VISSERMANSPOTJIE – WESKUSKOS (wenner – vis en seekos week)
6 porsies
2 e olie (30ml)
2 groot uie in skywe gesny
1 rooi soetrissie gekap
1 t knoffel (5ml)
1 k rou rys (250ml)
4-6 tamaties gerasper (sny in helfte en rasper – gooi velle weg)
2 t sout
1 t rooipeper
3 k hoender aftreksel (750ml)
suiker indien nodig
500 g witvis filette (hake)
250 g bevrore ertjies
Verhit olie in swaarboom kastrol
Smoor uie en soetrissie tot sag
Voeg rou rys by, roer tot gemeng
Voeg tamaties, sout en rooipeper by met 2 1/2k (625ml) van die aftreksel
Bedek en prut vir 30 minute, proe en voeg suiker by indien nodig
Voeg vis by rysmengsel, roer ertjies by en prut verder vir 15 minute
Kyk dat nie droog kook nie en voeg res van aftreksel by
FOTO- Marie Dumas Jennings
Resep geplaas deur Maria Dumas Jennings
