Category Archives: Skaap / Mutton-Lam / Lamb

GESTOPTE SKAAPBOUD

Maak genoeg knoffelhuisies skoon, sny genoeg lekker stukke ui, hou die swartpeperkorrels by der hand, en sny so 2 repe spek in stukkies, Maak nou lekker gate in die boud met ‘n skerp mes, en steek in elke gat een van elk van die bogenoemde.
Draai die boud om en doen dieselfde aan die agterkant. Sprinkle nou lekker genoeg speserye van jou keuse oral oor die boud, sit bietjie vars kruie bo-op en daar is hy reg vir die oond. (roosmaryn takkie en tiemie ens)

Bak in die oond teen 120 º C deur die nag, of so 3-4 ure in die oond teen 180ºC. tot die been los voel binne, met ‘n deksel op. Draai gereeld. Haal uit, laat rus so rukkie en sny op en bedien met lekker gegeurde rys, en groente.
Nota:
Jy kan hom ook in ‘n bak sakkie sit en ‘n botteltjie Franse slaaisous oorsit voor jy hom gaarmaak..
Heerlik heerlik
Resep en foto:  Rina Kleinhans

SKAAPSKENKELS IN DIE OOND GEBAK
6 skaapskenkels
Marinade:
3 groot uie fyn gesny
½ koppie blatjang
½ teelepel fyn gemmer
2 huisies knoffel, fyn gekap
12.5 ml heuning
½ koppie bruin asyn
½ koppie tamatiesous
25 ml appelkooskonfyt
1 blokkie biefekstrak
5 ml mosterdpoeier
‘n Knypie fyn naeltjies, neutmuskaat en tiemie Continue reading→

LAMSBLAD IN DIE OOND GEBAK
Neem ‘n lamsblad en besprinkel goed met sout, swart peper  en kruie van jou keuse soos roosmaryn ens.
Neem ‘n ½ bottel Ina Paarman  “creamy salad dressing” en meng dit met ongeveer 30ml balsamiese asyn.
Sny ‘n groot ui fyn. Plaas die vleis in ‘n kasserol met deksel, sprinkel die fyn ui en sous oor die vleis, sit die deksel op en bak in die oond teen 160 ºC vir ongeveer 2.5 ure.
Draai gereeld om en so uur voor die einde van die bak tyd kan jy aartappels bysit indien verkies.

Resep en foto:  Rina Kleinhans

SKAAPAFVAL
1 skaapafval, skoon gemaak
1 liter water (4 koppies)
12,5 ml botter of margarien (l dessertlepel)
2 uie, gekap
10 ml kerriepoeier (2 teelepels)
5 ml borrie (1 teelepel)
5 ml sout (1 teelepel)
10 ml suiker (2 teelepels)
12,5 ml asyn-opsioneel (l dessertlepel)
mielieblom, aangemaak met ‘n bietjie water

Continue reading→

 
SAPPIGE SKAAPBOUD
Vir Agrilla Pot gebruikers
1 middelmatige ontbeende skaapboud
½ pakkie versnipperde spek
vars knoffel na smaak
Pietersielie
Paprika
Tiemie
Sout en Peper
10 klein aartappels
Continue reading→