SEEKOS GEVULDE PANNEKOEK
1 ui, fyn gesny
4 toontjies knoffel, fyn gesny
1 groen peper, blokkies gesny
½ teelepel rissie vlokkies
3 eetlepels botter
200 g gemengde seekosmengsel
100 g shrimp
300 ml melk
125 ml koekmeel
sout en swart peper na smaak
pietersielie na smaak Continue reading
SMOKE MUSSEL AND SWEETCORN SOUP WITH FLATBREAD
I think you could easily swap the rosemary for other herbs, such as thyme or tarragon, or punch it up with black pepper or other spices, but personally, I like it just the way it is here.
1 ¾ cups unbleached all-purpose flour
1 tablespoon chopped rosemary
plus 2 (6-inch) sprigs
1 teaspoon baking powder
¾ teaspoon salt
½ cup water
80 ml olive oil plus more for brushing
Flaky sea salt such as Maldon
CORNE SE PAELLA
3 koppies gaar rys
2 black tiger prawns
200 g shrimp
200 g mossels
200 g gemengde seekos
200 g wit vis
3 uie
8 toontjies knoffel
1 bossie vars gekapte pietersielie
Baba tamaties
Skyfies lemmetjie / suurlemoen
Sout en peper na smaak
1 eetlepel kajun spice Continue reading
TOBIAS SE KALISHRIMP
400 g calamari ringe
200 g shrimps
2 blikkies tamaties
200 g rys vermicelli
1 teelepel knoffel (vars gemaal)
1 teelepel rissie (droog gemaal)
Soya sous na smaak
1 tot 2 koppies water Continue reading
VISSERMANSPOTJIE – WESKUSKOS (wenner – vis en seekos week)
6 porsies
2 e olie (30ml)
2 groot uie in skywe gesny
1 rooi soetrissie gekap
1 t knoffel (5ml)
1 k rou rys (250ml)
4-6 tamaties gerasper (sny in helfte en rasper – gooi velle weg)
2 t sout
1 t rooipeper
3 k hoender aftreksel (750ml)
suiker indien nodig
500 g witvis filette (hake)
250 g bevrore ertjies Continue reading
Noeline Schoeman Vermaak
Ek kry gerookte forel (trout) hier by ‘n plek op Vredenburg te koop wat die helfte goedkoper is as die gerookte salm wat by die winkels beskikbaar is –
(1) dus gerookte forel, cheddar kaas en avo – ek smeer ook mayo oor die rys en geroosterde sesame saad (in al my rolletjies).
(2) Gaar prawn en kaas
(3) Gekrummelde hoenderrepies met portuguese chicken spice (lekker skerp) – niks ander by behalwe die mayo en sesame saadjies nie.
(4) Philidalphia kaas en biltong – biltong moet papierdun en seningvry wees, anders gebruik ek poeierbiltong. As Philidelphia te duur is, enige ander lekker roomkaas of dip
(5) Feta en olywe
(6) Blaarslaai, wortelrepies, goed gedreineerde crushed pynappel (ek druk nog die sap verder uit met ‘n telepel in die siffie), + sprietuie – dit gee ‘n baie mooi voorkoms as dit gesny word. Continue reading
Hier is ‘n resep vir of saam met warm kreef, of om kreef kelkie (voorgereg/slaai) te maak:
1 koppie mayonnaise
¼ koppie tamatiesous
1 ui fyn gekap
½ teelepel mosterd poeier
2-4 druppels Tabasco
½ teelepel Worcestersous
½ koppie room
sout en peper na smaak
Ek vat gaar koue kreef vleis, sny in blokkies, meng in die sous en bedien as voorgereg oor gesnipperde blaarslaai!
Resep: Louw Coetzee
HOE KOOK EK VARS KREEF
Sit water in n GROOT POT water ( SEEWATER is die beste)..op die stoof, en wag totdat die water kook.
Dan gooi jy die ongevriesde krewe daarin en “TIME” hulle…NET 7 minute, dan is hulle gaar.
Gooi nou die water af, en HANG die krewe so op… net om die ekstra water te laai afloop
Geniet saam met mayonaise,Sout en swart peper…
MOSSELSSMOOR
Bedien 6 persone
1 kg gevriesde mosselvleis, ontdooi
2 blokkies hoenderaftreksel
500 g aartappels (6 mediumgrootte), in 2 cm blokkies gesny
2 eetlepels botter
125 g spek, blokkies gesny
2 groot uie, fyn gekap
2 eetlepels suurlemoensap
2 teelepels paprika
½ teelepel borrie
1 koppie room
1 teelepels sout
peper na smaak
fyngekapte pietersielie Continue reading
COCONUT SHRIMP
“These crispy shrimp are rolled in a coconut beer batter before frying. For dipping sauce, I use orange marmalade, mustard and horseradish mixed to taste.”
1 egg
1/2 cup all-purpose flour
2/3 cup beer
1 1/2 teaspoons baking powder
1/4 cup all-purpose flour
2 cups flaked coconut
24 shrimp
3 cups oil for frying Continue reading
You cannot copy content of this page
