LEKKER VINNIGE SOET MOSTERD
2 blikke kondensmelk
4 eetlepels mayonnaise
4 tot 6 teelepels droë mosterd poeier
½ blikkie asyn (kondensmelk blikkie)
knippie sout
Meng alles goed saam in menger tot begin verdik.
Gooi in houer en bêre in yskas.
Heerlik saam koue vleise, vleis pasteitjies, tong ens.
Hoe langer dit staan hoe lekkerder!
Bron: Lettie Bredenkamp
Foto: Lelane Van Der Walt
ELNA SE APPELKOOS BLATJANG
5 kg appelkose
8 groot uie
2 teelepels gedroogte rissievlokkies
2 liter bruin asyn
2 kg bruin suiker
15 ml sout
15 ml koljander
1 teelepel naeltjies
250 g gekapte pepadew pepers
25 ml knoffel
Continue reading
CLUB STEAK MET SAMPIOEN EN CHEDDAR SOUS
Foto en resep deur Elsabie Templeton
FOOD LOVERS RECIPES
Club steak en gebakte aartappel met sampioen en cheddar sous vanaand.
Club steak in pan gebraai.
Aartappel in konveksie oond gebak so die skil is krakerig en binnekant sag.
Sampioen en cheddar sous:
400 g portabello sampioene
sonneblom olie en ± 2 eetlepels botter vir pan
1 koppie vars room Continue reading
HOMEMADE HUMMUS
2 cans chickpeas (keep liquid of 1 can)
3 fresh garlic cloves
2 heaped teaspoons cumin
lemon juice (to taste – I used ¼ cup)
3 -5 tablespoons of olive oil
salt and pepper to taste
Blitz chickpeas, garlic, cumin in a blender until smooth. Add olive oil and lemon juice until smooth. If it’s too thick, gradually add chickpea liquid until desired consistency is achieved. Season to taste. Refrigerate until needed. (You can add tahini paste to make it an authentic hummus).
Recipe and photo: Lesdee Gloak Bam
VARS BASIL SPAGHETTI MET ROMERIGE SONGEDROOGDE TAMATIESOUS
Dit is so die moeite werd om vars pasta te maak.
Vars basiliekruid pasta: (genoeg vir 4 enkel porsies)
1 koppie koekmeel
1 koppie semolina
2 eiers
2 eetlepels olyf olie
20 g vars basil blare gewas en droog gedruk tussen kombuis papier
2 teelepels growwe sout
Maak die basil blare en sout fyn in ‘n vysel en gooi die olie by en meng goed met die stamper om ‘n smeersel te maak.
Sit meel, eiers, olie en die basil smeersel in mengbak en meng met deeghak aan jou menger tot die deeg nie meer aan die kante van bak vassit. Sit in plastiek sakkie, druk alle lug uit en laat rus vir 30 minute. Continue reading
BRANDERIGE MONKEY GLAND-SOUS
2 uie
15 ml olyfolie
2 fyngekapte knoffelhuisies
125 ml water
250 ml tamatiesous
125 ml worcestersous
125 ml brandrissiesous
250 ml vrugteblatjang
60 ml witasyn
80 ml suiker
‘n skeut Tabascosous Continue reading
TAMATIE EN UIE SALSA MET BALSAMIEK REDUKSIE
3 uie, opgesny
10 Rosa tamatietjies, in kwarte gesny
100 ml donker balsamiek asyn
2 teelepels bruin suiker
sout en peper na smaak
olyfolie vir braai
Braai uie tot begin verkleur. Voeg die tamaties by asook die suiker en balsamiek asyn. Roerbraai vinnig tot die balsamiek begin wegkook en die uie mengsel begin karameliseer. Sit sout en peper na smaak by.
Resep geplaas deur Elsabie Templeton
Foto: Elsabie Templeton
ANNALIE SE ONGEKOOKTE VLA
5 opgehoote eetlepels vla poeier.
Meng tot stywe pasta met koue water.
Gooi 1 liter vinnig kokende water by.
Roer goed.
Dit sal so deurskynende jellie kleur kry.
Gooi 1 blikkie konsdenmelk by en roer goed deur.
Geniet.
Hierdie is al vir 30 jaar die enigste custard wat ek in die huis maak.
Resep: Annalie Jacobs
Foto: Tanya Smith
ROMERIGE NAPOLETANA SOUS MET PITTIGE CHORIZO
Ryk en romerige Napoletana sous met pittige chorizo wors en basiliekruid pesto. Heerlik! Die Napoletana sous is beslis die wenner hier.
Napoletana sous
8 stukkies songedroogde tamatie gerehidreer in kookwater
Klein blikkie tamatie pulp
8 Klein Rosa tamaties (hulle kan maar goed ryp ook wees) net in kwarte gesny
1 ui opgekap
Bruin suiker
1 teelepel Italiaanse kruiemengsel
1 knoffeltoontjie gerasper
Olyf olie vir braai
1 teelepel Balsamiese druppeltjies (jy kan 1 teelepel balsamiese asyn gebruik)
Sout Continue reading
WITSOUT VIR “MAC AND CHEESE”
50g Botter
1/4 koppie Uie (fyn gekap)
1/4 koppie Koekmeel
1 blik Idealmelk
125ml Droë Witwyn
225g Cheddarkaas (gerasper) Continue reading
You cannot copy content of this page
