Category Archives: Inlê Groente / Bottled Vegetables

SOET SUUR WORTELS (OF KOMBINASIE VAN GROENTE)
Ek het hierdie soet-suur wortels die naweek gemaak met wortels vars uit my groentetuin. Dit is ‘n heerlike resep – nie so erg suur soos wat piekels gewoonlik is nie. Dis soos daardie Duitse groot ronde bottels wortels en ertjies wat te koop is.

Wortels, in ringetjies of lang stukke. Lig gaar gestoom of gekook en baie goed gedreineer. (Kan ook ander groente gebruik)

2 koppies wit asyn
1 koppie wit suiker – roer by asyn tot opgelos
7 kruie naeltjies
2 – 3 ster anys
1 eetlepel peper korrels
5 lourierblare Continue reading→

KERRIEKOOL

Hierdie is vir die lid wat Vrydag nie geweet het wat om met haar koolkoppe te maak wat sy persent gekry het nie. Hierdie resep gebruik ek vir kerrie kool, -uie en boontjies.
1 Middelslag kool, opgesny in repe of blokkies
2 middelslag uie, opgekap
5 ml sout
500 ml asyn
350 ml suiker
10 ml matige kerriepoeier
5 ml borrie
30 ml mielieblom Continue reading→

7 DE LAAN SE SLAPHAKSKEENTJIES
Foto:  Benhet Nieuwenhuis en Marié Fourie
FOOD LOVERS RECIPES
1 kg piekeluie geskil en heel gehou
2 teelepels mosterdpoeier
1 teelepel mielieblom
2,5 ml borrie
60 ml koue water
2 koppies bruin druiweasyn
180 ml suiker
2,5 ml sout Continue reading→

Makes 600 ml

1 English cucumber
125 ml white wine vinegar
125 ml water
10-15 ml sugar
1 small bunch parsley roughly chopped
½ red onion – thinly sliced
1 bay leaf
salt and pepper Continue reading→

JOEY SE INGEMAAKTE KOMKOMMERSLAAI
4 lang Engelse komkommers [3 as dit baie dik is]
1 rooi soetrissie
4 groot uie
2 koppies suiker
2 koppies wit asyn
1 desertlepel masala
1 desertlepel middelmatige kerriepoeier
1 desertlepel sout Continue reading→

KERRIEBONE OM TE BOTTEL
Kook die volgende saam tot sag:
2 kg gekerfde groenbone
1 kg gekapte uie
12,5 ml sout
Gooi die volgende saam en kook vir 5 minute:
750 ml bruinasyn
3 koppies suiker
knippie sout
2,5 ml mosterdpoeier Continue reading→

PAM’S PICCALILLI
Recipe and photo submitted by Petro Borchard
Prep time 24 hours (leave for 6 weeks)
Servings Makes 6 x 340 g jars

2 kg washed, peeled vegetables – select 5 or 6 from the following: cauliflower or
romanesco cauliflower, radish, green beans, cucumbers, courgettes, green or
yellow tomatoes, tomatilloes, carrots, small silver-skinned onions or shallots,
peppers, nasturtium seed pods (Ek het gebruik : uie, rooi geel en groen peppers, baby marrows, wortels, komkommer, blomkool, broccoli, bietjie boontjies, chou-chou, kool – basies enige groente wat jy rou ook kan eet)

100 g salt
60 g cornflour
20 g ground turmeric
20 g English mustard powder
20 g ground ginger
1 tablespoon yellow mustard seeds
2 teaspoons crushed cumin seeds (ek gebruik die poeier) Continue reading→