Category Archives: Chinees / Thai / Asian

IDEES VIR CHINESE BRAAI

Wilma Du Plessis – Hi mensies ek wil ou jaar n chinese braai hou wat kan ek alles in sit dankie

Petronella Kleintjie Botha Pieterse – Pork-Filled Wontons; Sticky Braised Spare Ribs; Tempura; Citrus Monkfish Kebabs; Hot-&-Sour Squid; Garlic & Lemon Squid; Salmon Fish Cakes; Wild Garlic Mushrooms; Honey Pork; Risi e Bisi Orice and peas); Lemon Chicken; Turkney Escalopes; Duck; Prawns; Lobster; Fish Kebabs; Sardines filled with Redcurrants; Hot Salsa-Sole; Vegetables marinated in Olive Oil & Lemon

Liesel Joubert Russell – Die geheim van Chinese braai is gebruik vars groente! Green, Yellow, Red Pepper opsny in repe. Uie op gesny, dan kry jy die pakke te koop mey kool wortels ens in (nie gevries nie). Mushrooms, pynappel. Ek hou van pasta saam my stirfry, net voor jy dit van pan af haal, gooi jou pasta by in pan en weer bietjie olie. Braai verder.

Lizette Erasmus – Hoender, bees en varkvleis in dun repe. Mushrooms, uie, peppers, kool, wortels, pynappel, groenbone als eweredig en dun opgekerf. Boontjiespruite, gaar rys en sojasous. Braai alles in bietjie olie op n warm plaat tot gaar. Voeg rys en sous by en geniet.

300 g Rys noedels

SOUS:
1 t tamarind pasta (Of 2 E rys asyn) As tamarind gebruik word week in kwart k warm water
3 E vissous
1 t droe rissie fyn.
2 E Mirrin (of 3 E bruin suiker

BESTANDELE:
2 Hoenderborsies ontbeen en in repies gesny
2 E olie
2 t maizena Continue reading→

HELENE SE SUSHI-KOEK

Voer ‘n 20cm koekpan uit met kleefplastiek en spuit met kossproei. Kook 3 koppies jasmynrys volgens aanwysings op pak; moenie afspoel nie. Roer in 30ml sushi asyn en laat afkoel.
Sprinkel geroosterde sesamesaad onder in koekpan. Druk een-derde van die rys styf vas onder in pan. Knip ‘n vel nori soos die pan en pak op die rys.
Pak dun avo skyfies op die nori gevolg deur 100g gerookte salmon/forel en komkommerlinte. Herhaal die lae en eindig met ‘n laag nori. Bedek met plastiek en plaas ‘n paar blikkies bo-op om koek plat te druk. Verkoel oornag en keer uit op opdienbord. Garneer na smaak.

Eie resep en foto van Helene Kluge

avo and crab. Moisten you hands with cold water. crab and avo. 1t sesame seeds. 1 piece seawood. +- 60g sushi rice. moist your hands in a bowl of cold water! place seaweed on the cutting board. pleace and spread all the rice on the seaweed. sprinkel sesame seeds over rice. turn te seaweed with rice around on the bamboo mat. add desired ingredients of crab and avo. start rolling the seaweed filled rive and make sure goes over the ingredients. lift the mat again and roll to close. dip knife in water and cut into 8 pieces!!!! lekker eet

Benhet Nieuwenhuis

Die rys wat ons gebruik het was Tastic (sushi) rys! Was rys 3 keer en spoel tot water skoon!
1K rys in 2k water (koue water) laat staan 10min.
laat rys kook en sit dan dadelik op laag vir 10-15min.
intussen meng solank die sousie (dis om die rys te geur)
1k rys asyn
3e suiker
2t sout Continue reading→

PAD THAI
Sous
1 teelepel tamarind pasta
kwart koppie warm water
3 eetlepels vissous
1 teelepel droë rissie, fyn
3 eetlepels bruinsuiker
2 hoenderborsies, ontbeen en ontvel, in dun repies gesny
2 teelepels Maizena
2 eetlepels sojasous
2 eetlepels olie
1 groen brand rissie, gekap
1 koppie hoender aftreksel
1 groot eier, effens geklits Continue reading→