KLAPPER EN VLAKOEK
Koek:
4 ekstragroot eiers geskei
1 koppie suiker
1 teelepel vanilla
80 ml sonneblomolie
60 ml vlapoeier, opgemaak tot 200ml met koue water en bietjie suiker.
Knippie sout.
2 teelepels bakpoeier
1 hoogvol koppie koekmeel
1 koppie fyn klapper Continue reading
WAYNE SE TAMATIE BREDIE
3 eetlepels olyfolie3 uie, blokkies gesny
15 – 20 blokkies lamsvleis (of enige ander rooi vleis)
3 knoffelhuisies, gekerf (opsioneel)
1 eetlepel varsgemaalde swartpeper
Varsgemaalde sout na smaak
1 teelepel gedroogde rissie (opsioneel)
1 teelepel pimento all spice (opsioneel)
200ml/g tamatie pasta
3 eetlepels suiker
1 blik tamatie stukke
6 – 8 aartappels, in stukke gesny Continue reading
GIDEON SE SOETSUUR SKAAPSTERTJIES
± 1.5 kg skaapstertjies
1 blikkie (227 g) fyn pynappel
2 eetlepels sweetchillie sous
2 eetlepels suiker
2 eetlepels chutney
3 eetlepels asyn
1 kleinerige ui fyngekap
sout en peper na smaak
Pak die stertjies in kasserol met ‘n deksel. Sit ‘n bietjie water ± ½ koppie by. Sit deksel op en kook vir ¾ uur in ‘n voorverhitte oond op 180 °C. Meng alle ander bestanddele en giet dit oor die stertjies. Plaas deksel terug en kook vir nog 2 ure.
Haal dan die deksel af en grill tot goudbruin (± 10 min)
Resep en foto: Gideon Louw
BOBOTIE PASTEI WIEL
500 g Maalvleis
1 groot ui, gekap
1 huisie knoffel, gekap
7.5 ml medium kerriepoeier
7.5 ml Cape Malay kerriepoeier (W-winkel)
7.5 ml borrie
2 snye witbrood verkrummel en met 50 ml melk gemeng
sout en peper
bietjie olie
2 teelepel suiker
100 ml blatjang
1 handvol rosyne Continue reading
FRIKKIE SE BROOD EN BOTTER POEDING MET CROISSANTS EN WIT SJOKOLADE
Ek hou van ‘n Brood en Botterpoeding wat van Croissante gemaak word met with sjokolade:
Sny croissante in dik skywe.
Smelt genoeg botter en doop die een kant van elke snytjie in die botter.
Pak stewig in ‘n bak, botterkant bo.
Kap genoeg wit sjokolade en werk dit tussen in die croissante in. Hou eenkant.
Vir elke croissant, gebruik Continue reading
FRIKKIE SE HOENDERROL
4 hoenderborsies, platgekap soos vir schnitzels.
1 pakkie varkworsies met kaas en bacon uit dermpie gedruk.
1 koppie gerasperde Cheddar
Marieta se Pasteideeg https://www.foodloversrecipes.com/2016/04/marieta-se-flopvrye-pastei-deeg/
sout en peper
Gladwrap
Foelie Continue reading
CRUFFINS
“Freezer to oven” (FTO) croissants. Ontdooi vir 30 min.
Vulsel bv konfyt, roomkaas, nutella
Spuit n “giant” muffin pan met kossproei.
Vorm die croissants om jou vinger dat dit n sirkel maak. Werk van die middel af en buig die punte sodat jy n sirkel het.
Nestel die croissant in die muffinpan in en bak by 180° vir 20 min tot goudbruin en gaar.
Verwyder van pan en rol in strooisuiker indien verkies.
Vul met vulsel van jou keuse, versier en bedien.
Bron en Foto: Frikkie Jones
FETA BAKED BAGUETTE
250 g Feta cheese
1 baguette (1 or 2 days old)
½ chopped red and yellow peppers
3 crushed garlic cloves
fresh rosemary
½ cup or more olive oil
salt and pepper
1 chopped tomato Continue reading
BLOOD ORANGE ROAST PORK
Ek sal die roosmaryn verminder volgende keer en seker maak die lemoene is soet – ek het daai kosmaak sonde gepleeg – nie geproe terwyl ek dit gemaak het nie. Voeg suiker by indien nodig.
2 – 4 Pork chops, no rind. Dust with flour mixed with salt + pepper. Fry off till nicely coloured.
Place in oven tin just a bit larger than meat.
1 – 2 large onions, cut in wedges, fry. Place around meat. Rosemary optional
SAUCE
3 Blood oranges (or normal oranges) Grate off zest, add to small pan with juice (must be at least 1 cup.
Add 1/2 cup dry white wine (or more orange juice)
1/2 cup chicken broth and
1 large garlic clove, chopped up.
Strip leaves off 2 fresh rosemary sprigs, add to juice. Boil
until reduced to 1 cup. Pour over meat, roast until done.
Resepaangepas deur en foto: Petro Borchard
Posted in Deeg, Doppies, Korse & Vulsels / Crusts, Dough, Tartlets & Fillings
Leave a comment
MAKLIKE TERTKORS
Hierdie is ‘n vinnige tertkors wat vir meer as net terte gebruik kan word, wat nie uitgerol word nie. Indien daar deeg oorbly kan dit gevries word tot later.
125 g sagte botter
30 ml (2 eetlepels) suiker
30 ml (2 eetlepels) olie
5 ml (1 teelepel) vanielje of ‘n skraapsel vanieljepitte
1 eier
knippie sout Continue reading
You cannot copy content of this page
