MAGTELD SE TABASCO SOUS
150 g chillies
2 liter asyn
2 koppies suiker
150 g sout
100 g knoffel
1 teelepel paprika
1 teelepel rooipeper Continue reading
Category Archives: Souse / Sauces
HETTIE SE SWEET CHILLI SOUS
HETTIE SE SWEET CHILLI SOUS
150 – 300 g Bishop’s Crown chillies
(haal pitte uit, hoe meer pitte in is, hoe meer brand dit)
800 g tamaties, velletjies afgetrek
3 – 4 vars rooi paprikas
2 teelepels hoogvol gemaalde knoffel
4 koppies suiker
2 teelepels sout
1 koppie wit asyn
1 koppie water
4 eetlepels appelkoos konfyt
Continue reading
MAGTELD SE CHILLIE BLATJANG
MAGTELD SE CHILLIE BLATJANG OF SOUS
MAGTELD SE CHILLIE SOUS
2 groot hande chillies, ontpit en gekap
2 groot tamaties, ontvel en gekap
2 uie, gekap
knoffel
2 koppies asyn
1 koppie suiker
1 koppie appelkooskonfyt
2 teelepels kerrie
knippie sout
Kook alles saam vir ‘n uur en bottel warm.
Kan klein bietjie maizena meng met bietjie water en laat deur kook as dit te pap is. Continue reading
TAMATIESOUS A LA GIDEON
TAMATIESOUS A LA GIDEON
1.5 kg klein tamatietjies, middeldeur gesny
2 medium uie fyngekerf
1 eetlepel crushed garlic (fyn knoffel)
1 koppie asyn (wit of bruin )
Kook hierdie bestanddele saam tot sag en jaag dit deur ‘n voedselverwerker tot fyn sodra dit afgekoel is. Continue reading
BRUIN UIESOUS
BRUIN UIESOUS
Resep geplaas deur Jan Lotz
Foto: Jan Lotz
FOOD LOVERS RECIPES
Heerlik saam met Vleispasteitjies, Kapokaartappels, Pap of enige gebraaide vleis
1 pakkie “Knorr Gravy Brown Onion Gravy” –aangemaak soos op pakkie
3 eetlepels botter
2 eetlepels kookolie
3 uie – in halwes gesny en dan gekap
3 knoffeltoontjies, gekneus en gekap
125 ml rooiwyn
250 ml kookwater
1 eetlepel bruinasyn
peper na smaak
Continue reading
YOGURT WITSOUS VIR LASAGNE
YOGURT WITSOUS VIR LASAGNE
1 liter plain yogurt
2 eiers
1 pakkie wit uiesop poeier
Meng alles saam en gebruik in lae soos met lasagne.
Resep en foto: Cindy Mossop
HARISSA
HARISSA
4 ounces dried chiles of your choice (see Recipe Notes)
1 teaspoon caraway seeds
1 teaspoon coriander seeds
1 teaspoon cumin seeds
3 to 4 cloves garlic, peeled
1 teaspoon kosher salt, or to taste
2 tablespoons extra virgin olive oil, plus more for storing
Continue reading
LISA SE JOLE JOSE SOUS
LISA SE JOLE JOSE SOUS
So +/- 5 jr terug het ‘n restaurant ‘n voorgereg gehad met die naam Jole Jose. Dit is ‘n spicy sous met bees strips wat bedien is met knoffel geroosterde french loaf. Het gespeel om sousie self te maak. Hier is resep, dit proe net soos hul sous.
100 ml Nando’s medium peri-peri sous
100 ml Nando’s Garlic sous
100 ml All Gold tamatie sous
100 ml Mrs Balls oorspronklike blatjang
100 ml Nola mayonnaise
1 teelepel knoffelvlokkies
1 teelepel gedroogte basiliekruid
1 teelepel gedroogte pietersielie Continue reading
CALAMARI IN KRUMMELKORS
CALAMARI IN KRUMMELKORS
Ontdooi die skywe calamari oornag in die yskas in plastiek sakkie op ‘n bord of by kamer temperatuur vir 2 tot 3 ure. Spoel af en maak droog met kombuis papier.
Vir hierdie hoeveelhede het ek 4 calamari skywe gehad.
Berei 3 bakke met die volgende bestanddele in volgorde van gebruik:
1 koppie Koekmeel gemeng met 1 eetlepel Suurlemoen en Peper speserye of van jou keuse.
1 eier gemeng met 2 eetlepels ongegeurde jogurt en 3 eetlepels suurlemoensap.
1 koppie fyn droë broodkrummels (ek koop sommer by die bakkery afdeling en hou in my vrieskas).
Continue reading
HANNES SE KRUISEMENTSOUS
HANNES SE KRUISEMENTSOUS
1 koppie kruisementblare gekap
knypie sout en peper na smaak
1 E strooisuiker
4 E wit asyn
4 E kookwater
1 E olyfolie
Meng die blare met die suiker, gooi kookwater oor en meng. Laat afkoel. Roer die asyn en olie by en meng goed. Geur met sout en peper. Lekker saam met veral skaapvleis.
Resep: Hannes Smith