500g gaar hoender
100g spinasie
2 eiers
50g gewone meel
1 teelepel cumin
sout en peper na smaak
VIR DIE SOUS
1eetlepel olyfolie
1 gekapte ui
1 gekapte knoffelhuisie
500g fyngemaakte tamaties
2 eetlepels ketchup
Maak die gaar hoender en spinasie fyn en meng deeglik. Voeg die sout en peper, cumin en eier by en meng dit saam met 20g meel deeglik in die mengsel in. Maak ongeveer 12 balle en rol dit in die oorblywende meel tot dit deeglik bedek is.
Verwarm die olie in ‘n kastrol en braai die knoffel en ui vir ongeveer 10 minute oor lae hitte tot sag maar nie bruin nie. Voeg die tamatie by en prut liggies vir 10 minute.
Verwarm ‘n bietjie olie in ‘n pan en braai die hoender balle tot goudbruin aan alle kante. Verwyder van die pan en dreineer op kombuispapier. Bedien die frikadelle op kapok aartappels of pasta en skep die sous bo-oor.
ADAM CLOETE
