Category Archives: Terte – Sout / Savoury Tarts / Quiches

KOOS SE BILTONGTERT

Ek het vandag weer bietjie vars maalvleis gemaak en kon toe nie besluit wat maak ons nou vir vanaand.  Toe onthou ek, ek het so ‘n rukkie terug gesien toe daai Biltong Tert ge-post is en vir myself gesê ek wil die nog maak.
Toe gebruik ek daai resep maar maak maalvleis gaar vir die vulsul.
Bak pan uitgele met skilfer deeg.
Blokkies cheddar kaas gepak. Continue reading→

QUICK AND EASY TUNA TART
1  x 170 gr tin tuna
1 onion finely chopped
2 eggs beaten
1 cup of milk
1 cup of cheese
3 tablespoons flour
1 teaspoon baking powder

Mix all together add cheese on top and bake in moderate oven for 35min or until set at 180 degrees C.
(I added gherkins and all the Robertson’s red spices. Paprika, cayenne to taste)
Recipe and photo Gilian Bird
2de Foto:  Corrie Swart  – in muffin pannetjie gebak 25 min – het helfte van di baksel mushrooms bygevoeg

INDIVIDUAL QUICHE CASSEROLES

4 slices bacon
½ cup chopped fresh mushrooms
½ cup chopped celery
¼ cup chopped onion
4 eggs
1 ½ cups milk
2 tablespoons flour
1 cup shredded cheese
ground nutmeg /paprika or both Continue reading→

ENGELA SE KORSLOSE SOUTTERT
1 blikkie boelie bief
1 teelepel pietersielie (gekap of gedroog)
1 teelepel koekmeel
3 eiers
1 teelepel fyn gekapte uie
¼ pond kaas ( ek gebruik 2 koppies)
½ teelepel mosterd
1 koppie melk

Meng alles saam. Skep in ‘n oondvaste glas bak . Bak tot ligbruin in matige oond. (180ºC)
Resep: Engela van Eeden
Foto: Sonja Young

BASIESE QUICHE MET VULSEL VAN JOU KEUSE
Hierdie resep maak ek baie.
Mens kan enigiets inmeng. Baie maklik. Van my gunsteling om in te sit, is gebraaide murgpapmoentjies en spek of botterskorsie, feta en bietjie bloukaas. Ek het ook al einde van die maand sommer net gemengde groente en viennas gebruik. Steeds baie lekker.
Meng die volgende saam:
2 eiers(geklits)
50 ml koekmeel
1 ¼ koppie melk
5 ml mosterd
2 koppies Cheddarkaas
sout en peper na smaak
Maak nou ‘n mengsel van dit waarvan julle hou, enige gaar groente of kouevleise.
Meng alles saam met die eiermengsel.  Skep in ‘n voorbereide oondbak.
Bak teen 170ºC vir 45min of tot gestol.
Resep: Carien Louw le Roux

BACON AND MUSHROOM QUICHE
1 onion, peeled and chopped
1 clove of garlic, peeled and chopped
15ml olive oil
2 teaspoons of mixed herbs / two sprigs of thyme and rosemary
1 packet of bacon, cut into small pieces
1 packet of mushrooms, any kind, cut into smaller chunks
3 eggs
¾ cup of milk
1 ½ cup of cheddar cheese
Salt and pepper to taste. Continue reading→

MIXED MUSHROOM DEEP DISH QUICHE
This is not a cheap dish to make, but it is a spectacular meat-free recipe fit for a cele-bratory lunch or dinner.
2 packets shortcrust pastry; thawed
45 ml olive oil
30 ml butter
1 kg mixed mushrooms (brown, white button, portabellini)
3 cloves garlic; finely grated
1 tbsp. fresh thyme leaves
Salt and pepper
200 g mature cheddar; grated
500 ml cream
6 extra-large eggs Continue reading→