Category Archives: Sop / Soup

VLUGGE GEVULDE CHINESE TOMATENSOEP
Recipe and photo:  Annet Geelhoed
FOOD LOVERS RECIPES
2 liter tomaten prut (tomaten gekookt en door de zeef gedaan)
4 kippebouillion blokjes
1 kipfilet in blokjes
1 bakje gehaktballetjes
Zakje gesneden groenten
Bakje champignon schijfjes
175 ml gember siroop
250 ml azijn

Doe alles in een pan, breng het aan de kook en laat dit een minuut of 10 koken.

INEKE’S QUICK CHICKEN SOUP
Recipe: Ineke Steyn
FOOD LOVERS RECIPES
1 chicken, cut into pieces
3 large carrots, sliced
1 garlic clove
1 teaspoon ginger
1 large onion, sliced
1/3 of a celery bush, sliced
About 2 litre of water with 2 stock cubes or 2 litre of stock

Saute carrots, garlic, ginger, onion and celery in a bit of oil or butter.
Ad chicken and brown a bit.
Add vegetables like broccoli if you like it or other vegetables.
Pour over the water or stock and cook until chicken is tender or falling of the bones.
Debone chicken and add back to soup.
Add salt to taste and if desired more stock, depending on how thick you like your soup.
Add some chilli if you like some heat.
Cream or coconut cream can be added.
You can also add noodles. Cook for 10 min on high serve hot.
Note: Soup was made in a steam pot.

HOENDERSOP MET MIELIEPITTE
Resep: André Viljoen
FOOD LOVERS RECIPES
15 ml elk botter en olyfolie
4 vet preie, gekap
2 knoffelhuisies, fyngekap
2 wortels, in klein blokkies gesny
2 selderystingels, in klein blokkies gesny
1 ingelegde jalapeño rissie, gekap
2 hoenderbors fillette
1 blik mieliepitte, gedreineer
1 groot aartappel, geskil en gerasper
sowat 3 murgpampoentjies, gerasper
1,2 liter hoenderaftreksel, verkieslik tuisgemaak
Continue reading→

LAMSKENKEL (SOUS) SOP
Foto en resep: Elsabie Templeton
FOOD LOVERS RECIPES
Ek het baie sous oorgehad in my prutpot nadat ek Saterdag die lamboud gaargemaak het. Vanmiddag ‘n baie ryk en geurige sop met dit gemaak.
Lamskenkel sop met tamatie, eiervrug, groenpeper en gerookte paprika
500 g gesnyde lamskenkel skywe
1 groot ui, in blokkies gesny
2 blikkies gekapte tamaties
1 groot eiervrug in 2 cm blokkies gesny (skil aan)
1 groenpeper, in blokkies gesny
500 ml oorskiet sous van lamboud
5 ml gerookte paprika
Chipotle spesery, na smaak
Continue reading→

ERWTENSOEP (BUIKSPEK)
Foto: Annet Geelhout
FOOD LOVERS RECIPES
Kilo spliterwten
2 winter penen
Knolselderij
2 aardappelen
1 prei
3 – 4 rookworsten
Knoest
Buikspek
Bouillonblokjes (kip) Continue reading→

GEROOSTERDE BOTTERSKORSIESOP
Foto: Benhet Nieuwenhuis
FOOD LOVERS RECIPES
2 uie, gekap
700 g botterskorsie, afgeskil en in blokkies gesny
1 appel, geskil en in blokkies gesny
45 ml olyfolie
45 ml koekmeel
10 ml kerriepoeier
5 ml sout
1,5 gemaalde neutmuskaat
750 ml water
40 ml hoenderaftrekselpoeier
375 ml melk Continue reading→

ROASTED VEGETABLE SOUP
Recipe posted by Annie Goussard Newton
FOOD LOVERS RECIPES
(makes 4 cup servings or 2 large bowl servings)
For the roasted vegetables:
6 cups peeled and chopped root vegetables (I used 4 parsnips, 1 turnip, and 1 sweet potato)
3 tablespoons olive oil
leaves from 4 sprigs of fresh thyme
salt and pepper

For the base:
1 tablespoon olive oil
1 cup diced yellow onion (1 small or ½ large)
½ cup dry white wine like Chardonnay or Riesling (or substitute more stock plus 1 tablespoon white wine vinegar) Continue reading→

RIANA SE HOENDERSOP
Resep en foto: Riana Heyns
FOOD LOVERS RECIPES
1 ui, opgesny en kookwater op gegooi, gedreineer en saam met hoender gebraai tot bietjie verbruin
kookwater die volgende bygevoeg:
2 hoenderblokkies
4 wortels, in skyfies gesny
1 groot aartappel, ingerasper

Alles saam gekook tot hoender lekker sag is. Hoender ontbeen.
Ontbeende hoender teruggesit in pot, nog gekook, klein stukkies spaghetti en handvol hawermout bygevoeg.
Gekook tot dit sag. Daarna met “stick blender bietjie fyner gemaak.
Laaste koppie room bygevoeg, sout en peper na smaak.

OUDERWETSE KIPPEN SOEP
Resep geplaas deur Annet Geelhoed
Foto: Annet Geelhoed
FOOD LOVERS RECIPES
2 liter water
2 kippenbouten (ongeveer 800 g)
1 ui
1 prei
2 stengels bleekselderij
1 winterwortel
1 stukje foelie
2 laurierblaadjesi
6 zwarte peperkorrels
wat zout
1 handjevol vermicelli
wat verse peterselie, fijngesneden
Man eet een kom ouderwetse kippensoep.
Continue reading→

TRACY’S CHICKEN NOODLE SOUP
Recipe posted by Tracy Vohra
Photo: Tracy Vohra
FOOD LOVERS RECIPES
6 chicken drumsticks
1 tub of veggie stock (it comes in a little tub)
salt
pepper to taste
2 onions, chopped
6 – 8 mushrooms chopped
100 g butter for frying
1 packet of spaghetti cooked or half a packet (I used half as we are only three people, but this feeds at least six people) Continue reading→