Category Archives: Seekos / Seafood

PRAWNS IN N SOUSIE MET SPANSPEK (GARNALE)
1 pak prawn (garnale) (uitgedop)
1 spanspekke (sweet melon + spanspek) in blokke gesny/ balletjies maak
½ blik kondensmelk
½ blik mayonaise
Speserye – Ina Paarman Seasoned Sea salt liggies oor gestrooi + Organic Lemon Grass and Ginger salt
(Eie speserye kan gebruik word) Continue reading→

Baking Treats
Cut in pieces Boil in Salty water for +- 15 min . When its cold put in a food processor with some Mayonnaise, a bit of parsley and any spices of your choice and cayenne pepper. You can use it as a dip , or spread on crackers / toast. .

Estelle Krüger Van Pletzen
MOET NIE KOOK dit is al klaar gaar as jy wil kan jy dit bietjie braai in botter net vir smaakbmaar nie lank nie. Anders maak ‘mock crayfish’ starter gebruik mayo en tamatiesous sout en peper bedien op blaarslaai

Caroline Gouws net so met mayonnaise

Surita Smit
ek maak bietjie gaar met witsous en noedels met kaas bo oor heerlik

Annalize Hattingh
Slaai, rasper die crab sticks en selfde hoeveelheid komkommer, meng en gooi ‘n asyn based slaaisous oor ( nie romerig nie), ek gebruik gewoonlik ‘n lime & corriander een. smelt weg in jou mond.

Debi Louwrens
Cut the into bite size pieces, coat them in tempura batter and fry in a little oil. Serve with sweet chilli dipping sauce. Great as a rugby snack.

SEAFOOD CHOWDER
60 g butter
2 slices of bacon, chopped finely
1 leek, chopped finely (ek het ‘n ui gebruik)
1 carrot, peeled and finely chopped
1 stalk celery, finely chopped
1 large potato, peeled and finely chopped
1 third cup of flour
4 cups of fish stock (ek het vegetable stock gebruik)
400 g firm white fish, chopped into 2 cm pieces
250 g scallops
200 g prawns
(ek het net hake en smoked haddock gebruik)
1 cup of cream (ek het melk Continue reading→

Braai eers met vleis na onder vir 3-4 minute afhangend van hitte. Moet net so paar donker skroei merkies kry vir die braai smaak. Draai dan om en verf met botter en suurlemoen sousie. Niks verkeerd om bietjie knoffel ook in te sit na smaak. Laat hy so in daai sousie gaar word. Bedien met seekos rys!
BRON – Christo Robbertse

SHRIMP and CRABMEAT ETOUFFEE

2 onions, chopped
2 stalks celery, chopped
1 teaspoon olive oil
1/4 teaspoon Granulated Garlic
2 1/2 cup chicken broth
1/4 cup flour
3 tablespoons lemon juice
1/8 teaspoon Cayenne Pepper, or to taste
2 teaspoons Tabasco sauce
1 1/2 lb shrimp, peeled and deveined Continue reading→

MARTIE SE KAMMA PERLEMOEN
3 blikkies tuna met water
4 snye witbrood gekrummel
half t fyn neut
1 groot E botter
suurlemoensap
4 eiers geklits
sout en peper

In ‘n kastrol sit die tuna met water in en bring tot kookpunt. Voeg die vars broodkrummels by asook sout, peper en neut, sodra dit weer kook voeg die botter by. Trek die die pot van die plaat en voeg geklitste eiers en suurlemoensap by. Bedien met rys.
BRON- Martie Fourie Moolman

KREEF MET GEGEURDE BOTTER
(hierdie is ‘n beproefde resep wat ek ook al self ‘n paar gekeer gemaak het) ½ suurlemoen of 1 lemmetjie
½ koppie groen kruie soos koljander en pietersielie
1 rooi rissie
4 knoffel huisies
2 spriet uitjies (spring onions)
125g sagte botter
4 eetlepels roomkaas of mascarpone
2-3 krewe in die lengte gesny
Olyfolie Continue reading→