Category Archives: Sop / Soup

FRANCIS SE LEKKER GROENTESOP
VLEIS: As jy hoender gebruik: 1 heel hoender of ± 4 – 6 hoenderborsies. OF 1 kg stowevleis of 500 tot 600 maalvleis.
Stowe vleis sag en ontbeen, sny in kleiner stukkies en hou eenkant. As jy maalvleis gebruik is dit nie nodig nie.
GROENTE:
1 kg wortels
1½ kg tamaties
250 g sampioene
1 pakkie (ongeveer 250g) babymarrows (murgpampoentjies)
1 groot pak seldery
Was alles baie goed en sny in stukke. Plaas in stoompot saam met 2 blokke “stock” (as jy hoender gebruik dan voeg jy hoender “stock” by) in 2 k kookwater opgelos by en laat dit sag kook in stoompot.
As sag skep uit in voedselverwerker. Doen dit in sarsies en gooi elke keer koue water by en maak fyn, maar nie heeltemaal te fyn nie.
Continue reading→

HOENDER EN BROCCOLI SOP
30 ml olyfolie
600 g hoenderborsies sonder vel, in blokkies gesny
1 groot uie, gekap
15 ml knoffel
2 pakkies Ina Paarman Roasted chicken gravy
6 aartappels in blokkies gesny
1 kg broccoli
60 ml Ina Paarman Basil pasto
60 ml Ina Paarman Gedroogte tamatie pasto
30 ml droë pietersielie
125 ml room
1,75 liter kookwater
sout en peper na smaak
Continue reading→

LENTIL SOUP WITH CHORIZO
15 ml butter
250 g Chorizo, sliced
1 onion, chopped
2 carrots, chopped
1 stick celery, sliced
1 clove garlic, chopped
15 ml smoked paprika
1 bay leaf
500 g red lentils
1 Litre vegetable stock Continue reading→

WORTELROOMSOP
1 kg geelwortels, geskil en in skyfies gesny
4 groot aartappels, geskil en in blokkies gesny
1 groot ui, geskil en gekap
100 g botter / margarien
1 teelepel gedroogde tiemie
knippie rooipeper
1,5 L hoenderaftreksel (6 koppies)
sout
250 ml vars room Continue reading→

RAFEL HOENDER- EN PASTASOP
1 eetlepel botter
½ pakkie sampioene
2 wortels, ringe gesny
4 klein aartappels, in ringe gesny
2 uie, fyngekap
2 seldery stokkies, gekap
1 prei, gekap
3 tamaties, blokkies gesny
1 liter hoenderaftreksel
roosmaryn, sout en pepper na smaak
2 hoenderborsies, gaar en geflok
Continue reading→

BUTTER CHICKEN SOUP
3 tablespoons butter
1 onion, diced
1 teaspoon crushed garlic
3 teaspoons garam masala
1 tablespoon fresh grated ginger
1 teaspoon  chilli flakes
1 teaspoon ground cumin
½ teaspoon paprika
1 can tomato purée
1 can coconut cream
2 cups chicken broth
2 chicken fillets – diced
Greek yoghurt and fresh coriander for garnish
Continue reading→

MAALVLEIS EN GROENTESOP MET ROLLETJIES
1 pak sopgroente, opgekap
400 g bees maalvleis
2 groot uie, opgekap
blikkie gekapte tamaties
klein houertjie tamatie puree
1 koppie sop-3-in-1 mengsel
omtrent 3 liter kookwater

Het begin deur vleis en uie te braai in olie voordat die ander groentes bygegooi en laaste die tamatie en puree. Gestoom tot gort gaar en toe eers sout na smaak bygegooi. Knippie gedroogde rissie vlokkies vir ekstra woema. Continue reading→

ALTA SE BOTTERSKORSIE SOP
1 liter hoender aftreksel
1 kg botterskorsies, geskil en opgesny
500 g patats geskil en opgesny
1 groot ui, opgesny
1 teelepel kerrie poeier

Kook alles saam tot sag en versap tot puree.
Voeg sout en peper na smaak by.
Druk 1 lemoen se sap uit en voeg by.
Room kan bygevoeg word as dit opgedien word
Foto: Alta Gunter Van Dyk
Resep geplaas deur Alta Gunter Van Dyk