CUSTARD – CREME ANGLAISE
600 ml full cream milk
1 vanilla pod, split down middle, seeds scraped out and added to milk with the pod.
110 g caster sugar
6 large egg yolks
Heat milk on medium heat to just below boiling point at medium heat. Remove from heat and let it infuse for 30 minutes to intensify if you have the time. Continue reading
CARBONARA SOUS
Hier is vir julle die Italiaanse resep hier uit Italië uit.
Kook spaghetti.
En braai spek of pork rashers, die sonder been (ek en my Italiaanse man het uitgevind rashers is die naaste aan regte pancetta toe ons onlangs in S.A gekuier het).
Vir 500 g pasta, meng 5 eiergele en 1 heel eier met ongeveer 100 g parmesan kaas.
Wanneer jou pasta gaar is (nie heeltemal sag gekook nie), gooi die gaar spek en eier mengsel by.
Sit terug op die plaat en roer deur tot eier gaar genoeg is na jou smaak.
Sover ek weet was die oorspronlike resep se eiers nie gaar gemaak nie dis net so by die warm pasta ingemeng en dit sou die eier genoeg gaar maak. Dit hang van jou smaak af.
Resep: Talana Lana Botes
DADELPOEDING
200 g dadels, ontpit en in dun skywe gesny
2,5 ml koeksoda
200 ml kookwater
75 ml botter
175 g donkerbruin- of muscovado-suiker
10 ml fyn gemmer
10 ml fyn gemengde speserye
5 ml vanieljegeursel
3 eiers
500 ml bruismeel
200 ml botterkaramelstroop
vla vir voorsit Continue reading
CHARLEEN SE HOLY BASIL PESTO
Baie trots op myself. Holy Basil uit my kruie tuin. En toe basil pesto gemaak. Dis my eerste probeerslag en ek moet sê, dit smaak baie lekker.
200 g gesout en geroosterde cashew neute
Knypie himalayan sout
6 koppies holy basil
3 knoffelhuisies
300 ml canola olie
2 koppies pecorino kaas
ekstra canola olie
4 x 250 ml glas flessies
Continue reading
HONEY MUSTARD DRESSING
Serves 3/4 cup sauce
½ cup mayonnaise
3 tablespoons yellow mustard
2 tablespoons honey (plus more, as desired – ek het een teelepel suiker bygesit)
1 tablespoon vinegar
¼ teaspoon ground black pepper (het nie bygesit nie)
Add all of the ingredients to a small bowl and stir well to combine.
Taste and add more honey, if you prefer a sweeter dressing.
Store in the fridge in a covered container for up to 1 week.
Photo: Stien Rust
Recipe posted by Stien Rust
GIDEON SE MINI FRIKKADELLE
Resepte en foto: Gideon Louw
FOOD LOVERS RECIPES
Ek’t die minidelletjies aanmekaar geslat vir vannaand oppie kole in my pannetjie.
Ek’t ook ‘n dippie aangemaak om saam met dit te geniet.
500 g lamsmaalvleis (selfgemaak)
1 eier
1 eetlepel droë pietersielie
1 teelepel sout
1 teelepel peper
½ koppie broodkrummels (selfgemaak)
2 eetlepels Sriracha sous
3 eetlepels Worcestersous Continue reading
ELIZE’S KFC BUTTERMILK FRIED CHICKEN
12 chicken pieces
1 teaspoon black pepper
1 teaspoon salt
1 teaspoon paprika
1/4 teaspoon dried rosemary
1/4 teaspoon dried thyme
1/4 teaspoon dried oregano
1/4 teaspoon dried sage
1/2 teaspoon white pepper
1/2 teaspoon cayenne pepper
2 cups cultured buttermilk Continue reading
KFC GRAVY FOR MASH (KRAMAR VERSION)
mashed potato, to your taste
Gravy:
4 tablespoons butter or shortening
4 tablespoons cake flour
1/4 teaspoon sage
1/4 teaspoon garlic powder
1/4 teaspoon black pepper
1 beef stock cube
1 chicken stock cube
2 cups water
Continue reading
JOANITA SE STEAK SOUS
Hello almal ek het die lekkerste steak sous ontdek.
1 pakkie chicken ala king poeier
1 ui
1 pakkie sampioene gekap
400 ml melk
Braai uie tot bruin gooi sampioene by en braai tot sag maak sous (soos bo genoem) aan met melk en gooi by, kook tot dik.
Baie lekker saam braaivleis.
Resep: Joanita Rothman
SOUSE VIR HAMBURGERS
Riana Havenga:
HAMBURGER SOUS:
Meng:
½ koppie van elk
blatjang
tamatiesous
geel mosterd (bv wimpy of Steers)
¼ koppie sweet pickle relish
Meng deur en bedien op jou hamburger
Joanita Rothman:
WIMPY BURGER SOUS:
150 g fyngekapte uie
15 g fyngekapte knoffel
600 g geskil en gekapte tamaties
150 ml rooiwynasyn
100 g fyngekapte gherkins
50 g botter
75 g suiker
15 ml paprika
15 ml mielieblom gemeng met 30 ml water
Continue reading
You cannot copy content of this page
