CHANTELLE SE MADEIRA KOEK
270 g ongesoute botter
270 g strooisuiker
4 eiers
70 g bruismeel
220 g koekmeel
2 teelepels vanilla ekstrak
2 eetlepels melk
Klop botter en suiker tot lig en donsig.
Voeg eiers een vir een by.
Sif die meel saam en vou dit in by die eier mengsel. Continue reading
VRUGTEKOEK MET DADELS
500 g gemengde koekvrugte
125 g dadels
125 g kersies
125 g botter
2 koppies kookwater
1 koppie suiker
½ koppie brandewyn
1 eier geklits
1 teelepel koeksoda
knippie sout
2 koppies koekmeel
1 teelepel bakpoeier Continue reading
ERTJIE- EN EIERSLAAI
3 eiers
1 blaarslaaikoppie
1 kleinerige ui
250g bevrore ertjies (2 koppies)
2 eetlepels mayonnaise
sout
Breek slaai in stukkies en pak in diep bak.
Pak lae.
Moenie die ertjies ontvries nie.
Pak gekookte eiers bo-op.
Geur met sout en peper.
Resep en foto: Comine Visser
KWEPER LEKKERS
Resep en foto: Petré van Jaarsveld
FOOD LOVERS RECIPES
gelyke dele kwepermoes tot gelyke dele suiker
25 ml sout
45 ml asyn
Was die kwepers deeglik en vryf die donsies met ‘n growwe lap af.
Al die dele, selfs die skille en klokhuis word gebruik, so moet niks weg gooi nie.
Maak seker dat al die dons afgevryf word anders gaan dit ‘n irritasie op die tong veroorsaak as dit geëet word.
Skil die vrugte af en verwyder die klokhuis en hou eenkant vir later.
Sny die vrugte in blokkies. Plaas die vrugte stukke in 4 liter water aangemaak met sout en asyn om verkleuring te voorkom. Continue reading
KANEELTJIES
10 koppies koekmeel
4 koppies suiker
6 teelepels kremetart
6 eiers
500 g margarine
3 teelepels koeksoda
Bietjie sout Continue reading
PICKLED FISH MUFFINS
(Enough for 12 medium sized muffins)
250 ml cake-flour
10 ml baking powder
2 ml salt
125 ml oil
125 ml milk
1 egg
1 tin pickled fish (flaked and minced together with onion and sauce in tin) (I used half of the tin)
OR
For a vegetarian option, use 1 tin of curried mixed vegetables. Continue reading
DROPPED SCONES
(Makes 6-8)
100 g Self Raising flour
pinch salt
50 g caster sugar
1 medium egg
4 x 15 ml spoon (4 tbsp) milk to mix
few drops lemon essence, optional Continue reading
STICKY CHILLI AND MINT PINEAPPLE
This pineapple dessert recipe adds chilli and finely chopped mint for a unique twist.
INGREDIENTS
1 large, ripe pineapple
50g caster sugar
50ml rum or water
1 red chilli
2 tbsp finely chopped fresh mint
METHOD
-Peel, core and cut the pineapple into chunks. Continue reading
PLUM COMPÔTE WITH LEMON CENTED CRÉME BRÛLÉE
Jimmel dit is lekker. Seker julle gaan môre die resep kry. Plum Compôte with Lemon cented creme bruleé. Thanks Amanda, pretty good.😊
–Ingredients for Compôte:
300ml boiling water
150g caster sugar
500g plums, stones removed
2 cinnamon sticks
2 whole star anise
-Method:
Heat a large saucepan and pour in the boiling water. Add the sugar and let the mixture bubble for 30 seconds.
Add the plums, cinnamon sticks and star anise and simmer for 8-10 minutes.
Simmer, stirring gently until sauce thickens and leave to cool slightly before using. Continue reading
AMANDA SE KERRIESULT
-1 Beespoot, skoongemaak en gesaag
-800 gram bees skenkel
-2L Water – ongeveer (8k)
-9 Wonderpeper korrels (Pimento)
-10 ml Heel gebrande Koljander (2 teelepels)
-4 Naeltjies
-3 Lourierblare
-7 Swartpeper korrels
-3 medium uie, skoongemaak en in skywe gesny
-50ml medium Kerrie (Ek het mild en spicy gebruik)
-10ml borrie
-15ml sout
-30ml sagte bruin suiker
-10ml appelkoos konfyt
-375ml Bruin asyn Continue reading
You cannot copy content of this page
