SANDY’S GLUTEN FREE CHOCOLATE BUTTERMILK CAKE / CUPCAKES WITH STRAWBERRIES AND CREAM TOPPING
125gr butter
210gr caster sugar
5ml vanilla essence
3 extra large eggs
110gr fig jam
210gr gluten free cake flour
3ml baking powder
5ml bicarbonate of soda
2ml salt if using unsalted butter
50gr cocoa
250ml buttermilk Continue reading→
Author Archives: adamcloete
STAATMAKER PLAATKOEK
STAATMAKER PLAATKOEK
Ek deel my resep wat ek vir baie jare vir ‘n plaatkoek inspan. Dit werk elke keer. Ek verdubbel net resep.
3-4 eiers
1 ½ koppie suiker
*Klits bogenoemde vir 10 minute
*Voeg 5 ml vanilla geursel by en meng deur.
Verhit intussen:
¾ koppie melk
3 eetlepels kookolie Continue reading
PETRO SE TAMATIESOUS
PETRO SE TAMATIESOUS
5 kg oorryp tamaties, opgesny
5 groot uie, geskil en opgesny
1 knoffelbol, geskil
Maal die tamaties, uie en knoffel en plaas in ‘n kastrol.
Voeg die volgende by:
750 ml bruin asyn
500 g wit suiker
15 ml gemaalde gemmer
Continue reading
INLê VAN PERSKES
INLê VAN PERSKES
Groot perskes halveer en ontpit
Klein perskes kan heel gehou word
Skil dun af
Matige Stroop
200g suiker
500ml water
Kook dit tot n matige stroop Continue reading
SUIKERSTROOP-PERSKES
SUIKERSTROOP-PERSKES
2.5 koppies vars water
300 g suiker
20 mooi geelperskes Continue reading
TAAIPITPERSKEKONFYT
Kies taaipitperskes wat net ryp is. Skil hulle dun af en prik goed met ‘n stopnaald. Laat 4 ure lank in soutwater le (15 ml sout op 3,4 L water). Spoel vrugte goed af en weeg. Smeer die boom van die konfytkastrol met botter of olie en pak die vrugte en die suiker in afwisselende lae daarin. (Gebruik 2,5 kg suiker vir 3 kg vrugte en voeg die sap van een suurlemoen by vir dieselfde gewig vrugte).
Voeg 250 ml tot 500 ml water by vir 3 kg vrugte. Verhit stadig totdat die suiker opgelos is en kook dan vining tot die vrugte deurskynend en helder is. Na die eerste uur kan dit stadiger gekook word. Skep dit in warm, gesteriliseerde bottels en verseel. As jy wil kan jy ‘n paar stukke gemmer bysit terwyl dit kook vir ekstra smaak.
HOENDER IN WYNSOUS
6 tot 8 hoenderdytjies en boudjies
2 koppies rooiwyn
1 koppie hoenderaftreksel
2 pietersielie spruite
1 lourierblaar
1 tiemiespruit
1 gekneusde knoffelhuisie
2 eetlepels tamatiepasta
4 repies ontbytspek
10 klein uitjies (ek het gepiekelde uitjies gebruik)
Meel gegeur met sout en peper
Nog 2 lourierblare
Sout en peper
125g knopie sampioene Continue reading
FATIMA’S EGG BREAD
Fatima’s Egg bread
Ingredients
4 cups of flour
1 sachet of yeast – 10 grams
1 teaspoon of salt
1 teaspoon of sugar
3 large eggs
70 grams of melted butter
1&1/2 cups of warm water/ or just enough to make a sticky dough . Continue reading
TRADITIONAL RICH FRUIT CAKE
TRADITIONAL RICH FRUIT CAKE
150g (5oz) glace cherries
350g (12oz) plain flour
300g (10oz) currants
500g (1lb 2oz) sultanas
150g (5oz) raisins
100g (4oz) mixed peel
100g (4oz) chopped mixed nuts
2 tsp mixed spice
1 tsp ground cinnamon
1 tsp vanilla or almond essence
grated rind 1 unwaxed lemon
grated rind 1 unwaxed orange
300g (10oz) butter
300g (10oz) light muscovado sugar
6 medium eggs Continue reading
SPESERYE VIR VARKVLEIS
Maak ‘n mengsel van:
5 ml mosterd poeier
5ml paprika
5 ml chilli poeier
5 ml cumin
5 ml origanum
15 ml sout
15 ml bruin suiker Gebruik dit alles op 1.5 kg vark mince
Elize Grobbelaar
Foto: middlepath