EIERVRUG EN APPEL BLATJANG
15 groot eiervrugte
20 uie, geskil en gekap
12 tamaties, geskil en gekap
12 Royal Gala appels, geskil en ontkern en blokkies gesny
16 koppies suiker
3 liter asyn
120 ml kerriepoeier
180 ml mielieblom (maizena)
20 ml sout
150 ml olie
5 teelepels borrie
VODKA SAUCE
Excellent on pasta or chicken.
50 ml butter + 50 ml oil – heat over medium heat.
15 ml chopped onion (I prefer more) + 1 clove garlic minced – fry off in oil and butter
50 ml vodka – add to rest, bring to boil until almost evaporated
Add:
375 ml decent cream at room temperature
125 ml ready to use chicken stock
250 ml chopped tomatoes
10 ml chopped fresh sage
5 ml (or to taste) salt
Continue reading
MOSTERDSOUS
250 ml suiker (1 koppie)
3 eiers
100 ml witasyn
50 ml droë mosterd, gesif
knippie sout
Gooi bestanddele volgens bo in ‘n stainless steel bak, sit bo-op ‘n kastrol met water.
Kook water en klits die mosterd sous bo-oor die kook water baie goed tot dik, as skuim verdwyn is sous amper reg.
Gooi in skoon houers en bêre in yskas,
Resep en foto: Alta Gunter van Dyk
PIENKSOUS
Vir enige iets,
1 x groot bottel mayonnaise (750 ml)
1 x 750 bottel tamatiesous (ek gebruik All Gold of Wellington)
sap van ½ suurlemoen
knippie sout
½ teelepel cayenne peper
½ teelepel droë mosterd
suiker na smaak (ek gebruik so 6 teelepel bruinsuiker)
Meng goed en bottel.
Resep en foto: Alta Gunter van Dyk
TARTARSOUS
1 x 750 bottel mayonaise
2 groot Eetlepels van elk
gekapte pers-uie
kappertjiesaad
gekapte peppadews
gekapte gergins
4 Eetlepels kondensmelk
knippie sout, en paar druppels tabasco sous
Meng alles saam, en skep in bottels bêre in yskas, ek maak al 4 keer aan op ‘n slag vir ons broodjies en kosse, so dit hardloop vinnig uit.
Resep en foto: Alta Gunter van Dyk
KITI SE WAFELS MET BESTE SOUS
500 ml koekmeel
200 ml suiker
12,5 ml bakpoeier
250 g botter
4 eiers
200 ml melk
Klits botter en suiker tot lig, voeg eiers een-een by. Sif droë bestanddele en voeg om die beurt met melk by.
Bak in wafelpan. Bedien met room/roomys en karamelsous. Continue reading
Posted in Inlê Groente / Bottled Vegetables, Souse / Sauces, Vrieskas Resepte / Freezer Recipes
Leave a comment
VEELSYDIGE TAMATIE EN UIE SMOOR
2 kg tamaties, in stukke gesny
500 gram gekapte uie
1 ½ (een en ‘n half) koppie suiker
1 koppie asyn
1 gekapte soetrissie
2 teelepels fyn gekapte knoffel
peper en sout indien verlang
Kook alles saam vir 30 tot 40 min.
Continue reading
EASY SWEET CHILLI SAUCE
6 bell peppers
3 x 2 litre jugs of jalapenos, ends cut off, cut into 3
1.5 cup vinegar
1 teaspoon salt
4 cups sugar
2 tablesppon cornflour, disolved in 1/2 cup water
Put the chillies into a dish of water most of the pips should float. Remove from water. Put into a food processor. Chop until fairly small. Continue reading
CHILLIES MET TAMATIESHEBA
Chillies gebottel, hierdie een is so sterk ons kry dit skaars geëet!!
1 koppie suiker
1 koppie asyn
1 koppie chillies van jou keuse
Kook saam.
Ek het 3 soorte chillies gemeng.
Die geheim van my resep is: ek het altyd gevriede tamatiesheba in my vrieskas, voeg sommer 1 kop sheba by. (tamatie en uie smoor)
Laat deurkook.
Verdik met maizena na jou keuse.
Bottel warm.
Foto en resep: Martie Roberts
PEPPADEW CHILLI BLATJANG
So 30-50 pepadews, ontpit
10-15 groen chillies
2 – 3 uie, gekap
knoffel, opsioneel
2 koppies asyn
1 koppie suiker
1 koppie appelkooskonfyt
2 – 4 teelepel kerrie
knypie sout
Kook tot dik vir ± 60 min.
Indien nie dik genoeg kan ‘n teelepel maizina aangemaak word met bietjie water.
Kook deur en bottel warm.
Foto en resep: Magteld Janse van Vuuren
You cannot copy content of this page
