STEFAANS SE SAPPIGE STEAK
Smelt 500 gram BOTTER
Meng dan daarin:
2 teelepels growwe swart peper
50 ml suurlemoensap, of bruin asyn
2 teelepel fyn knoffel
1 eetlepel sout Continue reading
Category Archives: Bees/Beef
PETRO SE KERRIE BEESVLEISBREDIE
PETRO SE KERRIE BEESVLEISBREDIE
Resep en foto: Petro van Genderen
FOOD LOVERS RECIPES
1 kg rump steak
botter en olie 2 Eetlepels van elk
1 groot ui , opgesny
1 teelepel coriander
1 teelepel gemmer
1 teelepel knoffelvlokkies
1 eetlepel tamatiepasta
1 eetlepel garamasala
15 ml Radjah medium
½ teelepel poeier van elk van die volgende:
wit eper
komyn
kardemoon
kruie naeltjies
ek het ook 6 heel naeltjies in gesit en 1 star anise
en kerrieblare Continue reading
MOROCCAN INSPIRED MEATLOAF
MOROCCAN INSPIRED MEATLOAF
Preheat the oven 180°C.
Gently saute the following ingredients in butter or olive oil until just soft (do not brown):
1 medium red pepper, finely chopped
1 medium red onion, finely chopped
1 medium stalk celery, finely chopped
1 medium carrot, finely grated
2 teaspoons crushed garlic
Gently mix together the following ingredients in a big bowl (do not overmix! Just enough to incorporate ingredients): Continue reading
BEEF SHIN STEW WITH HUBBARD SQUASH AND VEGETABLES
BEEF SHIN STEW WITH HUBBARD SQUASH AND VEGETABLES
2 beef shin chopped into pieces
3 potatoes peeled and chopped into pieces
3 carrots peeled and chopped into pieces
5 baby marrows chopped into rounds
2 green peppers chopped
650 ml hubbard squash
1 big onion chopped into pieces
1 cup frozen corn
1 tablespoon soya sauce
3 teaspoons brown sugar
1 teaspoon white vinegar Continue reading
INGRID BEEF ESPETADAS
INGRID BEEF ESPETADAS
Olyf olie
Beef stock met 1 koppie water
1t paprika
1 eetlepel knoffel vyn gedruk
1 koppie balsalmic asyn
Vars pietersielie opgekap so 1/2 koppie
Ui in ringe gesny.
Ek het als deur geroer en steak in groot blokkie gesny. Als in marineer bak gemeng en laat staan vir so 5 ure. Oornag nog beter. Ryg op stokkie en braai soos verkies. Ek myne op warm kole in weber gedoen.
Resep en foto: Ingrid Mouton
KOOS SE SCHNITZEL
KOOS SE SCHNITZEL
Ek het so 2 weke terug n blok Topside gekoop om my eie maalvleis te maak.
Toe sny ek sommer steak so 2 cm uit die topside en vra die slaghuis om dit vir my deur die tenderiser te sit
Vanaand toe maak ek Tenderised steak SchnItzel
Ek het die steak speserye gegooi en in die yskas gelos vir so 2 ure
In een bak Koekmeel, Bak no 2 geklitse eier en bak no 3 brood krummels met speserye in gemeng.
Die proses is maar druk die vleis in die volgorde droog/nat/droog Koek meel, eier en dan Brood krummels
Alles is toe yskas toe vir nog so n uur.
Ek het die steak op baie hoe hitte olie ge-deep fry tot dit bruin was en toe uit gehaal en in n bak in die oond. Ek wou dit nog in die oond bak maar ek sny toe n stukkie om te proe en alles was 100% reg om te eet
Hier is hy saam met regte aartappel mash met botter en growwe peper en n sommer so slaai
Resep en foto: Koos van der Merwe
BALSAMIC EN WORCESTERSOUS STEAK EN RIBS
BALSAMIC EN WORCESTERSOUS STEAK EN RIBS
Marinade vir steak
1/4 koppie worcester sous
3 eetlepels balsamic asyn
Swart peper
Growwe sout
Sit die steak in die marinade en Braai in pan tot gaarheid van jou keuse. Sit eenkant en laat rus paar minute.
Vark Ribbetjie
Bak in n toe bak of toe met foelie, met braai sous, 1/2 koppie koppie rooi wyn, teen 180°C vir 1.5 ure. Of tot gaar.
Bron en Foto: Cecil Dunhin
MOSTERD STEAK
MOSTERD STEAK
Die een is so lekker – jy sal hom 2 keer n week wil maak
Lewer 4 – 6 porsies.
Dis by verre my gunsteling manier om steak voor te berei vir ’n braai.
En die romerige mosterdsous wat bo oor kom, is só lekker, jy sal jou bord wil uitlek!
Onthou net die gulde reël vir steak braai – die vleis moet kamertemperatuur wees voor dit gebraai word en hoe warmer die kole, hoe beter.
1 kg steak van jou keuse – teen kamertemperatuur
30 ml Dijon mosterd
olyfolie
balsamiese asyn
sout en vars gemaalde swartpeper – na smaak
sap van 1 suurlemoen
Smeer die steaks goed in met die mosterd, drup olyfolie oor en laat staan vir 10 minute. Continue reading
RINA SE SUPER SAGTE HEEL BEESRIB IN DIE OOND
RINA SE SUPER SAGTE HEEL BEESRIB IN DIE OOND
Resep: Rina Kleinhans
Foto: Benhet Nieuwenhuis
FOOD LOVERS RECIPES
2 pakkies royco marinade (spare rib of hoender)
½ koppie kookolie
1 koppie balsamiese asyn
3 koppies water
Meng alles en laat rib oornag in marinade lê in ‘n oondpan.
Plaas die pan net so met die rib en marinade, bedek met foelie in die oond en bak by 160ºC tot dit begin sag word (2 ½ ure)
Strooi bietjie sout en tiemie oor, bak verder oop tot gaar en mooi bruin (half uur)
Nota: Verf die marinade/sous oor elke keer wat jy die rib draai.
JINNIE SE BEEF STROGANOFF
JINNIE SE BEEF STROGANOFF
Oe my man gaan bly wees vanaand as hy huistoe kom na sy Beef stroganoff toe!
Ek werk nie volgens resep nie, maar die metode lyk so:
Braai 1 pakkie vleisblokkies in knoffelbotter. Haal uit, braai 1 pakkie opgesnyde sampioene in selfde pan. Wanneer sampioene sag is, sit vleis terug in pan met een eetlepel mieliemeel, tamariepuree en beef stock poeier, 250 ml kookwater, een teelepel worcestersous en paprika, en ‘n blertsie rooiwyn. Continue reading