Category Archives: Ligte Etes / Light Meals

image_print

HAM EN PYNAPPELSLAAI

Posted on by Posted in Ligte Etes / Light Meals, Slaaie / Salads Leave a comment


HAM EN PYNAPPELSLAAI
1 medium geel soet pynappel, in blokkies gesny
200 g Eskort Mini Picnic ham, in blokkies gesny
1 medium rooi ui, in ringe gesny
100 g sprietuie, opgesny (snipper met kombuis skêr)
1 boerekomkommer, afgeskil en opgekerf (verwyder pitte ook as nie van dit hou nie)
Ina Paarman’s Garlic Pepper
sout na smaak

Meng alles saam en geniet saam met vars broodrolletjies en botter!
Resep en foto:  Christelle van Rooyen

DUBBEL AARTAPPEL GENOT

Posted on by Posted in Ligte Etes / Light Meals 1 Comment


DUBBEL AARTAPPEL GENOT
Ek het ‘n oulike resep by ‘n vorige werkgewer gekry. Met ‘n paar eiers en aartappels maak jy 2 heerlike disse wat jy sommer saam met ‘n slaai eet. Jy moet nogals weet hoe om omelette te maak om die resep aan te pak sal ek sê, maar andersins maklik.

4 groterig of 6 kleiner aartappels
Eie hoeveelhede van:
gebraaide, gerookte spek
kaas
Vir omelet:
6 tot 8 eiers
2 uie, gekap

Bak die aartappels in oond tot sag/gaar en sny middeldeur.
Skep aartappel versigtig uit skil. (Moenie baie diep uitskep nie)
Sit dit wat jy uitgeskep het, eenkant.
Sny spek kleiner en skep bietjie in die aartappelskille. Strooi kaas oor en bak paar min tot kaas smelt.
Jy kan ham, polony, salami, biltong ens. ook gebruik. En daar het jy ‘loaded potato skins’. Continue reading→

POACHED CHICKEN, PISTACHIO AND HERB SALAD

Posted on by Posted in Hoender/Chicken, Ligte Etes / Light Meals Leave a comment


POACHED CHICKEN, PISTACHIO AND HERB SALAD
4 chicken fillets
60 ml fresh lemongrass, chopped
1 x 425 g tin coconut cream
60 ml water
1 red chilli, seeded and finely sliced (or use a finch of dried chilli flakes)
2 cm stem fresh ginger, cut into thin strips with potato peeler
60 ml spring onions, finely sliced
5 ml fish sauce
15 ml honey
60 ml fresh basil, chopped
2 handfuls fresh coriander
60 ml pistachios, shelled
fresh coconut, shaved
juice of 1 lime
Continue reading→

LEKKER BOERE SUSHI

Posted on by Posted in Ligte Etes / Light Meals, Vingerhappies / Snacks Leave a comment


LEKKER BOERE SUSHI
Lekker boere sushi vir die kosblik.
1 sny brood, platgerol en korsies afgesny en botter gesmeer.
¼ van snytjie in lengte, Bovril gesmeer
¼ met smeerkaas gesmeer
Het sommer bietjie ertjies fyngedruk en bietjie mayonnaise ingeroer en gesmeer op res van sny.
Worsie op die sny gesit en dit opgerol en rol in wiele gesny.
Dit is njammies lekker! Sommer net weer lus gewees vir speel.
Resep geplaas deur Roni Van Der Walt
Foto © Roni Van Der Walt

LENTIL SALAD

Posted on by Posted in Ligte Etes / Light Meals, Slaaie / Salads Leave a comment


LENTIL SALAD
Need to shed some of the holiday kilos? I would suggest this! Make a batch. Keep in fridge. Take some to work to keep you away from local takeaways. You can choose what you want to put in this salad.
1 x 400g tin lentils, drained and rinsed
1 chopped fresh carrot
¼ cup chopped red onion
½ cup chopped peppers (red, green or red or mixture)
¼ cup chopped cucumber
1 can chopped tomato Continue reading→

You cannot copy content of this page

DISCLAIMER: BY SUBMITTING CONTENT TO THIS WEB SITE, YOU ACKNOWLEDGE AND AGREE THAT THE TERMS AND CONDITIONS STATED IN THIS POLICY APPLY TO YOUR INTERACTIONS WITH ANY WEB SITE COMMUNITY AND THAT GOOD AND VALUABLE CONSIDERATION HAS BEEN PROVIDED TO YOU. IF YOU DO NOT AGREE WITH THESE TERMS AND CONDITIONS, DO NOT SUBMIT CONTENT TO THIS WEB SITE OR OTHERWISE ACCESS ANY COMMUNITY FEATURES ON THIS WEB SITE.