ELIZE SE EIE DURKY SOUS
1/2 koppie coke of ginger ale
kwart koppie heuning
3 eetlepels soya sous
2 eetlepels asyn
1 eetlepel suurlemoensap
knippie sout
3 tot 4 eetlepels gemmerpoeier (na smaak) Continue reading
Category Archives: Souse / Sauces
SOYA SOUS EN GEMMER DURKY SOUS
SOYA SOUS EN GEMMER DURKY SOUS
1 koppie water
2 – 3 eetlepels gemmer poeier
½ koppie suiker
3 eetlepels soya sous
¼ koppie asyn
2 eetlepels heuning
1 eetlepel chilli vlokkies
Gooi alles in ‘n potjie en kook tot dit die helfte volume is. Dit is lekker warm, en proe net soos die dunked wings resep.
Resep geplaas deur Ineke Steyn
VIJGEN CHUTNEY
VIJGEN CHUTNEY
1 eetlepel zonnebloemolie
1 grote rode ui, gepeld en fijngehakt
2 centimeter verse gember, geschild en fijngehakt
120 gram bruine basterdsuiker
125 ml (appelcider)azijn
Sap en schil van 1 citroen
100 gram rozijnen, of ander gedroogd fruit
1,5 theelepel mosterdzaad
1 klein kaneelstokje
Snufje zout
Snufje gemalen kruidnagel
Snuf fijn gemalen rode peper
450 gram verse vijgen (kroontje eraf en in stukjes) of gewelde gedroogde vijgen
Continue reading
RINIE SE SAMPIOENSOUS
RINIE SE SAMPIOENSOUS
Resep: Rinie Louw
Foto: Gideon Louw
FOOD LOVERS RECIPES
1 ui, gesny
250 g sampioene, in dun skyfies gesny
Soteer die ui tot mooi ligbruin, voeg sampioene by en kook liggies tot droog.
Voeg by:
1 eetlepel sampioenroomsoppoeier
½ teelepel rissievlokkies
1 teelepel knoffelvlokkies
swartpeper
bietjie sout
Roer sodat die soppoeier oplos.
Voeg nou by:
250 ml room
Prut op lae hitte vir 10 minute.
“ULTRA-MEL” VLA
“ULTRA-MEL” VLA
250 ml room
1 blik ideal melk
1 blik kondensmelk
3 – 6 eetlepels vlapoeier (afhangende van hoe dik jy dit wil hê)
Meng die room, ideal melk en kondensmelk saam in ‘n kastrol.
Spoel elke houertjie uit met volroom melk en voeg by die kastrol mengsel. Continue reading
HOE OM WARE OUTYDSE STASIE BRUIN SOUS TE MAAK
HOE OM WARE OUTYDSE STASIE BRUIN SOUS TE MAAK
https://www.foodloversrecipes.com/2015/11/destydse-parkstasie-restaurant-bruinsous/
Ek het dit gemaak en getoets en die smaak is fantasties.
Julle moet net ‘n paar dinge in gedagte hou.
Ek het nie ertjie meel gebruik nie en doen nogsteeds nie. Dit is Kekerertjie meel wat ek gebruik het.
Soos iemand genoem het die ertjie meel van destyds en vandag proe nie dieselfde nie.
Daar is ander dinge soos bruin uie sop poeier, het dit daai jare bestaan of was dit net gebraaide uie vir smaak.
Bisto dink ek se smaak het heeltemal verander.
Daar is een groot belangrike ding as mens sous maak.
Water met net sous poeier het ‘n aaklige smaak (vir my).
Braai maalvleis of wors vir daai vetterige sous om in jou bruin sous te gooi dan kry jy smaak. Selfs daai stuk vleis wat jy in die oond bak se vetterige sous. Continue reading
KAFEE “PIE GRAVY”
KAFEE “PIE GRAVY”
½ koppie asyn (bruin)
2 koppies koue water
½ koppie melk
1 pakkie bruinuie soppoeier
30 ml Worcestersous
10 ml bisto
10 ml bruinsuiker
Meng goed en bring tot kookpunt en bedien saam met pasteitjies of soos verkies.
Resep: Nick Hand
Foto: Frances Smith – Persoonlik sal ek die asyn minder maak, ek dink 80 ml behoort genoeg te wees.
SPUR RECIPES
Posted on
by
Posted in Bees/Beef, Hoender/Chicken, Ligte Etes / Light Meals, Souse / Sauces
Leave a comment
Posted in Bees/Beef, Hoender/Chicken, Ligte Etes / Light Meals, Souse / Sauces
Leave a comment
SPUR RECIPES
PREGO STEAK ROLL
30 ml (2 tablespoons) olive oil
250 g (about 4) beef slices from roast
1 medium onion, thickly sliced
15 ml (1 tablespoon) fresh lemon juice
125 ml (0.5 cup) Spur Peri-Peri Sauce or Spur Durky Sauce
Spur Seasoning Salt to taste
Freshly ground black pepper to taste
10 ml (2 teaspoons) cake flour to thicken
4 Portuguese rolls Continue reading
TUISGEMAAKTE MAYONNAISE VAN EIERGELE
TUISGEMAAKTE MAYONNAISE VAN EIERGELE
25 – 50 ml eiergele – 50 ml maak ‘n baie dik mayonnaise
25 ml wit wyn asyn
5 ml Dijon mosterd
5 ml sout (Maldon)
5 ml suiker
2 ml wit peper
Klits bogenoemde saam vir ‘n minimum van 2 minute tot mooi gladde emulsie bereik is.
Voeg dan die olie BAIE STADIG by terwyl die klitser aan is. Continue reading
JENNIFER’S BLUE CHEESE SAUCE
JENNIFER’S BLUE CHEESE SAUCE
Braai tonight. Ribeye steak, crispy potatoes cubes, butternut cooked on the braai with honey and cinnamon in tin foil. Then a blue cheese sauce. For the blue cheese sauce.
1 onion, finely chopped
1 teaspoon butter
grated glove of garlic
Fry together gently until soft.
Add:
3 Tablespoons cream cheese
2 Tablespoons cut up blue cheese
salt and pepper
Stir and heat through, serve with steak.
Recipe and photo: Jennifer Weir