COFFEE AND ROSE SCENTED MERINGUES
200 g (6-7) egg whites
Pinch salt
140 g demerara sugar
260 g castor sugar
60 ml strong coffee
60 g white sugar
40 ml rose syrup
Pistachio nuts for garnish Continue reading
Author Archives: Linda Venter
FILLET IN DIE OOND
FILLET IN DIE OOND
wat ek soos Biltong ingele het, en half drooggemaak het.
Bees Fillet…Gestop met Beesbrisket vet…Of sommer met beesvet en fetakaas.
Gemarineer met Olyfolie,
Balsamiese asyn,
en tuisgemaakte Engelse mostert,
Smeer in met Sout,
Growwe swart peper,
en droe pietersielie,
Dan “gedrapeer” in SKAAP BAKON,,, Continue reading
STEFAANS SE KERRIE SKAAPNEK
STEFAANS SE KERRIE SKAAPNEK
1 Skaapnek ± 1 kg
1 eetlepel sout
1 teelepel swart peper
1 teelepel koljander
1 teelepel Masala
1 teelepel borrie
½ teelepel gemmer
½ teelepel neutmuskaat
2 aartappels in kwarte gesny
2 eetlepels appel asyn Continue reading
VLEISLAND SE VINNIGE KERRIE KIEP
VLEISLAND SE VINNIGE KERRIE KIEP
Ingesmeer met appel asyn, en ingesmeer met hoender speserye.
Oornag laat lê in ‘n vakuum sakkie.
Gebak in ‘n baksakkie vir 1 uur op 150°C.
Uitgehaal en Masala oor gesprinkel en toe gebak / grill op 180°C vir so 15 minute.
Wanneer dit lekker bruin en krispie is… dan eet ons SLAAI… vir vandag.
BRON – Stefaans Blaauw
KALKOENBOUD
KALKOENBOUD
Die kalkoenboud wat ek vandag gemaak het.
Kalkoenboud van 1,250 kg
Voeg saam in mortar;
1/2 teelepel tiemie
1/2 teelepel roosmaryn
1/2 teelepel Leroi’s braaisout ( by slaghuise te koop)
1/2 teelepel Ina Paarman hoender spice
1/4 teelepel Aromaric lemon en herb spice van Robertsons
1/4 teelepel suurlemoen peper
1/2 teelepel crushed garlic spice van Robertsons
1/4 teelepel Ina Paarman green onion spice
1/4 teelepel chillie beef aromat
En “grind” saam.
Voeg 3 eetlepels olyfolie by. Continue reading
OLD FASHIONED BUTTER CAKE
OLD FASHIONED BUTTER CAKE
Ingredients
1 cup butter
2 cups sugar
1 tsp vanilla
4 eggs
3 cups flour
1 tsp baking soda
1 tsp salt
1 cup buttermilk, see variation below
sifted powdered sugar Continue reading
RETHA SE HEERLIKE LASAGNE
RETHA SE HEERLIKE LASAGNE
Ek gebruik nie eintlik mates nie, maar sal skat…. “Here goes” …..
1 Groot ui
1/4 Groenrissie
1 tl “crushed” Knoffel
1/2 Pakkie Spek
500gr + maer Maalvleis
1 Blikkie tamaties
3/4 K Sampioene
1/2 tl Mixed Italian herbs/ Sweet Basil
Sout en Swart peper na smaak
2 Eetl Asyn Continue reading
WENKE VIR N LEKKER BRAAI
WENKE VIR N LEKKER BRAAI
Pieter Coetzee – Wat is jou spesiale wenk wat jy doen wanneer jy braai, gee bietjie jou geheime of familie-gewoontes vir ons almal. Kom ons leer vandag iets by, hoe eenvoudig ookal, dit sal vir baie mense iets nuuts gee om te onthou
Colleen van der Linde – Daai oggend van die braai.. Smeer ek al my vleisie klaar met meat tenderiser en spices..dan los ek dit in die yskas. Dit sorg vir die sagste vleisie ( veral daai taai steak ) ek maak n marinaade van mayonaise, Continue reading
TOFFEE AND BANANA SELF SAUCING PUDDING
TOFFEE AND BANANA SELF SAUCING PUDDING
INGREDIENTS:
1 1/4 Cup of Self Raising flour
1/2 cup brown sugar
1 lightly beaten egg
1/2 cup milk
Mix all these ingredients together and spread batter out in a pie dish.
Arrange 2 sliced banana over the top of batter. Continue reading
BOTTERSKORSIE BOTTERHOENDER
BOTTERSKORSIE BOTTERHOENDER
1 teelepel medium kerriepoeier
1 teelepel kaneel
1 teelepel gemmer
1 teelepel paprika
1 teelepel masala
1 teelepel chinese 5 in 1 of 7 in 1 speserye
1 teelepel opgehoop gekerfte knoffel
½ koppie bruinsuiker Continue reading