Category Archives: Klein Koekies, Tertjies / Biscuits, Tartlets

ELTHEA SE SNEEUBALLE

125 g botter
125 g strooisuiker
5 ml vanieljegeursel
2 eiers
375 ml bruismeel
125 ml melk
125 ml room
50 ml versiersuiker
500 ml klapper
250 ml fyn appelkooskonfyt Continue reading→

ENGELA SE SJOKOLADE FUDGE KOEKIES
250 ml stork (1 koppie)
500 gram Versiersuiker
8 eetlepels kakao
2 extra groot eiers geklits
5 ml vanieljegeursel
2 pakke marie koekie

Druk koekies fyn en hou eenkant
Mikrogolf botter tot gesmelt.  Sif versiersuiker en kakao saam, voeg gesmelte botter by, meng, voeg eiers by , meng goed.
Mikrogolf vir 3 min,  voeg vanielje by en roer goed deur,  meng stroop met gebreekte koekies en meng tot alles goed klam is.
Druk in’n gespuite pan vas  en sit oornag in yskas.  Sny in blokkies en geniet
FOTO EN RESEP:  Engela Olckers

SONIA’S PEANUT BUTTER COOKIES
5 cups cake flour
2 cups sugar
2 cups peanut butter
2 cups butter
3 teaspoons baking soda
2 teaspoons baking powder
1 teaspoon salt
4 eggs Continue reading→

BASIESE KOEKIES MET VARIASIES
10 koppies koekmeel
10 teelepels bakpoeier
knippie sout
500 gr margarine
4 koppies suiker
6 eiers
Room botter saam met suiker voeg eiers by roer goed voeg dan droë bestanddele saam in botter mengsel as te styf voeg bietjie water by
Continue reading→

THE BEST UNBAKED CHOCOLATE BARS
Made with coconut oil & honey instead of sugar!
1 cup peanut butter
1/2 cup honey
1/2 cup unrefined coconut oil (be sure to use unrefined for the coconut flavor)
2 cups dry oats (not instant)
1 C shredded coconut
1/2 C chopped walnuts (optional)
1 1/4 cups dark chocolate chips
1 t vanilla extract
Melt peanut butter, honey and coconut oil over medium-low heat. Once melted, remove from heat and add oats, shredded coconut, chocolate chips and vanilla. Stir until chocolate is entirely melted. Pour into a 9×13 pan and cool in the fridge. When it’s set, cut into bars and enjoy. Store in the fridge. If they last that long!

photo and recipe:  Bettie Venter

ANYSKOEKIES
6 koppies koekmeel 6 teelepels bakpoeier
2 1/2 koppies suiker 375 gram botter
3 eiers 1/2 teelepel sout
1 eetlepel anys

1. Sif droë bestanddele saam.
2. Vry botter in. Moet krummelrig wees. Continue reading→