Category Archives: Deeg, Doppies, Korse & Vulsels / Crusts, Dough, Tartlets & Fillings

LEKKER KORS IDEE
Jy het nie koekies nie en wil graag ‘n vinnige kors maak vir ‘n yskas tert, hier is ‘n lekker idee.

Weetbix, fyn in kaplem, klapper, strooisuiker, 3 ml kaneel, botter, enjoy!
Floraine Wasserman Venter

PUFF PASTRY
500 ml (280g) cake flour
2 ml salt
250 g cold butter
125 ml iced water
5 ml lemon juice

Sift flour and salt together. Roll butter into a flat 15cm square and keep chilled.
Mix water with lemon juice, pour over flour and cut in with a knife. Continue reading→

KOOKWATER PASTEIDEEG
Bros deeg wat perfek werk vir die onderkant van pasteitjies omdat dit ordentlik deur bak sonder om taai te wees. Ek vind dit die beste deeg vir wildspasteitjies wat ek sommer in my medium grootte muffin panne maak.
125 ml kookwater
125 g botter of margarine (ek gebruik botter dit smaak ook lekkerder)
500 ml (280 g) bruismeel (of koekmeel + 2 teelepels bakpoeier)
2 ml sout
Smelt die botter of margarine in die kookwater. Sif die meel, bakpoeier en sout saam en meng die kookwater mengsel by tot ‘n sagte deeg vorm. Ek gebruik my deeghak in my menger. Continue reading→

MAKLIKE PASTEIDEEG
4 kop meel,
500 gr margarine(nie lite)
1 kop kookwater en
1 eetl sout.
Rasper driekwart van die margarine en gooi kop kookwater daarop.
Laat effens afkoel en gooi margarine mengsel by die meel.
Knie liggies – dis so sagte deeg.Sit in yskas tot afgekoel.
Rol uit en rasper oorblywende kwart margarine daaroor.Vou toe en bere in ys of vrieskas.
Sny af soos nodig.  Rol uit, sny ronde sirkels vir jou pastei en sit in jou pannetjie.  Sit jou vulsel in en bak teen 180 grade tot gaar en bruin.

Dit is baie lekker en baie maklik!Ek het altyd deeg in my vrieskas!
Resep geplaas deur Karin Kleinhans.

MAKLIKE SKILFERKORSDEEG
500 g margarien in blokkies gesny,
550 g koekmeel,
5 ml kremetart,
250 ml kookwater en knippie sout. Continue reading→