deurskynend en sag is ,skep uit pan,gebruik die botter en olie waarin uie gebraai was vir witsous,
4 eetlepels koekmeel
1 teelepel droë mosterd poeier
Sout en varsgemaalde swartpeper na smaak, roer by bottermengsel,voeg by
2 koppies melk Continue reading
LIETSJIEPONS
400 g lietsjies geskil en ontpit
300 g suiker (375 ml)
150 ml water
25 ml rooswater
1 kg gebreekte ys
100 ml vodka (opsioneel)
2 l limonade
Plaas die vrugte, suiker, water en rooswater in ‘n middelslag pot en bring tot kookpunt. Prut vir 5-8 min tot vloeistof met ‘n 1/3 verminder het. Verwyder van hitte en laat afkoel. Verwerk met staaf menger tot puree. Plaas ys en koue stroop in ‘n groot ponsbak. Voeg vodka by. Gooi limonade oor en meng liggies deur. Sit mooi voor.
Ek het sommer geblikte lietsjies gevat dit was net bietjie soet so verminder die suiker as jy dit ook doen. Dit was njuuuuum!!!!
Resep en foto: Liezel van der Merwe
ALTA SE GEVULDE AARTAPPELS
5 groot aartappels ,gewas en toegedraai in foelie, bak in oond tot gaar maar nie pap(,myne was grootaartappels en het 2 en n half uur gebak),
Braai saam:
1 groot uie op gekerf
1 pakkie streaky spek fyn gesny
1 klein pakkie sampioene opgesny
Maak n wit sous wat nie te loperig is nie
3 eetlepels botter
4 eetlepels koekmeel,
smelt botter, roer meel by, voeg half koppie room by en dan melk na gelang van dikte van sous, sout en swartpeper na smaak,(ek roer so half teelepel droë mosterd poeier by)
haal sous van plaat af, meng die spek en uie mengsel nou met die witsous, sny gaar aartappels in lengte deur en hol uit,(oppas dat skil nie breek nie, maak aartappels fyn (nie soos mash nie,daar moet nog stukkies wees )meng nou aartappels by witsout en spek mengsel, skep nou die mengsel in uitgeholde aartappel doppe, gooi kaas oor, sit terug in oond tot kaas gesmelt is, gooi bietjie fyn gekapte pietersielie oor. Bedien met slaai
Resep en foto: Alta Gunter van Dyk
SAVOURY SAMP
500 ml samp
7 ml salt
10 ml oil or butter
250 g bacon chopped
250 g mushrooms
250 ml mayonnaise
125 ml cream (I use milk instead – about 2 cups – 3 cups)
1 packet white onion soup powder
1 packet mushroom soup powder
250 ml cheddar cheese Continue reading
BREAD SALAD
Dit is baie lekker. Maak die resep net Kersdag – hoekom weet ek nie, maar almal weet Zelda bring die broodslaai! Ek het my resep bietjie aangepas van oorspronklike resep – ek vind die asyn is bietjie te skerp soos wat op resep aangedui is. Waar ek verander het is in hakkies: (My version in brackets – where I have changed ingredients)
1 loaf bread
2 eggs
¾ cup sugar (1 cup sugar)
½ cup white vinegar (¼ cup vinegar)
½ tsp mustard salt and pepper
Cut bread into small blocks (croutons) and fry in oil.
Put aside in airtight container until required. Continue reading
You cannot copy content of this page
