ANELISE SE EIERVRUG EN/OF CHILLI BLATJANG
EIERVRUG BLATJANG
3 groot eiervrugte, geskil en in blokkies gesny
6 uie, gekap
6 tamaties, geskil en gekap
3 × 250 ml suiker
250 ml wit asyn
30 ml kerrie poeier
15 ml borrie poeier
6 rooi rissie, of na smaak
5 ml sout
¼ koppie olie
45 ml mielieblom
Continue reading
Category Archives: Souse / Sauces
SJOKOLADE VLA
SJOKOLADE VLA
Meng die volgende saam:
3 gelyk eetlepels vlapoeier
suiker na smaak
50 ml melk
Bring 500 ml melk tot kookpunt.
Breek ‘n halwe “slab” Lindt donker sjokolade (80%) in stukkies en voeg by melk.
Meng tot gesmelt en voeg vla mengsel by. Stel stoof laag en roer aanhoudend tot dik.
Ek het ‘n vanilla koek gebak wat flenters gebreek het met die uithaal slag uit die pan uit.
Toe breek ek hom maar verder op en maak dié vla om saam met die koek te bedien as nagereg.
Resep en foto: Natacha Visagie
MAKLIKE PERSKE BLATJANG
MAKLIKE PERSKE BLATJANG
Baie dankie vir almal se hulp met die inlê van my perske chutney.
Hier volg my resep wat ek gebruik het.
3 kg perskes, opgesny en sonder pit
900 ml bruin asyn
½ eetlepel warm kerrie poeier
6 uie, opgesny
1 eetlepel sout
400 g suiker
Continue reading
TOMATO SAUCE IN THE SLOW COOKER
TOMATO SAUCE IN THE SLOW COOKER
2 cans peeled ground tomatoes
½ cup water, divided
2/3 cup white sugar
¾ cup distilled white vinegar
1 teaspoon onion powder
½ teaspoon garlic powder
1 ¾ teaspoons salt
1/8 teaspoon celery salt
1/8 teaspoon mustard powder
¼ teaspoon finely ground black pepper
1 whole clove Continue reading
IRMELDA SE PEER BLATJANG
IRMELDA SE PEER BLATJANG
Ek het nou die dag blatjang gemaak met pere en dit was heerlik!
1 kg pere, fyngesny
1 kg suiker
2 teelepels sout
2 teelepels kerrie
50 gram rosyne
peper na smaak
2-3 groot uie, fyn gekerf
1 koppie asyn
3 rooi rissies, fyn opgesny
Opsioneel: Ek sit maar altyd bietjie chilliepoeier by, my huismense hou van warm! Continue reading
CORIANDER YOGURT CHUTNEY
CORIANDER YOGURT CHUTNEY
2 small bunches cilantro, 60-65 grams each, hard stems removed
1 green chili, or to taste
1/2 inch ginger, 7 grams
1/4 teaspoon roasted cumin powder
1/8 teaspoon masala, optional
pinch black pepper
salt, to taste, around 1/2 teaspoon
2 teaspoons lemon juice
1/2 teaspoon sugar
1/4 cup yogurt
Continue reading
SAMPIOENSOUS MET BRANDEWYN
SAMPIOENSOUS MET BRANDEWYN
250 g sampioene
1 groot ui
250 g roomkaas
250 ml room
1 tot brandewyn
sout, peper, paprika en knoffel na smaak
Sny uie en sampioene in klein blokkies en braai tot goud bruin.
Gooi die roomkaas en room by en meng goed oor lae hitte.
Voeg sout, peper, paprika en knoffel by en meng deur.
Giet die tot brandewyn by en laat staan vir 30 minute.
Maak weer warm maar moet nie kook nie.
Baie lekker saam steak.
Resep: Silvia Van Eck
FIG CHUTNEY
FIG CHUTNEY
100 g light brown sugar
120 ml apple cider
300 g figs, chopped
1 apple, cored and diced
1 chopped onion
1 teaspoon flaky sea salt
Cook everything together slowly for 1 hour. Stir often. Cook until thick and sticky.
Serve with cheese, homemade rosemary crackers and paté.
Dit klink lekker.
Recipe posted by Annetjie Coelho
DENITE SE SAMPIOENSOUS
DENITE SE SAMPIOENSOUS
Ek wil graag ons 6 bestanddeel resep met julle deel asseblief?
Nou kyk as daar een ding is wat ek en my pa lekker kan saam doen, is dit kos maak. Hy kon net sowel deelneem aan Master Chef soos hy nuwe goed beproef.
Een van ons gunsteling resepte is ‘n sampioen sous wat gebruik kan word vir ENIGE iets. Ons maak dit gewoonlik as ons braai, maar dit gebeur soms dat die ou potjie nie die tafel bereik nie, want mense klim in met brood. Die resep is baie basies. Julle is welkom om vars knoffel in te sit as jul dit verkies. Dis heerlik saam.
1 bakkie sampioene, gesny
5 murgpampoentjie, gesny in ringetjies
1 pakkie sampioensoppoeier
250 ml vars room
250 ml kaas (of meer as jy wil)
150 ml melk (Dalk ‘n bietjie meer as nodig)
Speserye, sout en peper (Ek verkies Ina Paarman se Rosemary and Olive. Hy komplimenteer baie goed) Continue reading
CREAMY BLUE CHEESE SAUCE
CREAMY BLUE CHEESE SAUCE
My BBB gourmet burger 😀 brinjal, basil and blue cheese.
Creamy blue cheese sauce in under 3 mins. This sauce is the easiest one to make!
125 ml fresh cream
50 gm high fat blue veined cheese like Zimonzola or creamy Blue (half the wedge in the foil wrapping)
10 ml corn starch
Put the cream and broken cheese pieces in a cup and warm in microwave under cheese starts melting (about a minute). Stir the corn starch into the creamy sauce until no lumps remain. Put in microwave for another 15 sec and stir. Repeat once more and the sauce should be thick.
Serve on meat or with fish.
Recipe and photo: Elsabie Templeton