ELIZABETH SE SARDYNPASTEI
Aartappelkors:
5 medium aartappels, sag gekook
100 g botter
3 eiers
15 ml bakpoeier
sout en peper na smaak
Maak aartappels fyn en voeg res van die bestanddele by.
Smeer onderkant van bak met mengsel en hou die res vir bokant. Continue reading
CECIL SE BRAAI SNOEK
Snoek
2 koppies gesmelte botter
2 teelepels gekapte knoffel
1/2 koppie appelkoos konfyt
1/4 koppie suurlemoensap
Meng al die bestandele baie goed en smeer die snoek
Braai snoek velkant op foelie, draai en baste tot gaar. +- 10min
Resep en foto: Cecil Dunhin
BOBBY’S SOSATIE SAUCE
1 cup tomato sauce
200ml sugar
Half cup vinegar
60 ml soy sauce
On stove bring to the boil. Take off + douse
For smaller Qty
4 T tomato sauce(60ml)
3 T sugar(45ml)
2 T vinegar(30ml)
1 T soy sauce.(15ml)
On stove bring to the boil. Take off + douse
Photo: Bobby le Roux
CURRIED LAMB KEBABS
3 onions, chopped
1 cup boiling water
5 T brown sugar
5 T chutney
2 T curry powder
1 T turmeric
1 T salt
1/2 t pepper
6 cloves garlic, crushed
1 lemon, juiced
3 T apricot jam
1/2 cup brown vinegar
3 kg leg of lamb, cubed Continue reading
CHEMONEI SE TUNATERT
2 blikkies tuna
1 gerasperte ui
8 eetlepels mayonaise
8 eetlepels chutney
½ pak cheese and onion chips
4 eiers
Meng alles saam, skep in oondbak en sit in die oond teen 180ºC vir 15 min. Strooi gerasperde kaas oor en sit terug in oond laat kaas smelt haal uit en bedien.
Resep en Foto: Chemonei Gesiggie Korff
PETRO SE LEKKER VETKOEKE
750 ml ( 3 K ) koekmeel
5 ml sout
25 ml suiker
10 ml kitsgis
250 ml louwarm water
Olie vir diepbraai
Sif die koekmeelblom en sout saam .
Strooi die suiker en kitsgis oor en meng liggies deur .
Voeg die water by en meng tot gladde , loperig deeg . Bedek die mengsel met gesmeerde plastiek en laat op n warm plek rys tot dubbel die volume . Knie af, vorm vetkoeke en braai in diep olie.
Foto: Petro van Genderen
MARIANNE SE WARM BOTTERBONE SLAAI
1 blikkie botterbone
1 teelepel matige kerrie
½ pakkie bruin uiesoppoeier
1 teelepel Maizena
1 bossie gekapte uiegras
Plaas die botterbone in ‘n klein kastrolletjie.
Voeg die kerrie, uiesoppoeier en Maizena by.
Meng goed tot daar geen klonte is.
Voeg die uiegras by en bring tot kookpunt, terwyl geroer word.
Prut so 3 min tot deur warm.
Foto : Marianne de Beer
Posted in Deeg, Doppies, Korse & Vulsels / Crusts, Dough, Tartlets & Fillings
Leave a comment
ELSABIE SE DEEG VIR WILDSVLEIS PASTEITJIES
Kookwater-pastei deeg
Bros deeg wat perfek werk vir die onderkant van pasteitjies omdat dit ordentlik deur bak sonder om taai te wees. Ek vind dit die beste deeg vir wildspasteitjies wat ek sommer in my medium grootte muffin panne maak.
125 ml kookwater
125 g botter of margarine (ek gebruik botter dit smaak ook lekkerder)
500 ml (280 g) bruismeel (of koekmeel + 2 t bakpoeier)
2 ml sout Continue reading
MARIANNE SE TUISGEMAAKTE MAYONNAISE
Tuisgemaakte mayonaise/slaaisous:
1 eiergeel en
2t mosterdpoeier,
klits goed.
Meet 1/3k asyn en
2k kookolie af en voeg in dun straaltjie om die beurt by terwyl jy aanhoudend klits.
Voeg 4e suiker,
1/2t sout by.
Klits goed.
Voeg 1/4t paprika by en klits nog steeds goed.
Vir my slaai het ek n eetlepel kondensmelk bygevoeg.
Resep en foto: Marianne de Beer
NADIA’S BUTTER CHICKEN
Take 1 kg of chicken breasts cut into cubes.
Chop one onion
Fry onion in a little oil with some curry leaves(not a must).
Slit 2 chillies in half and add to onions
Add 1 teaspoon of ginger and garlic to onions.let it simmer.
Put in your chicken cubes.
Let the chicken cubes cook until almost all the water has simmered away.
You then add 3 teaspoons of chilli powder (depending how hot you want it)
2 teaspoons of garam masala. (Taj mahal brand)
1 teaspoon of crushed chilli. Continue reading
You cannot copy content of this page
