FUDGE SAUCE
45 g (3 Tablespoons) butter
Pinch of salt
250 ml (1 cup) Huletts White Sugar
500 ml (2 cups) hot milk
5 ml (1 teaspoon) vanilla essence Continue reading
Category Archives: Souse / Sauces
SNEAKY SPAGHETTI SAUCE
SNEAKY SPAGHETTI SAUCE
1 garlic clove
½ sweet onion
2 cups plain tomato sauce
½ teaspoon oregano
½ teaspoon salt
Pinch of sugar
¼ teaspoon cinnamon Continue reading
HOMEMADE TERIYAKI SAUCE
HOMEMADE TERIYAKI SAUCE
2 cloves fresh garlic, smashed, peeled and roughly chopped
1 tablespoon to 2 tablespoons fresh ginger, peeled and roughly chopped
¼ cups dark brown sugar
½ cups tamari or soy sauce
½ tablespoons dry mustard
¼ teaspoons white pepper
2 cups pineapple juice
Continue reading
SAMPIOENSOUS IDEES
SAMPIOENSOUS IDEES
Michael Coetzee
Vir die van julle wat vandag ‘n sampioensousie by die steak/braaivleis wil maak.
Braai eers jou uie tot deurskynend en voeg dan gekapte sampioene by en braai in regte botter,
‘n skeut brandewyn en ‘n aks port totdat die sampioene die vog lekker opgeslurp het.
Voeg nou jou bakkie room en gekapte pietersielie by en ‘n handvol chedarkaas.
geur met sout, hoenderspeserye en GENOEG swartpeper.
Ek gebruik gewoonlik ‘n pan maar partymaal moet die pot verby kom as ek baie sous moet maak.
Tip: vir die van julle wat iets anders in soek, voeg gekapte peppadew, neutmuskaat, smoked paprika en bietjie cayenpepper by. Continue reading
SJOKOLADE SOUSIE – TO DIE FOR
Smelt alles saam in mikrogolfoond.
Plasing: Christabel Garish
BEREMENGSEL VIR WITSOUS
BEREMENGSEL VIR WITSOUS
200 g (550 ml) poeiermelk
140 g (250 ml) koekmeel
250 g verkilde margarien
Sif meel en poeiermelk 3 x saam.
Rasper margarien en frummel in meelmengsel (tot dit lyk soos fyn korreltjies).Bêre in lugdigte houer en yskas.
Lewer 600 g (1,6 liter) Continue reading
RYK KARAMELSOUS
RYK KARAMELSOUS
2 eetlepels botter
1 koppie melk
1 koppie suiker
1 teelepel vanieljegeursel
2 eiers
Smelt die suiker en die botter in n pan oor stadige hitte. Roer aanhoudend en laat dit mooi bruin braai.
Klits die eiers en voeg die melk by.
Roer die melk en eier stadig by die suikermengsel.
Dit vorm n harde tameletjie, maar hou aan met roer tot dit gesmelt is.
Haal van die vuur af en voeg die geursel by.
Geplaas deur Marie Rheeder Troskie
BRANDEWYN SOUS
BRANDEWYN SOUS
2 koppies water
1 eetlepel mielieblom
4 eetlepels brandewyn
2 stukke gemmer
4 kruienaeltjies
2 stukke pypkaneel
1 koppie suiker Continue reading
SULTANA BLATJANG
SULTANA BLATJANG
Kook die volgende saam:
2 koppies asyn
2 ½ koppies suiker
1 teelepel sout
Voeg 4 groot gesnyde uie by en kook saggies vir 10 minute.
MANGO CHUTNEY-BLATJANG
MANGO CHUTNEY-BLATJANG
Gooi alles saam in konfytkastrol:
4 half ryp mangos, grof gekap
2 groot uie, gekap
190 ml soetwyn
1 koppie sultanas
2 teelepels vars gerasperde gemmer
2 klein brandrissies, gekap
2½ koppie suiker
3 koppies asyn
1 teelepel sout
1 blikkie fyn pynappel
Kook alles saam, so,1 en halwe ure tot dik.
Roer van tyd tot tyd en pasop vir aanbrand, veral na die end se kant toe.
Skep in gesteriliseerde bottels en merk.