ROAST BUTTERNUT SOUP
70 g pack cubetti di pancetta or bacon
1 kg butternut squash, peeled and chopped
1 large onion, chopped
8 garlic cloves, chopped
1 tablespoon clear honey
3 rosemary sprigs
thyme sprigs
1 small red chilli, chopped
600 ml chicken stock
150 ml white wine
400 ml double cream
juice 1 lemon
Continue reading
PRUTPOT HOENDER NOEDELSOP
1 groot prei, opgekerf
3 wortels, opgekerf in klein blokkies
2 seldery stingels, opgekerf
handvol selderyblare, gekerf
2 liter hoender aftreksel
1 x 400 g blik hoendersop
4 hoender fillette, heel
3 takkies tiemie
1 pakkie hoender noedelsoppoeier
1 pakkie cream of chicken soppoeier
1.5 liter water om soppoeier mee te meng
1 ½ koppie rou klein skulpnoedels
sout en peper na smaak
Continue reading
CAULIFLOWER SOUP
Ek het dit vanaand gemaak. Het ook prawns by gesit. Absoluut heerlike vullende sop. Sal die sop vir enigeen aanbeveel.
1 medium head cauliflower, broken into florets
1 medium carrot, shredded
¼ cup chopped celery
2½ cups water
2 teaspoons chicken or 1 vegetable bouillon cube
3 tablespoons butter
3 tablespoons all-purpose flour
¾ teaspoon salt
½ pepper ( or to taste)
2 cups 2% milk Continue reading
GROOTMAAT GROENTE- EN GORT SOP
Maak ongeveer 25 liter sop.
5 pakkies 4 in een sop mengsel oornag in water gelê.
Volgende dag spoel baie goed af onder lopende water.
5 groot stukke bees shin
10 wortels, 10 aartappels en 5 uie, grof gerasper
Was vleis af en braai bruin saam uie in kastrol.
Voeg 4 in 1 sopmengsel by met so 10 liter water.
Kook tot amper sag.
Voeg groente by en kook op stadige hitte.
Voeg nou by:
Continue reading
HEERLIKE TAMATIESOP MET IDEAL MELK
Vanaand maak ek my gunsteling tamatiesop. Die resep was jare gelede op die Ideal-melk blikkie se etiket. Ek het hierdie sop al so baie gemaak, dit bly ‘n treffer. In die winter hou ons lekker kuieraande en elkeen bring ‘n ander sop. Hierdie een is altyd eerste op.
1 ui gekap
1 huisie knoffel, fyngedruk (vars!!)
3 eetlepels botter (45 ml)
5 eetlepels meel (75 ml)
1 blikkie Ideal melk
800 ml water
1 blikkie tamaties of 6 geskilde tamaties (vars ryp tamaties bly bo-baas!)
65 g tamatiepasta
2 eetlepels Ina Paarman hoenderaftreksel poeier (30 ml)
10 ml suiker Continue reading
HEERLIKE HOENDERSOP
Genoeg vir 4
2 eetlepel botter
1 eetlepel olyfolie
1 ui, fyngekap
2 knoffelhuisies, fyngekap
1 pakkie bacon, blokkies gesny (200 g)
2 – 3 groot, vellose hoenderborsies, in klein blokkies gesny
175 g (1 koppie) pastarys
1½ liter hoenderaftreksel (3 eetlepels Ina Paarman Chicken flavour stock powder)
1 koppie bevrore gemengde groente (ertjies, blokkies wortel, mielies)
3 ml Ina Paarman seasoned Salt
3 ml Ina Paarman Garlic Pepper
250 ml room
pietersieleblare, fyngekap
Continue reading
CATHLEEN’S SAMP AND BEANSOUP
500 g red speckled beans
500 g samp and beanmix
1 pk brown union soup
pepper corns (ground)
pinch of salt Continue reading
CURRY CHICKEN RICE SOUP
4 small chicken beasts, skinned and deboned
2 medium carrots, peeled and sliced into rounds
2 bay leaves
1 large onion, finely diced
1 tablespoon butter
1 teaspoon sugar
1 ½ teaspoon curry powder
½ teaspoon tumeric
1 tablespoon (large and heaped high) coconut cream
2 x 3 cups chicken broth
⅓ cup Jasmine rice
finely chopped mint leaves and few sprigs of fennel leave, for garnish
lemon wedges
Continue reading
BEESVLEIS EN GROENTESOP
1 kg potjiekos beesvleis met been aan (bene gee baie geur aan ‘n gereg)
1 pak groentesop groente (aartappel, wortel, raap, seldery, tamatie) gerasper en/of grof opgekap. *hou die pietersielie eenkant tot die sop gaar is.
1 groot ui
1 pakkie bruin uie sop poeier
+- 1 liter kookwater
1 blikkie gekapte tamaties
Braai die vleis stukke mooi bruin rondom in net genoeg olie om die bodem te bedek. Haal uit en hou eenkant. Braai die uie tot deurskynend. Sit die vleis terug in pot, gooi so 2 koppies kookwater by en stoom onder druk tot die vleis sag is en van die bene afval. Verwyder die bene, voeg die groente en blikkie tamatie by en die res van die water. Stoom tot die groente sag is. Maak die pakkie bruin uie sop poeier aan met ‘n bietjie koue water, roer deur die sop en prut tot verdik en gaar. Kap die pietersielie op en sprinkel oor die sop wanneer bedien word. Bedien met lekker krakerige ciabatta, croutons of vars gebakte brood.
Resep geplaas deur Elsabie Templeton
Foto: Elsabie Templeton
KOTIE SE BONESOP
Ek gebruik ‘n groot pot, weet nie hoeveel liter nie, maar gaan opgevoel ..
1½ kg skenkel sopvleis
2 pakke rooi gespikkelde boontjies
1 pakkie stampmielies en bone, oornag geweek
2 groot uie, opgesny in skywe
2 groot wortels, gerasper
2 aartappels, gerasper
4 beef blokkies
sout en pepper na smaak Continue reading
You cannot copy content of this page
