Category Archives: Terte – Sout / Savoury Tarts / Quiches

MONIQUE SE BILTONG QUICHE
6 – 8 porsies
KORS:
250 ml (1 koppie) koekmeel
250 ml (1 koppie) gerasperde cheddar kaas
125 ml (½ koppie) harde botter
VULSEL:
15 ml (1 eetlepel) botter
4 preie (leeks), in dun ringetjies gesny
1 knoffelhuisie, gekneus
200 g baie dun skyfies biltong sonder vet in repies gesny Continue reading→

PETRO SE ASPERSIETERT
Maak ‘n wit sous van:
50 g botter
80 ml koekmeel
1 ½ koppies melk
sout en pepper na smaak
Kook saam tot verdik.
Laat witsous so bietjie afkoel Continue reading→

GIDEON SE KLEIN SOUTTERTJIES
Resep en foto:  Gideon Louw
FOOD LOVERS RECIPES
Aandkos was lekker souttert
Die resep is vir klein tertjies maar vroulief het dit als in een bak gedoen en gebak in die oond vir 1 uur op 180 ºC in ‘n voorverhitte oond.
Broodmengsel:
4 snye brood
1 koppie melk
¼ koppie botter
Week die brood in die melk en voeg die botter by.
Smelt alles in die mikrogolf oond vir vyf minute haal uit en klits die mengsel sodat dit soos ‘n dik pasta is.
Smoormengsel:
2 gekerfde uie
1 pakkie (250 g) spek stukkies
250 g sampioene
½ – 1 teelepel swartpeper
Smoor die uie, spek stukkies en sampioene saam tot dit droog is. Voeg die swartpeper by. Continue reading→

CAMEMBERT EN UIE TERT

Deeg
Gewone skilferrol deeg

Vulsel
Sny 3 tot 4 uie in dik ringe en braai tot effens gekleurd en hou eenkant.
Braai ñ pakkie bacon stukkies tot gaar.
In mengbak, 4 eiers, 250ml suurroom, 2 teelepels tiemie en pietersielie, sout en peper na smaak, voeg gaar bacon by en gooi in kors. Sit uieringe mooi bo-op. Moenie worry as dit effens insak nie. Sny 1 Camembert op en druk hier en daar tussen uie in. Bak teen 180°C tot gaar.

Resep: Oorsprong Your Family aangepas deur Elizabeth Haupt
Foto: Elizabeth Haupt

HOENDER QUICHE MET GEKARAMELISEERDE UIE
Kook ontbeende hoender borsies gaar met jou kruie en of speserye waarvan jy hou. “Flake” nou die hoendervleis. Gooi terug in kastrol. Ek het sommer n bietjie hoender roomsop poeier gebruik net om dit te bind.
Karameliseer die uie soos volg:
Sny uie in dun skywe, gehalveer
Braai in botter en olyfolie gemeng. Sowat n eetlepel van elk. Braai oor stadige hitte. Roer gereeld. Moet nie toelaat dat uie aanbrand. Gooi teelepel bruin suiker oor en knippie sout. Roer deur. Gooi eetlepel balsamuc asyn oor. Laat stadig prut. Continue reading→

PILCHARDS MEXICAN QUICHE
1 x 400g can Saldanha Pilchards in Hot Chilli Sauce
2 tbsp oil
2 large onions, thinly sliced
½ x 380g can evaporated milk
2 extra large eggs, beaten
1 cup cheddar cheese, grated
Salt and black pepper to taste
½ cup dried beans
1 x 400g packet unsweetened short crust pastry, thawed OR 1 cup flour mixed with ½ cup melted butter and ½ tsp salt
Continue reading→

BACON, FETA EN CHEDDAR KAAS QUICHE
Braai 1 fyngekapte ui, stuk spring onion en greenpepper tot lekker sag.
Haal uit pan.
Sny 1 pakkie bacon fyn op en braai liggies.
Voeg die uiemengsel weer by.
Gooi sout en growwe swartpeper by asook garlic en herbs.
Voeg 3 Eetl. Koekmeel by nie hoogvol nie
Klits 4 XL eiers met een koppie room en 1/4 k melk saam. Voeg dit by.
Breek 1 wiel feta kaas op en voeg by asook n halwe koppie cheddar kaas.
Meng alles saam en gooi in in n tertbak.
Bak vir 40-45 min by 180* oond vooraf warm gemaak.

Bron: Ronelle Muller Boshoff
Foto: Ronelle Muller Boshoff

GERDA SE BILTONG SOUTTERT
Resep en foto:  Gerda Venter
FOOD LOVERS RECIPES
Biltong souttert…resep by tannie by die werk gekry.
1 vel (400 g )broskors deeg(puff pastry)
250 g cheddar kaas gerasper
150 g gesnyde biltong (ongeveer)
4 eiers
375 ml room. Blikkie wat ek gebruik het was 300 ml

Voorverhit oond 180ºC.
Voer gesmeerde tertbak van sowat 32cm uit met deeg. Sprinkel cheddar kaas in die tertbak en strooi die biltong oor. Klits die eiers en room saam en giet oor die vulsel.
Plaas in warm oond vir sowat 1 uur tot vulsel gestol het. Laat staan vir 10 min voor jy bedien.