GROENTAMATIEBLATJANG
3 kg groen tamaties, gesny en geskil in klein blokkie
125 ml sout – gooi oor tamaties en laat oornag staan en dreineer volgende dag oortollige vloeistof
1½ kg fyngekapte uie
750 ml suiker
750 ml asyn
Roer uie, suiker en asyn by tamaties die volgende dag en kook vir 1 uur.
Meng nou die volgende saam tot daar geen klontjies meer is nie:
90 ml koekmeel
30 ml kerriepoeier
30 ml mosterd Continue reading
TZATZIKI SAUCE
2 (230 g) containers plain yogurt
2 cucumbers, peeled and seeded or 1 English cucumber
2 tablespoons olive oil
½ lemon, juiced
salt and pepper to taste
1 tablespoon chopped fresh dill
3 cloves garlic, peeled
Grate the cucumber, add a bit of salt and let it stand for a while.
Then squeeze out all the moisture with a clean tea towel before mixing it with other ingredients.
In a food processor or blender, combine yogurt, cucumber, olive oil, lemon juice, salt, pepper, dill and garlic.
Process until well-combined.
Transfer to a separate dish, cover and refrigerate for at least one hour for best flavor.
HOMEMADE TOMATO KETCHUP
Wel ek het belowe sal julle op hoogte hou met die Home made tomato ketchup, en WOW sal nooit weer tamatie sous koop nie. Dit is flipen heerlik. Myne was reg na 7 ure, dink dis deels omdat ek my groot slowcooker gebruik het.
2 (28 ounce) cans peeled ground tomatoes
½ cup water, divided
⅔ cup white sugar
¾ cup distilled white vinegar
1 teaspoon onion powder
½ teaspoon garlic powder
1 ¾ teaspoons salt
⅛ teaspoon celery salt
⅛ teaspoon mustard powder
¼ teaspoon finely ground black pepper
1 whole clove Continue reading
RONI SE SOPPOEIER BEREMENGSEL
250 ml Bisto
3 eetlepels maizena
½ pakkie elk van die volgende soppoeiers:
bruin uie, tamatie, beesstert en sampioen.
Meng alles deeglik en gebruik in kos, bredies oor vleispasteie, heerlik.
Glo my dit is al wat ek gebruik.
Gebruik eetlepes vol gemeng met water volgens die dikte wat jy verlang.
Resep: Roni van der Walt
VARK STEAK MET GEKARAMELISEERDE APPEL, DADELS, BRANDEWYN EN UIE SOUS
Gekarameliseede Appel, Dadels, Brandewyn Uie Sous
¾ appel in blokkies gesny en 12 heel dadels (marineer in ¼ koppie brandewyn vir om en by ‘n uur)
1 klein ui, in half ringe gesny en in botter gebraai tot deurskynend
2 eetlepels balsamiese asyn
3 eetlepels van die brandewyn waarin die appels en dadels geweek het
sout en peper na smaak
Voeg die appels en dadels by die gebraaide uie in ‘n kastrol saam met die res van die bestanddele en kook/braai tot ‘n dik sous vorm en die appels lekker sag is.
Bedien saam met vark steak.
Resep: Petré van Jaarsveld
Vir die vark steaks het ek die volgende resep gebruik:
https://www.foodloversrecipes.com/2019/01/pork-belly-kebabs/
DADEL PUREE
Ek het dadel puree gemaak wat ons saam volstruis geëet het. Was dit nou lekker en dit werk. Die puree is onder die vleis, so foto wys nie eintlik nie. Maar dis die idee wat tel 😀
1 pakkie ontpitte dadels
2 koppies rooiwyn
knippie sout
1 eetlepel suiker
¼ teelepel gemengde kruie
Kook tot pap en onthou dis nie ‘n sous nie, maar ‘n puree, so dit sal nie loperig wees nie.
Bedien saam volstruis fillet (medium to rare)
Foto en resep: Marian van Deventer
CRISPY VEGETABLE PAKORAS WITH TAMARIND SAUCE
Hot Italian sausages, served on brown basmati rice, with sautéed Italian tomatoes, vegetable pakora, steamed green beans and steamed asparagus
Crispy Vegetable Pakoras:
¼ of a 1.5 lb / 680 g bag of potatoes, boiled and sliced thin
1 cup / 250 ml (130 g) chickpea (gram) flour (finely ground dried chickpeas)
⅓ cup / 80 ml unbleached all-purpose flour
1 teaspoon /5 ml ground turmeric
¾ teaspoon /3.75 ml salt
1 tablespoon /15 ml butter or olive oil, divided
1 small white onion, sliced
2 cloves garlic, sliced
1 tablespoon / 15 ml whole coriander seeds
1 teaspoon / 5 ml ground cumin Continue reading
TESSIE SE HEERLIKE PEPERSOUS
Die heerlikste pepersous vir steak of enige ander gereg!!! Dit vries ook baie goed.
Pepersous
1 pakkie beesstertsop
250ml vars room
2 eetlepels SWART peper
250ml gerasperde kaas
Kook die sop met 2 en ‘n halwe koppie water tot baie dik. Voeg dan die room, peper en kaas by.
Kook oor lae hitte tot lekker dik.
Resep: Kokkedoor Tessie Els Kemp
HOMEMADE YELLOW AND BROWN MUSTARD
BROWN MUSTARD:
½ cup mustard seeds
½ cup beer
⅓ cup water
3 tablespoons apple cider vinegar
1 tablespoon maple syrup
FOR YELLOW MUSTARD:
½ cup mustard seeds
½ cup white wine
⅓ cup white wine vinegar
1 tablespoon sugar
Continue reading
Posted in Mikrogolf Resepte / Microwave Recipes, Souse / Sauces, Tuisgemaak / Home Made
1 Comment
PETRE SE TUISGEMAAKTE MOSTERD
Uiteindelik na ‘n hele paar jaar die mosterd resep ontdek wat ek verloor het, en vandag weer in ‘n boek nogsteeds op die papierbord waarop ek dit geskryf het, gekry. Sommer dadelik gemaak en in my boek geskryf.
6 eiers
1 koppie suiker
2 opgehoopte eetlepels mosterdpoeier
1 koppie asyn
Laat trek mosterd en asyn vir ‘n halfuur.
Klits suiker en eiers goed saam.
Voeg mosterd en asyn mengsel by, en kook in dubbelkoker oor stadige hitte tot dik.
Bottel warm.
Foto en resep: Petré Van Jaarsveld Continue reading
You cannot copy content of this page
