Ek het sommer my eie bestanddele en hoeveelhede gemeng, maar dis min of meer soos volg vir 8 tjoppies.
een groot ui in ringe gesny
2 koppies+ mrs B blatjang
koppie tamatiesous
halwe koppie heuning
2 eetl kerriepoeier
2 eetl masala
koppie kookolie
sout
peper Continue reading
2x750ml tamatiesous
1grootblik fyn appelkooskonfyt
1of 3 koppies rissies fyn gekap
2 koppies uie fyngekap en bruin gebraai Continue reading
SJOKOLADE FUDGE KOEK VIR ARMY KOEK
(8 – 10 porsies)
420 g (750 ml) koekmeel
300 g (325 ml) suiker
200 g (250 ml) bruinsuiker
65 g kakao
7,5 ml koeksoda
5 ml bakpoeier
5 ml sout
3 groot eiers
315 ml karringmelk
10 ml vanielje-ekstrak
145 ml sonneblomolie
315 ml varsgemaakte filterkoffie Continue reading
GEBAKTE APPELS MET BACON EN GEDROOGDE PERSKES
appels wat geskik is vir bak soos Granny Smith.
2 eetlepels bruinsuiker
1 teelepel neutpoeier
1 teelepel kaneelpoeier
2 teelepels botter
‘n paar gedroogte perskes of appelkose, fyngekap
bietjie gekapte bacon Continue reading
Varkfillette
olyfolie
sout en witpeper
3 eetlepels heuning
3 eetlepels balsamic asyn
2 teelepels vars tiemieblare
3 eetlepels calvados
Nota: Calvados is ‘n Franse appelbrandewyn wat onbetaalbaar duur is en jy heel waarskynlik nog sal moet invoer ook. Ek het gedink dat ‘n goeie plaasvervanger daarvoor gewone goeie brandewyn gemeng met bietjie appelsap kan wees. Continue reading
SPYROS SE VARKSULT-BRAWN
4 varkpootjies
500g varkvleis, sonder vet. Boudvleis is ideaal.
3 wortels
6 eiers
gelatien
sout, peper, naeltjies en heel pietersielie blare
1 eetlepel asyn
gemengde piekels of agurtjies. Gekleurde suur-uitjies werk ook baie goed Continue reading
Posted in Hoender/Chicken, Pasteie en Pasteitjies / Pies Large and Small
Leave a comment
ADAM SE MOER-BY HOENDER-HERDERSPASTEI
Ek kook toe twee hoenderborsies gaar saam met uie, speserye, sout en peper. Terselfdertyd kook ek 4 aartappels gaar saam met ‘n verlore blomkoolkoppie wat vergete was en al beter dae geken het. Toe die hoender gaar is, haal ek dit en die uie uit die water en gebruik dieselfde water om 2 soorte pastas, waarvan bietjies wat in die sakkies oor was, ongeveer 500g opgemaak het, gaar te kook. Intussen braai ek 2 groenrissies wat in stukkies gesny is in bietjie olie tot sag en roer ‘n blikkie gekapte sampioene daarby. Continue reading
500g gaar hoender
100g spinasie
2 eiers
50g gewone meel
1 teelepel cumin
sout en peper na smaak
VIR DIE SOUS
1eetlepel olyfolie
1 gekapte ui
1 gekapte knoffelhuisie
500g fyngemaakte tamaties
2 eetlepels ketchup Continue reading
ROOM VAN TAMATIESOP MET BASIL PESTO
Ongeveer 3 koppies hoenderekstrak
1 blik heel tamaties met sous
1 blik tamaties en uie
1 koppie room
Sout en peper na smaak
Basil pesto
Giet die hoenderekstrak in ‘n groterige kastrol en bring tot kookpunt. Kook tot dit ongeveer met ‘n derde verminder het. Voeg beide blikke tamaties by en laat prut vir ongeveer 10 minute. Voeg die room by en laat vir nog 15 minute prut. Maak fyn in ‘n versapper, geur met sout en peper. Meng ‘n eetlepel pesto in wanneer opgeskep.
Foto en resep: ADAM CLOETE
Was groot patats, hou dit klam en smeer skil met growwe sout.
Bak in die oond tot sag.
Kook varkvleis (of vleis van jou keuse) tot baie, baie sag.
Dit moet uitmekaar getrek kan word. (Of stoom dit). Continue reading
You cannot copy content of this page
