Category Archives: Klein Koekies, Tertjies / Biscuits, Tartlets

HANDTERTJIES
1 pak (500 g) bruismeel
2 ml sout
250 g botter of margarien
250 ml room
200 ml fyn appelkooskonfyt
30 ml koekmeelblom
1 eier
25 ml melk
Sif bruismeel en sout saam. Vryf botter hierin totdat mengsel fyn gekrummel is. Voeg room by en meng tot ‘n deeg. Meng appelkooskonfyt en koekmeelblom deeglik. Klits eier en melk saam. Continue reading→

1-2-3 BOTTER PLäTZCHEN (KOEKIES)

200g Botter
1 pakkie Vanielje suiker
150g Suiker
325g koekmeel
1 Eier
100g maizena

Meng al die droë bestandele saam. Meng dan die botter stukkie vir stukkie in. Voeg dan eier by en knie die deeg nog ‘n bietjie Met die Mixer. Daarna nog met die hand Knie en rol uit en druk vormpies uit van keuse. Bak vir so 12 min teen 200 grade. Wanneer afgekoel versier soos jy lus het. Ek het konfyt en gekapte amandels en gesmelte sjokolade opgesit! Geniet dit.

Bron en foto: Charlene Neubert

ANEL SE MELTING MOMENTS
250g botter
½ koppie olie
1 koppie versiersuiker
1 koppie mielieblom (corn flour – Maizena)
2 ½ koppie koekmeel
2 teelepels vanilla Continue reading→

KOSHUISKOEKIES SONDER EIERS
7 koppies koekmeel
knippie sout
500 g margarien
2/3 koppie melk
2 koppies suiker
2 teelepels koeksoda

Sif meel en sout saam.
Vryf margarien in.
Verhit melk, suiker en koeksoda tot skuim.
Voeg by meelmengsel en knie goed.
Rol uit, druk af en bak op gesmeerde panne teen 180°C tot gaar en bruin.
NB: Jy kan dit ook bolletjies rol en met ‘n vurk plat druk.

Resep en foto:    Bets Lourens
2de Foto:  Foto: Frances Smith

MINI LEMON AND MASCARPONE TARTLETS

75 g Mascarpone cheese
15 ml lemon curd
mini pastry tartlet cases
raspberries
icing sugar for dusting

Beat together the Mascarpone cheese and lemon curd until smooth. Pipe or spoon into the cases. Top each one with a raspberry. Dust with little icing sugar and serve.
Recipe posted by: Petro van Genderen
Photo: Petro van Genderen

TILLA SE KLAPPERKOEKIES
4 koppies meel
3 teelepels bakpoeier
2 koppies suiker
2 eiers
1 koppie klapper
225 g botter / margarine
1/2 teelepel sout
1 teelepel vanilla Continue reading→

RENATA SE SMELT IN DIE MOND KOEKIES
Resep en foto: Renata Strydom Engelbrecht
3 koppies koekmeel
1 koppie Maizena
Meng:
500 g Rama, kamertemperatuur en sag
160 g versiersuiker Continue reading→

MICHELLE’S GINGER BISCUITS
Source and photo: Michelle Pottage
FOOD LOVERS RECIPES
8 cups cake flour
250 g butter
1 cup sugar
1 egg
500 g golden syrup
4 teaspoons ground ginger
¾ cup baking soda
½ cup milk
½ teaspoon salt Continue reading→

KOFFIE KOEKIE VULSEL
30 ml kits koffie poeier
25 ml kookwater
250 ml witsuiker
100 ml botter of margarien
70 ml melk Continue reading→