1.5kg easy-carve leg of lamb
4 garlic cloves, sliced
3 sprigs fresh rosemary, cut into 2cm lengths
1 onion, sliced
1/3 cup redcurrant jelly
1 cup red wine
1 cup Campbell’s Real Stock Chicken Continue reading
Author Archives: Linda Venter
GEBRAAIDE BUTTERNUT
2 medium butternut geskil en in skywe van so 1 cm skywe
Krap snytjies in die vleis aan albei kante.
Vryf dit in met ‘n mengsel
1 T gemaalde komynsaad.
1 Tvars gekapte gemmer.
rissie poeier na smaak
5 ml Chinese five spice.
45 ml olyfolie.
Sout en peper
Maak ‘n pasta van die speserye en vryf dit in die gleufies. Braai op die rooster of in ‘n riffelpan stadig. Sprinkel suurlemoen sap en vars koljanderblare oor
BRON – Food & Home Okt 2003
FOTO – Martie Fourie Moolman
MAKLIKE INGELEGDE PEPPAEWS
MAKLIKE INGELEGDE PEPPAEWS
Kook stroop van gelyke dele suiker, water en asyn.
Geur met sout, rooipeper en bietjie kaneel na smaak.
Maak peppadews skoon(haal pitte uit).
Gooi in kokende stroop en kook net so 1 of 2 min. (Anders word dit pap)
Bottel dadelik en draai proppe op.
BRON – Henrieta Bester
KLAPPER POEDING
KLAPPER POEDING
4 eiers
50 ml margarien
250 ml suiker
125 ml koekmeelblom
2 ml sout
3 ml bakpoeier
500 ml melk
250 ml klapper
5 ml vanielje Continue reading
PEER TERT
PEER TERT
2 eiers
2 eetlepels botter
1 koppie bruismeel (1 koppie meel +1 teelepel bakpoeier)
1 groot blik pere (enige vrugte)
1 koppie suiker
Knypie sout
1 koppie melk
Sous:
1 houertjie room
1 koppie suiker Continue reading
PEPPADEW EN RISSIE CHUTNEY (BLATJANG)
PEPPADEW EN RISSIE CHUTNEY (BLATJANG)
1 koppie fyn uie
1 koppie greenpepers gekerf
1 koppie peppadews (pitte uit)en gekerf
Half koppie rissies (brand)~ opsioneel
1 koppie suiker
1 koppie asyn
Sout en peper en kruie na smaak
Kook alles saam vir 1 uur of tot gaar.
Kan verdik word met maizena indien verkies
Bottel warm.
BRON – Henrieta Bester
OUMA SE SOET-SUUR HOENDER
Ekstra:
vleis van jou keuse in blokkie
maizena, sout en peper in ‘n plastieksakkie
olie vir diep braai
FOOL PROOF CARROT CAKE
FOOL PROOF CARROT CAKE
Amanda Stapelberg Trent: Ek maak hierdie een al vir 30 jaar – maklik en flop proof. Jy klits niks, jy roer net al die bestandele saam and gooi in panne.
250 ml sugar
250 ml oil
3 eggs
375 ml flour
10 ml baking powder
10 ml cinnamon
5 ml baking soda (Bicarb)
250 ml banana, mashed
250 ml grated carrots Continue reading
WENNER WORTELKOEK
WENNER WORTELKOEK
Wortelkoek is altyd ‘n wenner – saam met tee of as nagereg. Gebruik vars vrugte as ‘n finale versiering
Lewer 1 groot koek
340g Bruinsuiker
100g Klapper
4 Eiers
1 ¼ Koppie Olie
3 Koppies Koekmeel
2 Teelepels Vanielje
2 Teelepels Neutmuskaat
4 Teelepels Kaneel
2 Teelepels Koeksoda
Sap & Skil van 2 Lemoene & 2 Suurlemoene
100g Okkerneute, gerooster & grof gekap
200g Korente of Sultanas
400g Wortels, gerasper Continue reading
DRINK JOGURT
DRINK JOGURT
2 liter kookwater
1,5 liter koue kraanwater
500 g country pasture milk powder (nespray)
175 ml plein jogurt
Volgende dag:
2 pakkies jellie van jou keuse
500 ml kookwater
500 ml suiker
Continue reading