GAIL’S SALMON SPINACH AND CORN QUICHE
Pastry
350g wholewheat flour
1 tsp salt
140g cold cubed butter
5-7 tbsp very cold water
Mix the above ingredients together and form a dough ball. Wrap it up and place in fridge for 10-15 minutes.
Oil a Suitable ovenproof dish slightly and either press the dough as is or roll it out. Place foil or parchment paper and add beans or rice and bake blind for 20 min @ 180 degrees C. Continue reading
BACON WRAPPED MEATLOAF WITH HAM, CHEESE AND SPINACH
Using my basic meatloaf recipe I have been using for years, I wrapped the meatloaf in a layer of thin, woven slices of bacon. The result was a tender and moist meatloaf with crispy bacon skin outside.
Ingredients:
2 slices sandwich bread, crusts cut off
1/4 cup milk
9 ounces ground pork (250g)
9 ounces ground beef (250g)
1 egg
1-1/2 small onions, grated or finely chopped, divided Continue reading
Posted in Maalvleis / Mince, Pasteie en Pasteitjies / Pies Large and Small
Leave a comment
FATIMA ISAAC’S MINCE PIE FILLING
500 g mince
¼ cups sago
1 teaspoon fine cloves
½ teaspoon fine nutmeg
1 teaspoon salt
1 teaspoon black pepper
1 cup fine vermicelli
1 teaspoon garlicand ginger paste
2-3 onions chopped Continue reading
OM EIERWITTE STYF TE KLOP
Vries die eierwitte haal uit ontdooi halfpad en klits styf.
Wenk: Malinda Marjee Walker
CORNISH PIE
Pasty:
450 g plain flour
2 tsp baking powder
1 tsp salt
125 g unsalted butter
2 egg yolks
125 ml cold water
Cornish pasty filling:
450 g potato, finely diced
150 g swede, finely diced
150 g onion, finely chopped
300 g beef skirt, finely chopped Continue reading
FATIMA’S SAGO PUDDING
1 cup sago(soaked)
1/2 cup sugar to taste
2 heaped tsp custard powder
5 cinnamon sticks
5 whole cardamon
+\- 1lt milk or more
7 eggs beaten
2 ml salt
1 tsp fine cinnamon
3 blobs butter Continue reading
MARIETJIE SE GEORGE FOREMAN GEVULDE HOENDERBORSIES
Vir die wat ñ George Foreman het weet seker hoe lekker hy kos maak maar partykeer is die skoonmaak maar baie moeite.
Ek het hoenderborsies in foil gesit en dit so in hom gaargemaak.
Ek het spinasie met ñ witsous en mushrooms gemaak en bo oor gesmeer na my spices en kaas daarna. Wanneer jy jou pakkies insit plaas ñ houtlepel in die middel sodat die deksel nie aan die kos raak nie anders sit die kaas aan die boonste gedeelte vas.
Die borsies is heerlik sag en smaaklik
Resep en foto: Marietjie Nel
SPINASIE, HOENDER EN RICOTTA CANNELONI
Braai 1 ui.
Voeg een pak ontvriesde spinasie (water uitgedruk) by.
Sout, gemaalde swart peper en garlic.
Braai vir n paar minute.
Krummel een blok ricotta kaas by.
4 hoender borsies in blokkies gesny en roer braai met cajun spice. Continue reading
Posted in Allerlei / Miscellaneous, Bees/Beef, Skaap / Mutton-Lam / Lamb, Vark / Pork
Leave a comment
GRADERING VAN VLEIS
As ek net so een kraai hier van my mis hopie af kan gee.
Ek het al agter gekom daar heers heelwat verwaring onders ‘n klompie van ons aangaande die gradering van vleis, vernaam bees. Baie mense dink “A” graad is die beste snit om te koop, en die kwaliteit neem af tot by C. Die gradering het NIKS met die kwaliteit van vleis te doen nie, maar is slegs ‘n aanduiding na die ouderdom van die bees ten tye wat hy geslag is.
Die vet inhoud wat IN die vleis is, (Marbling) bepaal die kwaliteit van die vleis. Vleis gradering is eintlik baie ingewikkeld, maar vir ons moet ons net weet wat beteken die Letter en die nommer. Continue reading
FRESH GURNARD
It’s very simple,
pre- marinaded with a mix of
butter,
freshly chopped garlic,
Robertsons spice for fish,
lemon juice, Continue reading
You cannot copy content of this page
