Category Archives: Brood / Bread

Rina se PAMPOENBROODJIE
Resep:  Rina Kleinhans
Foto:  Helene Kluge – My weergawe
FOOD LOVERS RECIPES
500 ml gaar pampoen fyn gedruk
125 ml advokado olie of olie van jou keuse
250 ml koekmeel
250 ml nutty wheat
2 ml kaneel
2.5 ml bakpoeier
5 ml koeksoda opgelos in 30 ml melk
375 ml suiker ( indien die pampoen reeds soet is, verminder na 250ml)
2 eiers geklits
2 ml neutmuskaat
2 ml sout
Continue reading→

BROOD MET POTATO BAKE
500 g bruismeel
1 pakkie potatobake (jou keuse)
250 ml kaas, gerasper
5 ml kruie
500 ml karringmelk/ongegeurde joghurt

Meng alles deur en gooi in gesmeerde koekpan.
Raper kaas bo-oor en bak in voorverhitte oond by 180°C vir ongeveer uur!
Nota:  ek het dit in muffin panne gebak en bietjie groen uie bygesit. – Gigi
Dankie Ursula Botha vir die resep – Belinda Nell (BRON EPOS VRIENDE)
Foto: Gigi Willians

GRONDBOONTJIEBOTTER BROODJIE
2 koppies gesifte koekmeel
¾ koppie grondboontjiebotter
½ kkoppie suiker
1 eier, goed geklits
2 teelepel bakpoeier
¾ tot 1 koppie melk
1 teelepel sout Continue reading→

KNOFFEL-KAASBROOD
500 g bruismeel
1½ koppies gerasperde cheddarkaas
1 teelepel Knoffelvlokkies
500 ml karringmelk
1 teelepel Marjolein
2 eiers
Knypie rooipeper
Knypie sout

Meng al die bestanddele saam. Skep in ‘n gesmeerde broodpan, strooi ‘n bietjie gerasperde kaas oor en bak in ‘n voorverhitte oond teen 180°C vir 1 uur.
Foto en Resep: Adri van Staden

SAVOURY CHEESE AND ONION LOAF
(15 – 22 slices)
500 g self-raising flour
5 ml baking powder
1 packet white onion soup (Knorr)
Pinch of mixed herbs
5 ml Aromat
1 cup Cheddar cheese – grated
500 ml buttermilk or Amazi
1 extra large egg Continue reading→

DAWID SE HEERLIKE WITBROOD

Dit is ‘n basiese resep met 1Kg meel, sout suiker en gis wat ek aangepas het. My resep is
8 koppie broodmeel (+/- 2 kg)
20-30 ml sout
50 ml suiker
20 g kits suurdeeg
700 ml sterk louwarm melk
30 g botter (nie marg nie) Continue reading→

KOOKWATER SUURDEEG

Dis n lang proses.Wees gewaarsku.
Die aand voor jy bak, moet jy jou suurdeeg begin maak.
Kook so 2L water. Skil 2 groterige aartappels en sny in kwarte of rasper die aartappel.
Laat water afkoel sodat jy nie brand as ju jou hand daarin steek nie. Plaas in n groot kastrol met ‘n deksel. Hy moet omtrent 5L vloeistof kan vat. Nie ‘n aluminium kastrol. Hy slaan aan. Plaas die water daarin,1 eetlepel sout en 1 eetlepel suiker en 1 eetlepel koeksoda.
Sit so 2 koppies witbroodmeel bo-op die water met so ‘n hopie meel in die middel.
Sit die kastrol in ‘n plastiekskottel met warm water en maak die hele konkoksie toe en sit ‘n warmwatersak of elektriese kombers by hom aan om warm te bly deur die nag.
Die volgende oggend roer jy die hele storie deurmekaar.
Voeg nog ‘n bietjie sterk warm water by en sitweer meel so bo-op in die kastrol.
Hou weer warm. Kyk so na ‘n uur. Die inhoud moet omtrent lyk soos die foto hierbo. As hy nog nie so lyk nie, hou hom nog warm vir ‘n uur en kyk weer. Sterkte.

Resep en foto: Dawie van den Heever