Karamelliseer bruinsuiker ne botter effens tot dit begin bruin word. Continue reading
Author Archives: Rina Kleinhans
HEERLIKE WAFELS
BASIESE WAFELS
BASIESE WAFELS
2 x 60 g eiers, geskei
2 teelepels suiker
¾ koppie melk
½ koppie water
1 teelepel vanilla
¼ teelepel sout
2 koppies (300 g) bruismeel Continue reading
SKILFERKORSDEEG
Posted on
by
Posted in Deeg, Doppies, Korse & Vulsels / Crusts, Dough, Tartlets & Fillings
Leave a comment
Posted in Deeg, Doppies, Korse & Vulsels / Crusts, Dough, Tartlets & Fillings
Leave a comment
SKILFERKORSDEEG
Hoewel tydrowend, bly dit maar lekker. Dit vertoon ook baie aantreklik as dit op ‘n pastei gebruik word. Dit is uiters belangrik om die bestanddele en die werkvlak koel te hou en om die deeg egalig uit te rol sonder dat dit gerek word. Maak die deeg ‘n dag voor die tyd sodat dit voor gebruik goed kan rus.
280 g (500 ml) koekmeel
2,5 ml sout
250 g koue botter
125 – 150 ml yskoue water
5 ml vars suurlemoensap Continue reading
SEEKOS POTJIE
SEEKOS POTJIE
Hou vis se kort gaarmaaktyd ingedagte en dat dit bederf word deur dit oorgaar te maak. Sorg dat die kole laag bly en moet nooit toelaat dat die inhou van die potjie vinnig kook nie.
30 ml botter
300 g calamari ringe
1 rooi- en 1 groen soetrissie, ontpit en in skywe gesny
varsgemaalde swartpeper na smaak
2 ½ koppies rou wit of bruin rys
750 ml vis of hoender aftreksel
1 kg visfilette, in porsies gesny
300 g knopiessampioene, in skywe gesny
2 ml droe origanum
400 g mossels in skulpe
30 ml olyfolie
2 groot uie gekap Continue reading
HEERLIKE, MAKLIKE VISGEREG
HEERLIKE, MAKLIKE VISGEREG
(4-6 porsies)
500 g gaar gevlokte vis (haddock, snoek of stokvis)
1 groot pak chips, fyn gedruk (sout en asyn of smoked beef)
Witsous:
250 ml melk
25 ml koekmeel
25 ml botter/margarien
1 koppie gerasperde kaas
Smelt botter, roer koekmeel in, en voeg die melk stadig by terwyl aanhoudend roer. Wanneer sous rukkie gekook het en verdik het, haal van die stoof af en voeg die die kaas by. Continue reading
SHAKER SOUTTERTJIES
Posted on
by
Posted in Pasteie en Pasteitjies / Pies Large and Small, Vingerhappies / Snacks
Leave a comment
Posted in Pasteie en Pasteitjies / Pies Large and Small, Vingerhappies / Snacks
Leave a comment
SHAKER SOUTTERTJIES
Hierdie is ‘n maklike handtertjie met groooot verskeidenheid!! Nog ‘n bonus is, min skottelgoed.
Beslag:
125 ml melk
75 ml kookolie
200 ml koekmeel
2 teelepel bakpoeier
knippie sout
2 eiers
Plaas die bestanddele in ‘n tupperbak met deksel of ‘n “shaker”. Skud die bestanddele goed saam en voeg die beslag in gespuite klein kolwyntjie panne (groot kolwyntjiepanne kan ook werk, jy kry net minder tertjies uit).
Plaas vulsels van eie keuse in die beslag.
Bak by 180°C vir ± 30 minute of tot goudbruin. Continue reading
TAMATIE-EN-KAASPASTEITJIES
TAMATIE-EN-KAASPASTEITJIES
Porsies: 14-16
2 x 200 g-rolle blaardeeg, ontdooi
1 x 410 g-blik Italiaanse geur tamatiesmoor
100 g/250 ml gerasperde Cheddarkaas
1 eier, geklits
2 ml sout
10 ml gedroogde origanum
vars origanumblare vir garnering Continue reading
TUNA SAMPIOENPASTEI
TUNA SAMPIOENPASTEI
Porsies: 4
Vulsel
15 ml botter of margarien
1 ui, gekap
2 x 170 g-blikke tuna in water, gedreineer
250 g sampioene, skoongevee en gekap
1 x 70 g-pakkie sampioensoppoeier
15 ml mielieblom
250 ml melk
10 ml gedroogde pietersielie
5 ml gemengde kruie
Kors
1 x 200 g-rol blaardeeg
1 eier, geklits
50 g/125 ml gerasperde Cheddarkaas Continue reading
SAMPIOEN EN VARKVLEIS WORSROLLETJIES
SAMPIOEN EN VARKVLEIS WORSROLLETJIES
30 ml olie
400 g sampioene, fyn gekap
400 g varkmaalvleis
6 sprietuie, fyn gekap
2 eiers
250 ml vars broodkrummels
125 ml gekapte pietersielie (opsioneel)
sout en varsgemaalde swartpeper
3 rolle gekoopte blaardeeg, ontdooi
30 ml sesam- of papawersaad
soet brandrissiesous (opsioneel
Continue reading