BIER EN SPEK KAASSOUS
4 eetlepels ongesoute botter
1 klein ui, fyn gekap (optioneel)
1 pakkie stukkies spek, krispie gebraai. Moet nie die olie afgooi nie!
4 eetlepels koekmeel
2 koppies bier
1½ koppie room
1 knoffel huisie, fyn gekap (optioneel)
Growwe sout en swart peper na smaak
180 g skerp geel cheddar kaas, gerasper
180 g wit cheddar kaas, gerasper
Category Archives: Souse / Sauces
ROMERIGE SAMPIOENSOUS
ROMERIGE SAMPIOENSOUS
Ek kán braai as die manne nie kan/wil nie. Club steak en aspersies gebraai met baba aartappeltjies en romerige sampioensous.
250 g portabellini sampioene, afgevee met kombuispapier en in kwarte gesny
2 eetlepels botter
suurlemoen peper
speserye
3 eetlepels mielieblom in 50 ml melk
250 ml vars room
Braai die sampioene in die botter oor hoë hitte vir paar minute. Sprinkel bietjie speserye oor. Die sampioene sal ekstra vloeistof maak, so laat bietjie wegkook maar nie alles. Meng die room in by die melk en mielieblom en gooi by die sampioene. Roer terwyl die sous dikker word en haal dan van die hitte af en bedien warm saam met vleis, vis of groente.
Resep en foto: Elsabie Templeton
IDEES VIR SOUS OOR PANNEKOEK
IDEES VIR SOUS OOR PANNEKOEK
Retha Sorum Burger:
Ek het jare gelede ‘n resep gehad vir ‘n kaneelsous wat mens oor die pannekoek gegooi het – die sous trek so in die pannekoek in.
Charmaine Van der Linde:
Jare gelede gesien iemand verf die pannekoek met gesmelte margarien alvorens die kaneelsuiker gestrooi word. Dit vorm dan so ‘n stropie.
Ria Pienaar:
My ma het altyd die gaar pannekoek op die stoof op ‘n kastrol met kookwater gesit terwyl sy gebak het, dan maak dit so suikerige kaneelstroop. Continue reading
OCEAN BASKET LEMON BUTTER SAUCE
OCEAN BASKET LEMON BUTTER SAUCE
150 gr margarine (preferably Rama)
250 ml fresh cream – Clover
2 tablespoons lemon juice (Fresh Lemon or LECOL Brand)
1 teaspoon Aromat
¼ teaspoon parsley
1 teaspoon Portuguese spice
Melt margarine, add fresh cream.
Add lemon juice and other spices, boil until it thickens.
Recipe posted and tested by Kezia SeptemberKezia
LEKKER SOUS VIR KAPOKAARTAPPELS EN WORS
LEKKER SOUS VIR KAPOKAARTAPPELS EN WORS
1 ui, gekap
1 knoffelhuisie, fyngekap
rooi, groen en geel soetrissie, na smaak
sampioene, in skyfies gesny
1 blik tamatie en uie smoor
¼ koppie rooiwyn
¼ koppie water
½ pakkie oxtailsoppoeier, aangemaak met ‘n biejie water
1 pakkie tamatie pasta
grofgemaalde peper, na smaak Continue reading
BEEF ROAST WITH BALSAMIC REDUCTION GRAVY AND SIDES DISHES
BEEF ROAST WITH BALSAMIC REDUCTION GRAVY AND SIDES DISHES
Roast rubbed with olive oil and sprinkled with salt and pepper, cooked at 375°F on roast setting, until internal temperature reads 130°F. I have a great digital thermometer which I cannot cook without. Let roast stand for 30 mins. At time of serving, reheat slices for 110 secs in microwave.
BALSAMIC REDUCTION GRAVY
READY IN: 25 mins
SERVES: 6 – 8
(can be kept in fridge in sealed container for up to 6 days and reheated)
3 cups balsamic vinegar
1⁄3 cups brown sugar
3 tablespoons fresh rosemary, finely chopped Continue reading
SAUS VOOR DE PASTA
SAUS VOOR DE PASTA
Pot tomatensaus
125 gr gerookt spekblokjes
1 pond gehakt h.o.h
250 gram champignon (on plakjes)
250 gram gesneden wok groenten
olie-boter
Doe boter on een hapjes pan. Bak de gerookt spekblokjes hier in een paar minuten. Haal het uit de pan, bak het gehakt rul. Haal dit ook uit de pan. Doe de champignon en groente in de pan en bak dit tot dat ze zacht en gaar zijn. Doe het gehakt, spek en saus in de pan en warm dit nog een minuut of 5.
Resep: Anett Geelhoed
TOMATENSAUS
TOMATENSAUS
2 liter tomaten prut
6 gram Italiaanse kruiden
5 grote knoflook tenen
2 theelepels chilipeper
sout naar smaak
Doe alles in de pan snij de knoflook heel fijn of doe het door de pers. Laat dit een minuut of 5 koken en doe het dan in potten.
Resep en foto: Annete Geelhoed
MAKLIKE KONDENSMELK MOSTERD
MAKLIKE KONDENSMELK MOSTERD
1 blik kondensmelk
½ koppie asyn
2 teelepels droë mosterd
Meng die mosterd en asyn gooi dan by kondensmelk. Hoe langer dit staan hoe lekkerder.
Resep en foto: Linda Diedericks
RONEL SE BAKKERSVLA
RONEL SE BAKKERSVLA
Plaas 2 koppies melk en 1 koppie room in ‘n pot en klein bietjie sout bygevoeg.
Meng 1 koppie water met ½ koppie koekmeel en 1 eetlepel Maizina en 2 eiers.
Wanneer die melk en room kook voeg die meel en eier pasta by.
Voeg ‘n proppie vanilla essence en suiker na smaak by.
Laat kook totdat vla dik word.
Ek noem dit sommer bakkersvla, want jy kan dit loperig maak of so maak om op ‘n koek te smeer. Ek maak baie keer dit en smeer dit op puff pastry en pak dan vrugte bo-op en bak dit saam met vrugte. Dis baie lekker.
Resep en foto: Ronel Muller Thoma