KRUISEMENTSOUS
Vermeng die volgende:
200 ml appelkooskonfyt
100 g wit suiker
250 ml wit asyn
Mikrogolf vir 4-5min by 100% krag; roer dit deeglik om te verseker dat al die suiker opgelos is.
Roer 250 ml gekapte vars kruisement by.
Laat die mengsel afkoel.
Bewaar dit tot 6 maand in die koelkas in ‘n houer wat dig seël.
Sit voor saam met lams- of wildsvleis.
Meng alles en plaas in jou voedselverwerker
BERE SOUSMENGSEL
Hierdie is een van daai sousmengsels wat ‘n ware staatmaker in die kombuis is en geen kombuis behoort sonder hom te wees. Heerlik oor wors, tjops, frikkadelle, hoender, vleis en om stowegeregte te verdik en sous mee te geur.
Meng
250 g koekmeel
250 g souspoeier (bisto)
1 pk bruinuiesoppoeier
1 pk sampoensoppoeier
1 pk tamatiesopoeier Continue reading
Posted in Inlê Groente / Bottled Vegetables, Inmaak & Inlê/Canning, Souse / Sauces
Leave a comment
HOMEMADE SWEET CHILLI SAUCE
500 g long fresh red chillies, stems trimmed
3 garlic cloves, peeled
750 ml white vinegar
645 g caster sugar
Halve 100 g of the chillies and place in the bowl of a food processor.
Halve and deseed the remaining chillies.
Coarsely chop and place in the food processor. Continue reading
BRANDEWYNSOUS
Maak die sous net voor jy jou Kerspoeding gaan bedien
125 ml bruinsuiker
15 ml mielieblom
250 ml kookwater
1 eetlepel botter
3 eetlepels brandewyn
Knippie sout
Meng jou suiker en Mielieblom in n kastrol
Verhit oor matige hitte, roer en voeg jou kookwater geleidelik by
Verhit tot dit kook so vir 3min en verwyder van hitte
Voeg jou botter, brandewyn en knippie sout by en roer tot jou botter gesmelt het
HEERLIKE SOUS VIR GAMMON OF VLEIS
Het ‘n heerlike sous vir Gammon by Merle gekry.
Ek gebruik die sous vir ander vleis sowel as op patties:
1 koppie appelkooskonfyt
1 koppie bruinsuiker
5 ml soya sous
1 eetlepel mosterd
Old Brown Sherry
Meng alles goed saam en gebruik met gammon.
Dit is regtig lekker.
Bron: Margaret Swanepoel
LAEVET WITSOUS
250 ml laevet melk
15 ml mielieblom
sout, peper, rooipeper en gerasperde neut na smaak
125 ml gerasperde Lichten Blanc-kaas
Verhit die melk.
Meng die mielieblom met 30 ml van die melk.
Roer mengsel by die kokende melk. Voeg geurmiddels by.
Kook drie minute. Roer al die kaas by.
HEERLIKE TAMATIESOUSIE
Hierdie sousie werk goed saam met filet en ook hamburgers of waarvoor jy dit ookal wil gebruik.
15 ml kookolie
1 ui, gekap
10 ml gekapte knoffel
2 blikkies (410g elk) heel tamaties, gekap
125 ml rooiwyn
20 ml blatjang
20 ml suiker Continue reading
You cannot copy content of this page
